Avant de partir en voyage au Moyen-Orient l'été dernier, une de mes amies m'avait fortement recommandé d'essayer les glaces syriennes (appelées bouza). Aussitôt arrivés à Damas et installés à l'hôtel, mon mari et moi nous sommes dirigés vers le souk à la recherche d'une collation. Le hasard faisant souvent bien les choses, un des premiers cafés sur lesquels nous sommes tombés avait comme spécialité le bouza.
Les arômes du bouza sont exotiques et sublimes. On peut y détecter un soupçon d'eau de rose (ou d'eau de fleur d'oranger et même les deux selon les versions) qui se marie merveilleusement bien avec les pistaches qui recouvrent généreusement la glace. La texture, quant à elle, est tout à fait unique. L'addition de mastic à la glace rend celle-ci élastique et dense. Une fois dans la bouche, par contre, c'est très froid et léger. C'est surprenant et c'est, surtout, incroyablement délicieux. Le bouza fut la collation parfaite en ce chaud (+ 40 C) après-midi d'été passé à découvrir la vieille ville et le souk de Damas.
Si ça vous dit d'essayer le bouza à la maison, j'ai trouvé cette recette en ligne: bouza (glace syrienne). Je ne l'ai par contre pas testée.
Je joins une vidéo très intéressante que j'ai dénichée sur YouTube qui montre comment le bouza est préparé. Cette vidéo a été filmée dans un des cafés du souk de Damas dont la spécialité est justement le bouza. Il s'agit aussi de l'endroit où nous avons dégusté la fameuse glace syrienne.
Ça fait déjà plus d'un mois que mon mari et moi sommes revenus de notre périple de près de quatre semaines au Moyen-Orient. C'est fou comme le temps passe vite! Je vous ai, depuis le début du mois d'août, montré quelques photos de délicieux plats que nous avons eu la chance de déguster, mais je ne vous avais pas encore donné un bon aperçu des merveilleux endroits que nous avons visités. Puisque mieux vaut tard que jamais, voici donc quelques photos de la Jordanie, de la Syrie, du Liban et de l'Égypte. J'espère qu'elles vous donneront le goût d'aller visiter et découvrir cette incroyable et magnifique région de notre chère planète.
Mon Dieu que nos vacances ont passé rapidement! Mon mari et moi sommes revenus à la maison vendredi après plus de trois semaines passées à découvrir le Moyen-Orient, à se reposer et à se payer du bon temps. Nous avons débuté notre voyage en passant un très agréable après-midi au centre-ville de Francfort grâce à une longue escale entre notre vol de la Norvège et celui vers la Jordanie. Une fois au Moyen-Orient, nous avons passé quelques jours à Amman (Jordanie) afin de visiter les alentours (Mer Morte, le fleuve Jourdain, le désert,...). Nous sommes ensuite allés en Syrie et au Liban afin de visiter Damas et Beyrouth. De Beyrouth, nous sommes retournés en Jordanie par avion et nous nous sommes dirigés vers l'Égypte, visitant en chemin Petra et Aqaba. Après quelques jours dans la station balnéaire de Sharm el-Sheikh, nous sommes allés au Caire où nous avons terminé notre périple.
Comme vous pouvez vous en douter, ce fut pour nous le dépaysement total. Il a fait très chaud; parfois 35C et humide, d'autres fois 45C et sec. Nous avons à quelques occasions fait face à des situations difficiles ou stressantes. Nous n'avons pas aimé l'Égypte. Nous avons attrapé des coups de soleil. Nous avons été malades. J'ai les pieds couverts d'ampoules. Et j'ai manqué me tuer en traversant une rue au Liban (ma jambe est encore toute mauve, bossée et douloureuse). Mais les moments que nous avons passés ensemble, les endroits formidables que nous avons vus, les gens que nous avons rencontrés et les expériences que nous avons vécues nous ont fait oublier toutes ces petites choses désagréables. Et ça nous a fait grandir en tant que personnes et tout ça a, comme à chaque voyage, changé (ou plutôt aidé à sculpter) notre regard sur le monde. Nous sommes sans aucun doute très privilégiés d'avoir la chance à chaque année de passer quelques semaines dans une région de la planète. Voyager ne forme pas que la jeunesse. Ça permet aussi de rester jeune de coeur et ouvert d'esprit, de faire tomber des préjugés et de comprendre le monde.
Bien évidemment, je suis revenue à la maison avec des coups de coeur. En voici quelques uns:
Pays préféré: la Jordanie. Les gens sont d'une gentillesse incroyable et le pays est étonnamment propre, moderne et ordonné.
Ville préférée: Damas, Syrie. Le souq et la vieille ville sont superbes et vraiment intéressants. Et la nourriture est formidable.
Merveille du Monde (moderne) préférée: Petra, Jordanie. Tellement mieux et plus impressionnant et grandiose que les pyramides. Une agréable surprise.
Activité préférée: Snorkelling dans la mer Rouge à Aqaba, Jordanie. Une des expériences les plus incroyables de ma vie. Les récifs coralliens et les poissons tropicaux étaient d'une beauté presque surréaliste. J'ai adoré me retrouver seule dans les eaux turquoises de la Mer Rouge, entourrée d'une centaine de poissons multicolores (et j'ai même trouvé Nemo!).
Plat préféré: Fatouche, salade libanaise avec concombres, tomates, oignons, laitue, sumac, herbes et pita frit.
Ingrédient préféré: les fromages du genre ''halloumi''.
Je partagerai avec vous plus d'impressions et de photos une fois que j'aurai terminé de trier les 2200 photos que j'ai prises en voyage (heureusement que j'ai effacé les mauvaises photos à chaque fin de journée lorsque nous étions en voyage). Et j'ajouterai des recettes à mon blog une fois que j'aurai réussi à retourner à ma routine de femme au foyer. Ce n'est pas si évident que ça!
Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.
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