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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

L'Heure du Thé: Pommes, Cannelle et Raisins

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By VirginieMD · September 10, 2010 · 0 Comments ·

Le printemps dernier, j'étais absolument accro au thé vert à la menthe marocaine de Dilmah.  Cet automne, je sais déjà que le thé noir à arôme de pommes, cannelle et raisins de Twinings sera mon choix numéro 1 lors de ma pause thé quotidienne en milieu d'après-midi.

Lors de mon récent voyage au Moyen-Orient, j'ai du apprendre à apprécier le thé noir à défaut d'avoir accès à du café buvable.  Et ce fut une bonne chose!  Une fois revenue à la maison, j'ai acheté différents thés noirs ... en sachets.  Comme plusieurs probablement, ma lâcheté fait que je trouve que c'est trop de trouble de sortir la théière pour une seule tasse.  Et bien franchement, il n'y a rien de mal là-dedans.

L'un de ces thés qui ce sont retrouvés dans mon panier d'épicerie est le ''Apple, Cinnamon & Raisin Flavoured Black Tea de Twinings''.  Et j'ai été charmée dès la première gorgée.  Il n'est que très légèrement robuste, juste assez pour un thé d'après-midi, et les arômes sont bien présents sans toutefois prendre toute la place.  La cannelle chatouille gentiment les papilles gustatives tandis que les pommes et les raisins transforment ce bon vieux thé noir en un breuvage chaud réconfortant et délicieusement automnal.

* Source de la photo: Amazon

Confiture de Prunes au Gingembre Confit et aux Épices

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By VirginieMD · August 29, 2010 · 0 Comments ·

De toutes les saisons, l'automne est de loin celle que je préfère.  J'ai probablement déjà mentionné ceci sur mon blog par le passé et je le redirai sûrement un jour.  Peu importe, ma passion pour cette saison plutôt mélancolique et parfois lugubre ou glauque est telle qu'aussitôt la neige fondue au printemps, je commence à attendre avec impatience le retour des temps plus cléments et des saveurs réconfortantes.

Heureusement pour moi, l'été dans mon coin de la Norvège est très court et plutôt frais.  Le mercure oscille entre 15 et 20 degrés Celsius de mai à juillet, atteignant parfois 25 degrés lors de journées très chaudes.  Et au mois d'août, la pluie fait son retour et le temps s'adoucit.

Alors lorsque ma mère m'a dit au téléphone qu'elle avait fait de la confiture avec les fruits de ses pruniers, que j'ai lu dans le journal local qu'on annonçait 4°C la semaine suivante et que j'ai remarqué que les arbres dans ma cours arrière avaient déjà quelques feuilles jaunes, il n'en fallait pas plus pour que j'achète un gros sac de prunes et que je fasse de la confiture à mon tour.  Et parce que je suis un tantinet surexcitée par le retour de ma saison préférée, je n'ai pas lésiné avec les arômes automnaux.  Et vous savez quoi?  Cette confiture démontre parfaitement que la modération n'a pas toujours meilleur goût.   Ou du moins elle est l'exception à la règle.

Le gingembre confit, l'anis étoilé et la cannelle donnent du caractère à cette confiture déjà peu banale et lui confèrent un petit air exotique et suave.  Elle serait sans doute parfaite lors du temps des fêtes, mais elle est tout aussi délicieuse en cette période de transition saisonnière.  Utilisez-la pour garnir une boule de crème glacée à la vanille, accompagner un plateau de fromages ou tartiner vos toasts le matin...  et savourez le retour du comfort food dans vos assiettes!

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Muffins au Son

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By VirginieMD · July 12, 2010 · 0 Comments ·

Il y a tout plein de choses que j'ai commencées à cuisiner par nécessité.  Ces muffins au son sont l'une d'elles.  En grande amatrice de muffins que je suis, j'étais bien déçue lorsque je suis arrivée en Norvège de me rendre compte que les supermarchés ici ont des rayons de pâtisserie très maigres.  Et par maigre, je veux dire deux ou trois tablettes de produits au goût synthétique.  Alors lorsqu'on a la chance (ou plutôt la malchance) de trouver des muffins, ils sont la plupart du temps tellement secs qu'on pourrait s'en servir pour assommer quelqu'un.  Même chose pour les beignes.  Ah, ces pauvres Européens!  Ils ne maîtrisent pas l'art de faire des petites boules de gras sucrées dépourvues de toute valeur nutritive et néfastes pour la santé aussi bien que nous, les Nord-Américains!  Je fais des farces, bien sûr.  Et contrairement à ce que mes courbes peuvent laisser croire, je préfère mes muffins ''santé'' et j'ai horreur de ceux trop sucrés ou trop gras à la pâte blanche et qui ressemblent à de petits gâteaux.

Alors environ un an après être déménagée en Norvège, lorsque j'étais de passage au Canada, j'ai volé le merveilleux moule à muffins en silicone à ma mère et je l'ai ramené dans mes valises.  Tout de suite après être revenue en Europe, j'ai déniché une recette toute simple de muffins faits à l'aide de céréales All Bran et je l'ai modifiée légèrement pour la faire correspondre d'avantage à mes goûts.  Ce fut un coup de coeur immédiat et j'ai depuis refait cette recette de nombreuses fois.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes

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By VirginieMD · March 1, 2010 · 0 Comments ·

L'Eplekake est l'un des gâteaux les plus populaires et traditionnels ici en Norvège.  Toutes les pâtisseries en vendent et chaque ménagère a sa recette qui lui vient de sa mère ou de sa grand-mère.  C'est un gâteau simple, rustique et savoureux qui met en valeur l'un des fruits les plus cultivés dans ce pays à la géographie peu propice à l'agriculture - la pomme.

