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Crème Glacée Syrienne

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By VirginieMD · March 14, 2011 · 0 Comments ·

Avant de partir en voyage au Moyen-Orient l'été dernier, une de mes amies m'avait fortement recommandé d'essayer les glaces syriennes (appelées bouza). Aussitôt arrivés à Damas et installés à l'hôtel, mon mari et moi nous sommes dirigés vers le souk à la recherche d'une collation.  Le hasard faisant souvent bien les choses, un des premiers cafés sur lesquels nous sommes tombés avait comme spécialité le bouza.

Les arômes du bouza sont exotiques et sublimes.  On peut y détecter un soupçon d'eau de rose (ou d'eau de fleur d'oranger et même les deux selon les versions) qui se marie merveilleusement bien avec les pistaches qui recouvrent généreusement la glace.  La texture, quant à elle, est tout à fait unique.  L'addition de mastic à la glace rend celle-ci élastique et dense.  Une fois dans la bouche, par contre, c'est très froid et léger.  C'est surprenant et c'est, surtout, incroyablement délicieux.  Le bouza fut la collation parfaite en ce chaud (+ 40 C) après-midi d'été passé à découvrir la vieille ville et le souk de Damas.

Si ça vous dit d'essayer le bouza à la maison, j'ai trouvé cette recette en ligne: bouza (glace syrienne).  Je ne l'ai par contre pas testée.

Je joins une vidéo très intéressante que j'ai dénichée sur YouTube qui montre comment le bouza est préparé.  Cette vidéo a été filmée dans un des cafés du souk de Damas dont la spécialité est justement le bouza.  Il s'agit aussi de l'endroit où nous avons dégusté la fameuse glace syrienne.

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Mon Odyssée Arabe en Images

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By VirginieMD · September 5, 2010 · 0 Comments ·


Ça fait déjà plus d'un mois que mon mari et moi sommes revenus de notre périple de près de quatre semaines au Moyen-Orient.  C'est fou comme le temps passe vite!  Je vous ai, depuis le début du mois d'août, montré quelques photos de délicieux plats que nous avons eu la chance de déguster, mais je ne vous avais pas encore donné un bon aperçu des merveilleux endroits que nous avons visités.  Puisque mieux vaut tard que jamais, voici donc quelques photos de la Jordanie, de la Syrie, du Liban et de l'Égypte.  J'espère qu'elles vous donneront le goût d'aller visiter et découvrir cette incroyable et magnifique région de notre chère planète.

Pour voir l'album de photos, cliquez ici.

Filed in: Voyages, photos
Tagged with: Beyrouth, Mer Morte, pyramides, Liban, Syrie, Jordanie, Moyen-Orient, aventure, Petra, marche, voyage, été, Desert, Souq, egypte, photos, images

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Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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