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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Escapade Automnale en Amérique du Nord

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By VirginieMD · November 5, 2013 · 0 Comments ·

 
Mon mari et moi sommes récemment allés visiter ma famille au Canada et nous avons profité de l'occasion pour bien manger, admirer les couleurs de l'automne et faire beaucoup de shopping.  Même si c'est bien beau l'automne en Scandinavie, rien ne bat les paysages auxquels on a droit au  Québec et en Nouvelle-Angleterre.  Nous avons passé neuf magnifiques journées à parcourir ce coin de l'Amérique.  Voici un résumé en photos. 
 

La ville de Québec vue du traversier de Lévis. 

 

Aussitôt au Québec, on se fait toujours un devoir de dévorer une délicieuse poutine.  Bonus cette fois-ci: un pogo.

 

Le lever du soleil tel que vu du balcon chez mes parents.  Cette vue ainsi que le fleuve St-Laurent me manquent beaucoup.

 

Mes parents m'ont cuisiné un de mes plats préférés: un cipâte / cipaille.  J'ai grandi à Baie-Comeau et c'était un classique du temps des fêtes. Aujourd'hui, c'est un plat réconfortant qui me rappelle mon enfance et qui me manque beaucoup.  Chez-nous, on le mange toujours avec l'excellente salade de chou crémeuse de mon père et des betteraves marinées.  Je partagerai la recette avec vous bientôt.

 

J'ai enfin rencontré l'adorable Hugo, le nouveau chiot de mon frère et sa copine et je suis tombée en amour.

 

Mon mari a eu une envie de smoked meat alors smoked meat nous avons mangé. 

 
En route vers New York pour notre vol de retour vers l'Europe, nous avons aperçu plusieurs cerfs en bordure de route.  Nous avons aussi débuté chaque journée avec un énorme petit-déjeuner américain.  
 

Dans le Maine (Freeport et Ogunquit), nous nous sommes payés deux bons repas de homard.  Lobster roll et mac and cheese, chowder au homard et aux poissons, un autre lobster roll et un crab cake; nous nous sommes régalés. 

 
À cause des tempêtes en Europe, nous sommes revenus par Amsterdam au lieu de Londres et nous avons profité de l'occasion pour aller se promener en ville entre nos deux vols.  
 

Et puisqu'ils viennent de sortir du four, laissez-moi vous parler des muffins son et canneberges que je viens de faire.  J'ai tout simplement ajouter 125 g de canneberges fraîches et un soupçon de gingembre à la recette de muffins au son que je fais régulièrement. Simple, rapide et délicieux!  Et en plus ce sont des saveurs qui font très bien la transition entre l'automne et le temps des fêtes. 

L'Automne dans les Pays Nordiques

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By VirginieMD · October 16, 2013 · 0 Comments ·

 
L'automne est sans hésitation ma saison préférée.  Et comme au Canada, les paysages automnaux sont absolument superbes dans les pays nordiques.  Lorsque les feuilles commencent à changer de couleur et que les journées raccourcissent, c'est à ce moment-là que les levers du soleil sont les plus spectaculaires et que les conditions sont optimales pour observer les aurores boréales. 
 
Afin de marquer mon mois de l'année préféré, voici une sélection de recettes de saison ainsi que plusieurs photos de paysages nordiques en automne. 

 
Suède:
 
 
 
 
 
 
Finlande:
 
 
 
 
 
Pour lire la suite, cliquez ici.

Gâteau Bundt à la Citrouille et aux Épices

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By VirginieMD · September 17, 2013 · 0 Comments ·


Même si ce gâteau est définitivement automnal, j'en mangerais à l'année longue sans jamais me lasser tellement je l'aime.  Moelleux, doux et épicé, il est parfait pour la pause-café de l'après-midi lorsque les journées commencent à se faire plus courtes et grises.  
 
