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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Muffins à l'Avoine, aux Bananes et aux Brisures de Chocolat Noir

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By VirginieMD · February 14, 2013 · 0 Comments ·


Ces muffins sont mon obsession du moment; j'en fais une fournée par semaine ces temps-ci.  Non seulement sont-ils super faciles et rapides à concocter, ils sont aussi relativement assez sains et nutritifs.  Et en prime, ils me rappellent les muffins à l'avoine et aux pépites de chocolat Quaker que j'aimais tant lorsque j'étais petite.  Il n'y a rien de mieux qu'un peu de réconfort sans remords pour commencer la journée du bon pied. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Birchermüesli de la Ménagère

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By VirginieMD · March 7, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque je vous ai montré mes photos de mon expérience de petit-déjeuner à la japonaise, j'ai mentionné dans les commentaires que j'étais plutôt du type salé le matin.  Normalement je commence la journée avec deux tasses de café que je sirote tranquillement en lisant les nouvelles et mes courriels.  Un peu plus tard, lorsque je suis bien réveillée et que mon ventre commence à gargouiller, j'attaque la préparation de mon petit-déjeuner.  Puisque je dispose de beaucoup de temps libre et que le petit-déjeuner est mon repas préféré, je passe souvent une bonne trentaine de minutes à concocter un repas élaboré afin de commencer la journée en beauté.  Ce moment est un des mes petits bonheurs quotidiens.

Je mange rarement la même chose deux matins en ligne, mais de tous mes festins matinaux, certains reviennent au menu plus souvent que les autres.  Il y a notamment  mon cher bol de riz brun et haricots noirs garni d'un oeuf frit, de tranches d'avocat, de salsa épicée et de lime.  J'adore aussi les soupes asiatiques avec des nouilles, beaucoup de légumes craquants, du piment fort et des herbes.  Le week-end, on aime bien manger des galettes de pomme de terre avec du gravlax, des oeufs brouillés et une salade verte ou bien un petit-déjeuner à l'anglaise avec haricots aux tomates, bacon, bubble and squeak, rôties, oeufs frits et champignons grillés.  Comme je disais, ce sont réellement des festins matinaux.

Je suis bien consciente que certains trouvent que mes goûts sont un peu bizarres (et par certains je veux dire ma mère), mais à force de voyager et de voir ce que les gens mangent le matin d'un bout à l'autre de la planète, ma vision du petit-déjeuner a été redéfinie.  D'un point de vue global, très peu de gens mangent sucré le matin; que ce soit du poisson, de la soupe, des nouilles, du poulet, du riz ou un cari, la plupart des petits-déjeuners sont faits pour énergiser.  Et c'est logique; pourquoi voudrais-je manger quelque chose dépourvu de protéines, qui va rendre mon taux de sucre fou et qui va faire que j'aurai faim deux heures plus tard?

Sauf que je suis humaine et parfois, je dirais une fois par deux semaines, ça m'arrive d'avoir envie de quelque chose de sucré le matin.  Lorsque c'est le cas, il y a plusieurs choses qui réussissent à me satisfaire sans me donner des nausées parce que c'est trop sucré: mes muffins au yogourt et à la pomme-grenade, du pain multigrain avec du beurre d'arachide et de la confiture, du yogourt grec avec des fruits frais et du miel et mon Birchermüesli.

Ce dernier nécessite un peu plus de planification puisqu'il doit passer la nuit au frigo, mais il est ridiculement facile à préparer et il en vaut vraiment la peine.  Côté nutrition, ça serait difficile de faire mieux et côté goût, c'est un délicieux mélange de textures et de saveurs.  Ça commence une journée merveilleusement bien.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Petit-Déjeuner
Tagged with: végétalien, musli, végétarien, santé, avoine, facile, rapide, petit-déjeuner, muesli, recette, fruits

Muffins au Yogourt et à la Pomme-Grenade

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By VirginieMD · February 10, 2011 · 0 Comments ·

Je me suis inspirée de deux de mes muffins préférés - yogourt & framboises et orange & canneberges - afin de créer un muffin un peu plus santé, nutritif et original.  J'ai passé deux semaines à travailler sur la recette, changeant légèrement certains ingrédients afin d'obtenir une texture intéressante et le goût que je recherchais, et je dois dire que cette version finale me plaît énormément.