Dans ma version, j'utilise du babeurre au lieu de la crème ou du lait, deux ingrédients qui sont traditionnellement utilisés, afin d'alléger le gâteau tout en conservant son caractère riche et moelleux.  Vous pouvez très bien le servir seul lors d'une pause-café ou au petit-déjeuner. Si vous désirez le servir comme dessert, je vous recommende fortement de l'accompagner de crème fouettée, de glace à la vanille ou de costarde.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Scones aux Pommes et aux Raisins

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By VirginieMD · February 8, 2010 · 0 Comments ·

Lorsque je suis déménagée en Europe, j'ai pris l'habitude de m'arrêter quotidiennement en milieu d'après-midi afin de déguster une tasse de thé.  Cette petite pause de 15 minutes, bien anodine peut-elle paraître, est incroyablement réconfortante et énergisante.  La plupart du temps, j'accompagne ma tasse de thé de quelques biscuits secs au gingembre.  Mais une fois de temps en temps (lorsque le temps est maussade ou que ça ne va pas bien) et que j'ai besoin d'un petit quelque chose de spécial afin de m'aider à passer à travers la journée, j'enfile un tablier et je me fais des scones.

Ces scones à l'allure rustique ne sont peut-être pas tout à fait comme ceux que toute bonne ménagère britannique fait le samedi après-midi mais ils sont parfaits pour réconforter (et engraisser...) une ménagère canadienne.  Leur texture est légèrement plus moelleuse  que celle du scone traditionnel et chaque bouchée regorge de fruits.   Et le meilleur dans tout ça, c'est qu'ils sont faciles et rapides à faire et qu'ils ne requièrent que très peu d'efforts et de précision.

Servez-les (chauds, tièdes ou froids) seuls ou avec du beurre, des confitures ou même du beurre d'érable.  Et si ça peut vous rendre encore plus heureux, garnissez-les de votre glaçage préféré.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Bouchées Feuilletées au Sucre et à la Cannelle

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By VirginieMD · January 9, 2010 · 0 Comments ·

Il y a quelques jours, après avoir fait mes bouchées feuilletées au Parmesan et aux herbes, je me suis retrouvée avec une bonne quantité de retailles de pâte feuilletée.  Ne voulant pas la gaspiller, j'ai décidé de faire des bouchées feuilletées sucrées.  Oh, l'erreur!  J'aurais préféré ne jamais goûter à de si bonnes petites bouchées hautement caloriques et sans aucun apport nutritif.  Elles étaient si bonnes.... J'y pense encore constamment.  Et je songe même à suivre une thérapie pour m'aider à les oublier.  Elles étaient bonnes à ce point-là.

Alors si vous avez envie de vous gâter (elles sont trop bonnes pour gâter un être cher - soyez égoïstes, vous ne le regretterez pas) et que vous avez de la pâte feuilletée qui traîne dans le congélateur, essayez ces bouchées feuilletées au sucre et à la cannelle.  Si vous n'avez pas de pâte feuilletée qui traîne dans le congélateur, courrez vite en acheter à l'épicerie.  Si vous êtes au régime, je suis jalouse de votre volonté.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Gâteau aux Carottes et à l'Ananas

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By VirginieMD · January 6, 2010 · 0 Comments ·

Quelques mois après être déménagée en Europe, je me suis mise à avoir le goût de choses assez bizarres et inusitées.  Je devais probablement être inconsciemment nostalgique de ma vie d'étudiante au Canada lorsque je me suis mise à la recherche d'une recette qui serait similaire aux muffins aux carottes et à l'ananas de la cafétéria que je fréquentais quotidiennement à l'Université Laval.  Ne me demandez pas pourquoi l'envie m'a prise, il s'agit toujours d'un mystère.  Ces muffins n'avaient rien de spécial ou d'extraordinaire.  Ils étaient un choix médiocre parmi tant d'autres à la cafétéria du pavillon De Koninck.  Après avoir fait le tour de plusieurs sites de recettes sur Internet, j'ai décidé d'essayer celle-ci.  J'ai par contre laissé tomber le glaçage que l'auteur recommendait et j'ai préféré servir ce gâteau tel quel.   Il faut savoir être sage de temps en temps! (mais pas trop souvent quand même - il faut vivre un peu!)

En prenant ma première bouchée de gâteau, je fus transportée quelques mois/années en arrière: classe de science politique, 8:45 un matin d'hiver, stylo dans une main, gobelet de café Starbucks dans l'autre, graines de muffin un peu partout dans mes notes de cours,...  J'étais remplie de souvenirs.  Bref, c'était comme si j'y étais de nouveau.  Mais cette fois-ci, c'était mille fois mieux (vive la mémoire sélective!).  Et le muffin (gâteau dans ce cas-ci) était aussi mille fois plus délicieux. Disons que ce n'est pas très difficile de faire un gâteau meilleur que les muffins d'une cafétéria, mais bon...   Ce gâteau était vraiment savoureux.   Et je vous le recommende fortement pour votre prochaine pause-café entre amis ou pour un petit-déjeuner spécial le week-end.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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