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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Maroulosalata - L'Autre Salade Grecque

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By VirginieMD · July 19, 2013 · 0 Comments ·

Si les touristes en Grèce sont normalement fous de la fameuse salade grecque, les Grecs, eux, sont souvent portés à accompagner les repas de cette salade verte tout aussi héllénique, mais moins connue à l'étranger. 
 
Composée de feuilles de laitue romaine, d'oignons verts et d'aneth, elle est servie avec un citron et de l'huile d'olive.  Ça donne un plat frais et léger qui complémente à merveille la moussaka, les poissons, fruits de mer et viandes grillées.  C'est aussi une excellente idée de la servir avec la salade grecque.  Celle qu'on voit sur la photo m'avait été servie dans un restaurant en Crète; une tranche de féta cuite en papillote avec des tomates, une assiette de gyros au poulet et une carafe de vin blanc avaient complété le festin. 
 
Je ne vous donne pas de mesures puisqu'on peut compter les ingrédients sur les doigts d'une main; libre à vous d'y aller selon vos préférences. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Grecques, Salades
Tagged with: laitue, Grèce, grec, santé, traditionnel, facile, rapide, citron, salade, aneth, recette, Simple

Hors-d'œuvre Festif: Oeufs Farcis aux Crevettes et à l'Aneth

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By VirginieMD · November 8, 2010 · 0 Comments ·

Il y a des classiques auxquels on ne peut pas toucher mais il y en a d'autres qui se modifient et s'adaptent très bien.  Cette recette est un parfait exemple. Je me suis inspirée d'un des plus populaires sandwichs ouverts - crevettes nordiques, oeufs cuits dur et mayonnaise - et des oeufs garnis de mayonnaise et de crevettes qu'on retrouve dans les buffets de Noël en Scandinavie afin de créer un oeuf farci plus moderne et exotique.  L'ajout d'aneth (une des herbes les plus utilisées en Scandinavie), de crème sûre et de crevettes transforme ce classique hors d'oeuvre devenu banal, surutilisé et presque démodé en un délicieux hors d'oeuvre moderne, festif et sophistiqué.

Pour une présentation festive du temps des fêtes, je vous suggère de tapisser votre assiette de présentation d'aneth frais et de déposer quelques canneberges fraîches ou tomates cerises autour des oeufs farcis.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

J'ai Mangé Rudolphe!

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By VirginieMD · March 12, 2010 · 0 Comments ·

Voici ce que mon mari et moi avons mangé pour souper il y a quelques jours: du renne sauté!  Ça peut vous sembler drôle si vous n'habitez pas en Norvège, en Suède, en Finlande ou en Russie mais ici, c'est normal de manger de la viande de renne de temps en temps.  Tous les supermarchés gardent des morceaux de filet ainsi que des paquets de fines tranches de renne dans leurs rayons de produits surgelés.  Et ironiquement, c'est aussi ce que nous avons mangé la veille de Noël.  Mais ne vous inquiétez pas, nous n'avons pas d'enfants et personne n'a été traumatisé de manger Rudolphe.

Si jamais vous appréciez les viandes sauvages et que vous arrivez à mettre la main sur du chevreuil ou du caribou, je vous conseille de l'apprêter de la même façon que moi.  C'est mon beau-frère, un Norvégien qui habite dans le nord de la Norvège, qui m'a servi du renne apprêté de cette façon pour la première fois il y a près de trois ans (avec crème fraîche et confiture d'airelles) et depuis, c'est toujours comme ça que je le prépare.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Plats Principaux, Recettes Scandinaves
Tagged with: chasse, airelles, comment faire cuire, caribou, viande sauvage, rapide, beurre, aneth, Scandinavie, recette, Noel, saute, Renne, tradition, Simple

Salade de Concombres Scandinave

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By VirginieMD · October 28, 2009 · 0 Comments ·

Cette salade très aromatique de concombres marinés est un classique ici en Scandinavie et accompagne très bien le saumon fumé, les boulettes de viande suédoises et les sandwichs ouverts.  Elle fait aussi partie intégrante des fameux buffets froids scandinaves (smörgåsbord en Suède et koldtbord en Norvège).

J’ai adapté cette recette d’Andreas Viestad (chef norvégien, auteur de Kitchen of Light et animateur de New Scandinavian Cooking) en modifiant certaines quantités ainsi qu’en y ajoutant de l’aneth, un ingrédient omniprésent dans la cuisine scandinave.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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