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Bouchées Salées, Trempettes et Grignotines pour vos Soirées du Temps des Fêtes

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By VirginieMD · December 10, 2011 · 0 Comments ·

 

J'ai réuni pour vous 15 recettes de bouchées salées, trempettes et grignotines idéales pour vos soirées du temps des fêtes.  Certaines sont froides, d'autres chaudes, plusieurs se transportent facilement jusqu'au lieu de célébration et toutes sont simples et délicieuses.  Mon but, en cette période de l'année plutôt chargée et stressante, n'est pas de vous compliquer la vie, mais de vous diriger vers des recettes fiables, simples, savoureuses, festives et que tout le monde aimera.

Choisissez-en quelques unes en vous assurant d'avoir un bon équilibre entre légumes, fromages, oeufs, viandes et poissons et fruits de mer ainsi qu'entre recettes chaudes et froides afin de vous faciliter la tâche.  Vous pourrez donc offrir une sélection qui plaît à tous et impressionner vos tantes ou collègues de bureau tout en passant plus de temps à jaser avec ceux-ci que dans la cuisine à suer.

Bouchées croustillantes et sans viande: bouchées feuilletées au parmesan et aux herbes, croustilles de chou frisé au paprika fumé et sandwichs ouverts croustillants au brie et aux airelles rouges.

 

Tartinades et trempettes: trempette au crabe et à l'avocat, trempette au yogourt et au cari et tartinade aux crevettes.

 

Classiques réinventés: oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth, bouchées à la salade de poulet buffalo et saucisses cocktail aigres-douces à la mangue.

Pour lire la suite, cliquez ici.

Endivias con Anchoas - Endives aux Anchois

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By VirginieMD · February 13, 2011 · 0 Comments ·

Pour combattre le blues de l'hiver (et parce que je n'ai pas les moyens de partir dans le sud en ce moment), j'ai décidé de faire un tour du monde gastronomique dans ma cuisine.  L'envie de faire des tapas m'a prise il y a deux ou trois semaines alors que je regardais les photos de notre séjour à Barcelone le printemps dernier.  Et pour ajouter à ma mélancolie, j'ai découvert une sublime série télévisée sur zeste tv intitulée Échappée Gourmande en Espagne.  Pourquoi je n'avais jamais regardé cette émission auparavant reste encore un mystère; je suis religieusement Mark Bittman dans le New York Times et sur son blogue depuis un bon bout de temps et je lis de façon sporadique les articles de GOOP, le blogue ''style de vie'' de Gwyneth Paltrow.  Il faut croire que ça m'avait échappé.

Aujourd'hui je vous présente donc une première tapa très typique (d'autres suivront au cours des prochaines semaines afin de créer un menu complet).  Bien que j'apprécie dorénavant les anchois, je n'avais pas envie qu'ils prennent toute la place.  J'ai donc concocté une vinaigrette espagnole toute simple pour accompagner les endives aux anchois.  Elle ajoute un certain je ne sais quoi essentiel qui apporte un équilibre de saveurs par sa légère acidité.

Si vous n'êtes pas friands des anchois, donnez quand même une chance à cette tapa.  Vous serez peut-être surpris et enchantés.  Je crois dur comme fer que les goûts se développent au fil du temps. Assurez-vous seulement d'utiliser des ingrédients de première qualité. Ça fait toute la différence dans cette recette.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: tapas, Hors d'Oeuvres, entrees
Tagged with: anchois, endives, Espagne, facile, rapide, bouchées, recette, apero, Simple, tapas

Hors-d'œuvre Festif: Oeufs Farcis aux Crevettes et à l'Aneth

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By VirginieMD · November 8, 2010 · 0 Comments ·

Il y a des classiques auxquels on ne peut pas toucher mais il y en a d'autres qui se modifient et s'adaptent très bien.  Cette recette est un parfait exemple. Je me suis inspirée d'un des plus populaires sandwichs ouverts - crevettes nordiques, oeufs cuits dur et mayonnaise - et des oeufs garnis de mayonnaise et de crevettes qu'on retrouve dans les buffets de Noël en Scandinavie afin de créer un oeuf farci plus moderne et exotique.  L'ajout d'aneth (une des herbes les plus utilisées en Scandinavie), de crème sûre et de crevettes transforme ce classique hors d'oeuvre devenu banal, surutilisé et presque démodé en un délicieux hors d'oeuvre moderne, festif et sophistiqué.

Pour une présentation festive du temps des fêtes, je vous suggère de tapisser votre assiette de présentation d'aneth frais et de déposer quelques canneberges fraîches ou tomates cerises autour des oeufs farcis.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Bouchées Feuilletées au Parmesan et aux Herbes

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By VirginieMD · December 30, 2009 · 0 Comments ·

 

S'il y a une chose que j'essaie de TOUJOURS avoir sous la main, c'est bien de la pâte feuilletée.  J'en garde toujours un paquet ou deux dans mon congélateur.  Elle est incroyablement polyvalente, se décongèle en très peu de temps et peut vous dépanner dans n'importe quelle situation (petit-déjeuner, apéro, souper, dessert).  Quiches, tartes aux tomates, hors d'oeuvre, danoises, pâtés au poulet,... les possibilités sont abondantes!

Puisque nous sommes encore dans le temps des fêtes et que le risque d'avoir de la visite-surprise est encore en vigueur, j'ai pensé partager avec vous une recette de bouchées apéritives (elles se servent aussi très bien en accompagnement ou avec un plateau de fromages) qui se préparent en quelques minutes seulement avec des essentiels que vous avez sûrement déjà sous la main.

Je fais les miennes avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et du Parmesan fraîchement râpé (et elles sont délicieuses de cette façon! La preuve: mon mari en a mangées une dizaine hier!) mais libre à vous d'utiliser les herbes (fraîches ou séchées) que vous avez ou même des épices.  Amusez-vous et expérimentez!

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Bouchées au Chocolat Blanc de Noël

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By VirginieMD · December 18, 2009 · 0 Comments ·

 

Je m'étais portée volontaire il y a quelques jours pour apporter quelque chose de sucré et festif à une petite soirée de Noël entre collègues qui a eu lieu hier soir.  Bien évidemment, j'ai fait une ''batch'' de mon (apparemment) fameux chocolat de Noël aux canneberges séchées, noix et biscuits au gingembre mais je désirais aussi apporter quelque chose d'autre au cas où quelqu'un aurait des papilles gustatives disfonctionnelles quelqu'un n'aimerait pas le chocolat noir.  J'ai donc utilisé ce que j'avais sous la main et (en m'inspirant de mon chocolat de Noël aux Smarties et à la menthe poivrée) j'ai fait ces jolies bouchées miniatures au chocolat blanc et à la canne de Noël à la menthe que j'ai décorées de Smarties rouges et vertes pour ajouter un peu de couleur et de festivité.  Tout le monde les a adorées et bien franchement, elles étaient ridiculement simples et rapides à faire.  Il suffit d'avoir des moules métalliques miniatures et trois ingrédients.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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