Bien que ces muffins ne soient pas ''légers'', ils sont remplis de bonnes choses et de vrais ingrédients (yogourt grec, graines de lin, farine de blé entier, huile d'olive extra-vierge, flocons d'avoine, pomme-grenade, orange,...).  Ils constituent une excellente et délicieuse façon de commencer la journée en beauté.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pain à l'Avoine et aux Pommes

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By VirginieMD · October 3, 2010 · 0 Comments ·

Au cours des dernières semaines, j'ai été deux choses: obsédée par les pommes et pas mal absente.  Veuillez me pardonner la seconde.  Ce n'est pas que je ne vous aime pas.  C'est seulement qu'après mes problèmes d'ordinateur (ils persistent encore en fait), mon mari s'est mis à faire beaucoup de temps supplémentaire au travail (donc je suis souvent seule à la maison), il a commencé à faire encore noir lorsque je me lève le matin et la pluie me tient compagnie quotidiennement.  Bref, je me sens fatiguée, déprimée et pas du tout motivée.  Ma mère me répète sans cesse: ''Vas prendre une marche dehors, ça va te faire du bien.''  Et je lui répond à chaque fois:  ''Il vente à écorner les boeufs dehors, j'ai pas le goût de me faire ramasser et de me retrouver dans le fjord.''  Bref, j'ai l'impression d'être prise dans un cercle vicieux.  Et c'est chiant.

 

Le pire c'est que j'ai tout plein de recettes et de photos qui n'attendent qu'à être mises en ligne, mais à chaque fois que je me retrouve devant l'ordinateur, j'ai l'impression que mon cerveau gèle et je ne sais pas quoi écrire.  Sauf que hier, mon merveilleux mari m'a sortie en ville (nous habitons sur une île assez campagnarde) et m'a dit: ''Chérie, fais-toi plaisir et vas t'acheter des sushis."  Ce qu'il me connnait bien!  Je me suis donc réveillée ce matin légèrement énergisée et l'inspiration m'est revenue.  Et sans perdre un instant, je me suis installée à l'ordinateur pour vous faire découvrir cette merveilleuse recette.

Comme je l'ai mentionné plus haut, ça fait quelques semaines que je suis affectée par une obsession saisonnière des pommes.  Rien de mieux pour aller avec mon trouble affectif saisonnier!  J'en mets partout et dans tout: sandwichs, salades, soupes, muffins,...  Et le week-end dernier, j'ai expérimenté en modifiant ma recette de famille de pain aux bananes.  Et le résultat, un pain à l'avoine et aux pommes légèrement épicé et juste assez sucré, fut incroyablement délicieux.  Si vous, comme moi, êtes obsédés par les pommes, essayez ce pain.  En plus d'être très simple à réaliser, il est réconfortant et parfait pour le petit-déjeuner, la collation et le dessert.  Et il est un anti-dépresseur naturel pour les ménagères expatriées près du Pôle Nord (ceci n'est par contre pas un avis professionnel).

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Croustade aux Pommes à l'Ancienne

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By VirginieMD · September 7, 2010 · 0 Comments ·

Toute bonne ménagère se doit d'avoir une bonne recette de croustade aux pommes dans son répertoire.  Si vous en avez pas encore déniché une, ne cherchez pas plus loin.  Celle-ci est absolument sublime et simple à réaliser; l'essayer, c'est l'adopter.

J'ai découvert cette recette il y a deux ans lorsque, fraîchement établie en Norvège, j'ai développé une soudaine et étrange obsession pour les pommes.  N'ayant jamais rien cuisiné avec cet ingrédient qui figurait même sur ma liste noire auparavant, je me suis tournée vers Ina Garten, surnommée Barefoot Contessa aux États-Unis, car ses recettes ont la réputation d'être infaillibles, délicieuses et sophistiquées.  J'ai, depuis ce triste après-midi pluvieux d'octobre 2008, refait cette croustade de nombreuses fois.  Mon mari et moi l'adorons et la dégustons garnie d'une boule de crème glacée à la vanille.  Simple, satisfaisant, réconfortant; ce dessert est parfait.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Galettes au Chocolat Noir et au Nutella

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By VirginieMD · January 21, 2010 · 0 Comments ·

 

Parce qu'à chaque fois que je me lance dans un projet de pâtisserie ma cuisine finit par avoir l'air d'une zone sinistrée, je ne fais pas très souvent des biscuits et des gâteaux.  Mais lorsque j'en fais, vous pouvez être certains que je fais quelque chose qui compensera pour l'heure de ménage à laquelle j'aurai droit par la suite.    Ces galettes en valent la peine.  Sérieusement.  Je me taperais même une heure de repassage après la vaisselle juste pour avoir l'impression d'en mériter une deuxième tellement elles sont bonnes.

Puisque j'utilise des pépites de chocolat noir 70%, les galettes ne sont pas trop sucrées.  Le  Nutella ne prend pas toute la place non plus mais on peut définitivement sentir son apport.  L'extérieur légèrement croustillant, l'intérieur moelleux, l'avoine et les pépites de chocolat s'unissent pour former un délicieux équilibre de textures.  Mais le meilleur dans tout ça, c'est qu'elles sont faciles à réaliser.  Si je suis capable de les faire, même votre neveu malcommode de quatre ans serait capable de les faire.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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