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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Currywurst

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By VirginieMD · October 27, 2012 · 0 Comments ·

* Cette recette a été publiée pour la première fois le 13 mars 2010.  J'y ai depuis apporté quelques modifications.  Je vous présente donc aujourd'hui la version améliorée. 

Je vous avais déjà présenté plusieurs spécialités allemandes que j'avais eu la chance de déguster lors d'un séjour à Francfort.  L'une d'elles était la Currywurst, une saucisses allemande grillée recouverte de ketchup et de cari.  Toutes simples à faire, j'en prépare parfois à la maison lorsque je me sens nostalgique et que l'Allemagne me manque ou alors lorsque je veux faire plaisir à mon mari qui adore ce plat.

Puisque la Currywurst est à l'Allemagne ce que la poutine est au Québec, toutes les Currywürste se ressemblent, mais ne sont jamais tout  à fait identiques.  La recette ci-dessous est mon interprétation.  Les Currywürste sont normalement servies avec un petit pain (Brötchen) ou des frites afin d'éponger la sauce restante.  Pour transformer ce traditionnel snack de rue en un repas complet, je sers souvent de la salade de concombres (la scandinave ressemble énormément à l'allemande) et de la salade de pommes de terre pour accompagner les saucisses.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Kanaviillokki - Cari de Poulet Finlandais

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By VirginieMD · January 24, 2012 · 0 Comments ·

Vous ne serez sûrement pas surpris d'apprendre que l'un des moments de la journée que je préfère est le repas du soir.  Bien que la nourriture soit presque toujours délicieuse, ce que j'apprécie par dessus tout, c'est le moment privilégié passé en bonne compagnie.  Et de ces bons moments naissent souvent des conversations passionnées, des fous rires, des confidences et des idées de génie.

À quelques reprises lors de ces conversations, mon mari a fait mention d'un plat réconfortant très populaire dans son pays.  Une sorte de cari européanisé, très doux et crémeux et servi avec de la confiture de cassis, ce plat était l'un de ses préférés lorsqu'il était jeune.  Voyant son enthousiasme et détectant un brin de nostalgie lorsqu'il essayait de me décrire le plat en question un certain soir d'automne, j'ai décidé de le surprendre quelques jours plus tard en lui préparant un cari de poulet finlandais.  Le sourire auquel j'ai eu droit lorsqu'il est rentré du travail et a découvert ce qui l'attendait est inestimable.

Ce soir-là, nous avons mangé en silence.  J'ai regardé mon conjoint replonger en enfance et dévorer ce plat aux arômes qui lui sont familiers et réconfortants.  Son sourire, ses yeux pétillants, son appétit et les petits sons de satisfaction qui s'échappaient à l'occasion entre deux bouchées m'ont rappelé qu'il n'y a rien de meilleur que de faire plaisir à ceux qu'on aime et que parfois, un silence vaut mille mots.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe aux Légumineuses, Aux Épinards et au Curry de Madras

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By VirginieMD · February 21, 2011 · 0 Comments ·

Cette soupe est décidément mon coup de coeur de l'hiver.  Épicée, parfumée, nourrissante, consistante, copieuse et ensoleillée, elle a toutes les qualités d'une bonne soupe-repas réconfortante.  Mais le meilleur dans tout ça, c'est que je peux la dévorer sans culpabiliser; elle est difficile à battre en termes d'option santé pour le lunch.

Si vous n'avez jamais cuisiné avec le mélange d'épices ''curry de Madras'', dépêchez-vous de vous en procurer et de l'essayer.  L'arôme intense et particulier de ce curry se marie à merveille avec les légumineuses et les épinards.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Trempette au Yogourt et au Cari

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By VirginieMD · November 29, 2010 · 0 Comments ·

 

Puisque le temps des fêtes est synonyme de party, buffet et crudités, voici ma recette préférée de trempette.  En plus d'être un accompagnement  délicieusement parfumé et presque santé (elle est à base de yogourt grec et ne contient qu'un soupçon de mayo) pour les plateaux de légumes, elle se sert aussi très bien avec un morceau de saumon grillé, un poulet rôti ou un cocktail de crevettes.   C'est une merveilleuse sauce / trempette polyvalente et différente sans toutes les calories des riches versions traditionnelles à base de crème ou mayonnaise.  Personnellement, je l'adore avec des bâtonnets de poivron rouge, des morceaux de chou-fleur et des carottes miniatures ou comme sauce dans un wrap à la salade de poulet avec des tranches d'avocat et de mangue et du jus de lime.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

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By VirginieMD · October 8, 2010 · 0 Comments ·

Si j'avais à identifier cinq plats réconfortants que j'associe à mon enfance, ce potage se retrouverait sûrement en tête de liste avec d'autres classiques tels que le pâté chinois, la sauce à spaghetti, les fondues parmesan et le pouding aux fruits.  Même si ma mère avoue aujourd'hui qu'elle ne cuisinait pas beaucoup à l'époque, ce qu'elle faisait, elle le faisait très bien et tous ces plats sont aujourd'hui pour moi synonymes de réconfort et souvenirs joyeux.