 
J'achète mon mélange d'épices à tarte à la citrouille lorsque je suis de passage aux États-Unis, mais si vous n'arrivez pas à en trouver, vous pouvez vous-même mélanger de la cannelle et du gingembre en poudre avec un soupçon de noix de muscade et de piment de la Jamaïque.  C'est tout simple et délicieux et c'est bon dans toutes sortes d'autres choses aussi; chocolat chaud, compote de pommes, mélange à crêpes, crème fouettée et même les fèves au lard et certains plats de viande mijotés. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Derniers Rayons de Soleil et Premières Saveurs d'Automne

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By VirginieMD · August 31, 2012 · 0 Comments ·

Les belles journées ensoleillées se font de plus en plus rares ces jours-ci en Norvège.  À vrai dire, les saisons sont un peu décalées à Bergen.  Mai et juin sont généralement les plus beaux mois de l'année.  La pluie fait souvent son retour vers la fin juillet ou le début du mois d'août.

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Au cours des dernières semaines, la nature m'a forcée à dire aurevoir à l'été et j'ai dégusté pour la dernière fois de l'année plusieurs saveurs estivales.  J'ai mangé mes dernières fraises norvégiennes.

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Et mes dernières framboises.  Et mes derniers bleuets.  Toute bonne chose a une fin.

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Mais toute bonne chose a un début aussi.  Cette semaine, mon coeur a fait un bond lorsque j'ai aperçu des pommes locales au supermaché.  Pain à l'avoine et aux pommes, compote de pommes et de prunes et potage aux carottes, aux pommes et au cari; je compte bien passer les prochaines semaines à renouer avec ces saveurs réconfortantes.

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Le temps a beau s'assombrir, les journées raccourcir et l'air se rafraîchir, je garde le sourire à l'idée de m'emmitoufler, de ressortir mes foulards en cachemire et bottes de cuir, d'ajouter quelques chandelles et couvertures en laine à mon décor et de cuisiner mes soupes et plats mijotés préférés.  J'adore l'automne.

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Filed in: Divers, photos
Tagged with: Soleil, Norvège, été, automne, pluie, fruits

Coups de Coeur Ikea - Automne 2011

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By VirginieMD · September 26, 2011 · 0 Comments ·

Je n'ai jamais réellement besoin d'une raison pour aller faire un tour chez Ikea, mais puisque mon mari et moi étions debout à 7h30 samedi matin, nous avons décidé d'en profiter pour aller prendre le petit-déjeuner chez le géant de l'ameublement beau-bon-pas cher et d'en profiter pour jeter un coup d'oeil aux nouveautés. Et comme à l'habitude, je suis ressortie de l'entrepôt jaune et bleu avec quelques petits accessoires et bidules plus ou moins utiles et qui ne vont qu'empirer mon manque d'espace de rangement dans ma cuisine.  C'est plus fort que moi, je suis accro à Ikea.

Voici donc mes trouvailles du week-end:

MYCKET - saladier gris clair 3,99$

MYCKET - petit saladier gris foncé 1,99$

MYNDIG assiette blanche, deux formats 4,00$ et 6,00$

L'assiette de présentation parfaite! Pas chère et moderne.  Achetez-en quelques unes en prévision du temps des fêtes.

MYNDIG - bol blanc 3,00$

MÅLTID - Saladier blanc 8,99$

J'ai craqué pour sa forme originale.  Idéal pour servir trempettes, accompagnements et salades.

TYST - Napperons en liège, 5,00$ / 4 pièces

Moins pratiques, mais adorables.  Je les aime sur ma table en bois pour un look rustique et saisonnier.

KLISTRIG - napperons en plastique, 5,00$ / 4 pièces

Parfaits pour ensoleiller le petit-déjeuner. Se lavent très facilement. Conviennent particulièrement bien aux tables plus étroites.

* Source des photos: www.ikea.ca

Filed in: Coups de Coeur, Divers, shopping
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Folle des Pommes!

