Quelques mois après être déménagée en Europe, je me suis mise à avoir le goût de choses assez bizarres et inusitées. Je devais probablement être inconsciemment nostalgique de ma vie d'étudiante au Canada lorsque je me suis mise à la recherche d'une recette qui serait similaire aux muffins aux carottes et à l'ananas de la cafétéria que je fréquentais quotidiennement à l'Université Laval. Ne me demandez pas pourquoi l'envie m'a prise, il s'agit toujours d'un mystère. Ces muffins n'avaient rien de spécial ou d'extraordinaire. Ils étaient un choix médiocre parmi tant d'autres à la cafétéria du pavillon De Koninck. Après avoir fait le tour de plusieurs sites de recettes sur Internet, j'ai décidé d'essayer celle-ci. J'ai par contre laissé tomber le glaçage que l'auteur recommendait et j'ai préféré servir ce gâteau tel quel. Il faut savoir être sage de temps en temps! (mais pas trop souvent quand même - il faut vivre un peu!)
En prenant ma première bouchée de gâteau, je fus transportée quelques mois/années en arrière: classe de science politique, 8:45 un matin d'hiver, stylo dans une main, gobelet de café Starbucks dans l'autre, graines de muffin un peu partout dans mes notes de cours,... J'étais remplie de souvenirs. Bref, c'était comme si j'y étais de nouveau. Mais cette fois-ci, c'était mille fois mieux (vive la mémoire sélective!). Et le muffin (gâteau dans ce cas-ci) était aussi mille fois plus délicieux. Disons que ce n'est pas très difficile de faire un gâteau meilleur que les muffins d'une cafétéria, mais bon... Ce gâteau était vraiment savoureux. Et je vous le recommende fortement pour votre prochaine pause-café entre amis ou pour un petit-déjeuner spécial le week-end.
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