Profitant de l'automne, du temps plus frais (et surtout très pluvieux), des journées plus courtes et d'un besoin grandissant et saisonnier de revisiter ces plats réconfortants que j'associe à mon enfance, j'ai expérimenté le week-end dernier en modifiant le fameux potage aux carottes à ma mère afin de tirer le maximum de la saison des pommes qui tire à sa fin.  J'ai aussi ajouté un peu de cari afin de réveiller le tout.  Mis à part l'ajout de ces deux ingrédients, j'ai respecté la recette originale à la lettre.  Le résultat fut un potage délicieux, automnal, légèrement exotique, surprenant et, bien sûr, réconfortant.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Quiche au Bacon, Brocoli et Cari

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By VirginieMD · July 25, 2010 · 0 Comments ·

Puisque mon mari raffole des quiches, j'essaie de plus en plus de varier les ingrédients que j'utilise pour ne pas me lasser de ma favorite - la quiche au saumon fumé et aux poireaux.  La recette que je vous offre aujourd'hui est une variante que j'aime beaucoup aussi et que je fais de façon sporadique depuis environ deux ans.  Si vous désirez utiliser du jambon au lieu du bacon ou si vous préférez tout simplement l'omettre, c'est vous qui décidez.  Mais peut importe ce que vous ferez, donnez une chance au cari.  Ça donne un petit ''je ne sais quoi'' exotique à la quiche et ça la colore joliment.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Saag Gosht - Curry d'Agneau aux Épinards

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By VirginieMD · April 13, 2010 · 0 Comments ·

Tout juste avant les vacances de Pâques, j'ai profité du fait que l'agneau était en vente pour essayer une recette tirée d'un de mes livres de recettes préférés - The Food of India.  J'ai reçu ce livre en cadeau il y a quelques années et toutes les recettes de cet ouvrage que j'ai essayées jusqu'à présent ont été des succès.  Et ce curry d'agneau aux épinards n'a pas fait exception à la règle.  Il était tout à fait délicieux, savoureux et réconfortant.  La combinaison d'épices, d'agneau, d'épinards et de yogourt donne un plat très doux, riche, aromatique, sophistiqué et surprenant.   Bien qu'il requiert quand même assez de temps à réaliser, ce plat est facile à faire, il enrobera votre cuisine de merveilleux parfums exotiques dès le début de sa préparation et le résultat final vous fera rapidement oublier les nombreuses étapes et heures qu'il a nécessitées.

Servez ce curry avec du riz ou des pains naan du commerce, une raïta vite faite ou du chutney et un plat de dal ou de légumes et vous obtiendrez un menu parfait pour recevoir à la maison.  C'est plus économique que d'aller au resto, vous pouvez facilement contrôler les quantités de gras, sucre et sel et c'est mille fois plus délicieux que l'horrible poulet au beurre orange fluo que la majorité des restos indiens servent au Québec.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Carottes et de Poires au Cari

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By VirginieMD · December 11, 2009 · 0 Comments ·

 

J’ai découvert cette recette il y a deux ou trois ans en regardant l’émission de Giada de Laurentiis, Everyday Italian, sur le Food Network (qui en passant est l'une des choses qui me manquent le plus du Canada).  Cette salade très colorée est extrêmement simple à réaliser et ne requiert que quelques ingrédients très peu dispendieux. Elle se sert très bien seule en entrée (vous pourriez même y rajouter des noix ou des copeaux de Parmesan) ou en accompagnement avec n’importe quelle grillade.  De notre côté, nous l’avons dégustée en compagnie d’un sandwich à la salade de poulet.  Ce fut une combinaison gagnante que nous avons répétée à quelques reprises depuis.  La prochaine fois que vous aurez des restants de poulet rôti, coupez-le en morceaux et faites une salade avec de la mayo, du sel et du poivre.  Tartinez une tranche de pain de grains entiers de votre salade de poulet, ajoutez une généreuse portion de cette salade de carottes et poires au cari et refermer le sandwich.  Vos papilles gustatives seront au septième ciel.  Parole de Ménagère!

Et si les carottes et les poires ne vous excitent pas trop, la vinaigrette au cari se sert aussi très bien (nous l’avons essayé, faites-moi confiance) avec une salade de chou chinois et poivrons rouges, segments d’orange et noix de cajou.  Ajoutez-y une poitrine de poulet grillée et vous aurez un repas complet, léger et nutritif.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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