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By VirginieMD · September 9, 2011 · 0 Comments ·

Enfin, la saison des pommes est de retour!  J'ai aperçu les premières pommes norvégiennes au marché cette semaine et ce fut suffisant pour me faire oublier - ou du moins accepter - toute la pluie qu'on reçoit ces jours-ci et qu'on recevra au cours des prochains à cause d'Irene et Katia.  C'est le déluge et les températures commencent à s'aventurer sous la barre des 10 degrés Celsius, mais bien sincèrement, je m'en fous.  J'ai rangé les douillettes d'été et sorti celles d'hiver, j'ai acheté quelques livres afin d'occuper les journées maussades et pluvieuses et je me suis mise en mode ''comfort food''.  J'ai fait ma délicieuse soupe poulet et nouilles que j'ai accompagnée de pesto et de pan con tomate afin d'amorcer la transition en douceur.  C'était absolument savoureux et réconfortant sans toutefois être trop lourd.  J'ai aussi fait une de mes recettes automnales préférées - mon pain à l'avoine et aux pommes.  Pour le rendre un peu plus sain, j'ai utilisé un mélange de farines blanche, de blé entier et d'épeautre au lieu d'utiliser uniquement de la farine blanche et le résultat fut tout autant satisfaisant.  À essayer.

Alors pour vous mettre dans l'esprit de la saison des pommes et de l'arrivée de l'automne et aussi pour vous inspirer, voici quelques recettes mettant en vedette la pomme, ce fruit si nourrissant et aussi bon dans les recettes sucrées que salées.

Croustade aux Pommes à l'Ancienne

Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes

Pain à l'Avoine et aux Pommes

Scones aux Pommes et aux Raisins

Yogourt Grec aux Fruits de la Plaka

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

Salade de Betteraves Scandinave

 

Filed in: Divers
Tagged with: pomme, facile, recettes, sucre, automne, Simple, Sale

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

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By VirginieMD · October 8, 2010 · 0 Comments ·

Si j'avais à identifier cinq plats réconfortants que j'associe à mon enfance, ce potage se retrouverait sûrement en tête de liste avec d'autres classiques tels que le pâté chinois, la sauce à spaghetti, les fondues parmesan et le pouding aux fruits.  Même si ma mère avoue aujourd'hui qu'elle ne cuisinait pas beaucoup à l'époque, ce qu'elle faisait, elle le faisait très bien et tous ces plats sont aujourd'hui pour moi synonymes de réconfort et souvenirs joyeux.

Profitant de l'automne, du temps plus frais (et surtout très pluvieux), des journées plus courtes et d'un besoin grandissant et saisonnier de revisiter ces plats réconfortants que j'associe à mon enfance, j'ai expérimenté le week-end dernier en modifiant le fameux potage aux carottes à ma mère afin de tirer le maximum de la saison des pommes qui tire à sa fin.  J'ai aussi ajouté un peu de cari afin de réveiller le tout.  Mis à part l'ajout de ces deux ingrédients, j'ai respecté la recette originale à la lettre.  Le résultat fut un potage délicieux, automnal, légèrement exotique, surprenant et, bien sûr, réconfortant.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Pain à l'Avoine et aux Pommes

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By VirginieMD · October 3, 2010 · 0 Comments ·

Au cours des dernières semaines, j'ai été deux choses: obsédée par les pommes et pas mal absente.  Veuillez me pardonner la seconde.  Ce n'est pas que je ne vous aime pas.  C'est seulement qu'après mes problèmes d'ordinateur (ils persistent encore en fait), mon mari s'est mis à faire beaucoup de temps supplémentaire au travail (donc je suis souvent seule à la maison), il a commencé à faire encore noir lorsque je me lève le matin et la pluie me tient compagnie quotidiennement.  Bref, je me sens fatiguée, déprimée et pas du tout motivée.  Ma mère me répète sans cesse: ''Vas prendre une marche dehors, ça va te faire du bien.''  Et je lui répond à chaque fois:  ''Il vente à écorner les boeufs dehors, j'ai pas le goût de me faire ramasser et de me retrouver dans le fjord.''  Bref, j'ai l'impression d'être prise dans un cercle vicieux.  Et c'est chiant.

 

Le pire c'est que j'ai tout plein de recettes et de photos qui n'attendent qu'à être mises en ligne, mais à chaque fois que je me retrouve devant l'ordinateur, j'ai l'impression que mon cerveau gèle et je ne sais pas quoi écrire.  Sauf que hier, mon merveilleux mari m'a sortie en ville (nous habitons sur une île assez campagnarde) et m'a dit: ''Chérie, fais-toi plaisir et vas t'acheter des sushis."  Ce qu'il me connnait bien!  Je me suis donc réveillée ce matin légèrement énergisée et l'inspiration m'est revenue.  Et sans perdre un instant, je me suis installée à l'ordinateur pour vous faire découvrir cette merveilleuse recette.

Comme je l'ai mentionné plus haut, ça fait quelques semaines que je suis affectée par une obsession saisonnière des pommes.  Rien de mieux pour aller avec mon trouble affectif saisonnier!  J'en mets partout et dans tout: sandwichs, salades, soupes, muffins,...  Et le week-end dernier, j'ai expérimenté en modifiant ma recette de famille de pain aux bananes.  Et le résultat, un pain à l'avoine et aux pommes légèrement épicé et juste assez sucré, fut incroyablement délicieux.  Si vous, comme moi, êtes obsédés par les pommes, essayez ce pain.  En plus d'être très simple à réaliser, il est réconfortant et parfait pour le petit-déjeuner, la collation et le dessert.  Et il est un anti-dépresseur naturel pour les ménagères expatriées près du Pôle Nord (ceci n'est par contre pas un avis professionnel).

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Kanttarellit Skandinavialaiseen Tyyliin - Chanterelles à la Scandinave

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By VirginieMD · September 13, 2010 · 0 Comments ·

Comme si je n'avais pas déjà suffisamment de raisons d'aimer l'automne, voilà que débute la saison des chanterelles dans mon coin de la planète.  Je suis tombée en amour avec ces petits joyaux dorés de la forêt l'automne dernier.  Ne sachant pas trop quoi faire avec, je les avais alors incorporées à un risotto.  Elles furent bien savoureuses et surtout très jolies, mais mon mari (un Scandinave) ne fut pas épaté.  Alors là, pas du tout.  Ne cessant de me répèter le mot ''gras'' à chaque fois que je mentionnais le mot ''chanterelle'' par la suite, j'ai compris qu'il fallait les cuisiner à la scandinave pour en extraire le plus de saveur possible.

Après quelques ''je te l'avais dit'' de la part de mon mari, j'ai décidé que cette façon traditionnelle d'apprêter les chanterelles était the façon.  Lorsqu'on a un produit aussi frais, délicieux, unique et dispendieux que la girolle (son autre nom) entre les mains, il faut le traiter simplement et avec respect.  Et puisque nous en dégustons que quelques fois par année, nous fermons les yeux devant la quantité astronomique de crème et de beurre et nous nous régalons.  J'aime ça à un point tel que je risquerais de me boucher quelques artères afin de siroter de façon très sonore un gros bol de cette sauce dorée si parfumée.

Servez ces chanterelles sur des tranches de pain plutôt rustique grillées pour une entrée délicieusement automnale et réconfortante.  Ajoutez du bouillon de champignons sauvages pour concocter une soupe instantannée.  Ou utilisez-les comme sauce pour napper une pièce de viande rôtie ou un plat de pâtes.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Croustade aux Pommes à l'Ancienne

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By VirginieMD · September 7, 2010 · 0 Comments ·

Toute bonne ménagère se doit d'avoir une bonne recette de croustade aux pommes dans son répertoire.  Si vous en avez pas encore déniché une, ne cherchez pas plus loin.  Celle-ci est absolument sublime et simple à réaliser; l'essayer, c'est l'adopter.

J'ai découvert cette recette il y a deux ans lorsque, fraîchement établie en Norvège, j'ai développé une soudaine et étrange obsession pour les pommes.  N'ayant jamais rien cuisiné avec cet ingrédient qui figurait même sur ma liste noire auparavant, je me suis tournée vers Ina Garten, surnommée Barefoot Contessa aux États-Unis, car ses recettes ont la réputation d'être infaillibles, délicieuses et sophistiquées.  J'ai, depuis ce triste après-midi pluvieux d'octobre 2008, refait cette croustade de nombreuses fois.  Mon mari et moi l'adorons et la dégustons garnie d'une boule de crème glacée à la vanille.  Simple, satisfaisant, réconfortant; ce dessert est parfait.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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