Si vous vous cherchez un petit quelque chose sucré et facile à faire afin d'occuper un après-midi durant votre congé du temps des fêtes, ces biscuits sont absolument parfaits pour ça. Pas besoin d'avoir de talent en pâtisserie, un généreux budget ou plusieurs heures de temps libre; ces biscuits ne requièrent que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà sous la main et vous pouvez même mélanger la pâte dans un robot culinaire. Et en plus d'être un bonheur à concocter, ils sont jolis comme tout et délicieux. Difficile de trouver mieux!
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Je vous avertis tout de suite, ce pouding au panettone est loin de ressembler aux poudings au pain d'antan qu'on faisait plutôt par manque de ressources que par plaisir. Bien au contraire, le mélange de panettone, ce riche pain de Noël italien, de crème, d'oeufs, de chocolat noir et d'amandes transforme ce classique économique et surtout fade en un plat riche, gourmand et sophistiqué parfait pour une occasion spéciale. J'aime tellement ce pouding que lors de mon passage en Italie le mois dernier, j'ai acheté quelques panettoni afin de pouvoir déguster ce plat plusieurs fois durant le temps des fêtes et, surtout, le matin du 25 décembre. C'est une de nos traditions.
Si vous n'arrivez pas à trouver un panettone classico (avec fruits confits, raisins secs et orange), vous pouvez en utiliser un ''nature'' et ajouter vous-même quelques fruits secs et du zeste d'orange.
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Ma chère grand-mère paternelle Graziella, décédée il y un peu plus de dix ans déjà, nous donnait un oeuf en chocolat Laura Secord à chaque année à Pâques et c'est avec fierté que je continue la tradition même en Norvège. J'en avais ramené un du Canada en juin et je l'ai gardé précieusement dans mon congélateur jusqu'à aujourd'hui. Mon mari et moi allons le déguster avec une bonne tasse de café au courant de l'après-midi afin d'honorer sa mémoire. Joyeuses Pâques à tous! Régalez-vous.
Avant de partager cette recette sucrée avec vous, je dois mettre quelques petites choses au clair. Ça fait de nombreuses années que je suis le parcours professionnel de Mme Lawson, que j'admire sa cuisine sans prétention et que je me laisse charmer par ses airs sensuels, ses gestes maladroits et son parler poétique. De toutes les personnalités culinaires à la télévision, Nigella est sans aucun doute l'une des mes préférées. Mais, au fil des ans, j'ai essayé plusieurs de ses recettes et j'ai eu droit à autant de déceptions que de succès. Une des choses que j'ai remarquées, livre après livre et émission après émission, c'est que ses recettes américaines ne sont jamais réellement américaines. Et je ne peux pas lui en vouloir; après tout, Nigella n'est pas Américaine et il s'agit plutôt de sa perception d'une cuisine étrangère.
Alors, lorsque j'ai décidé d'essayer ces brownies, je savais avant même de les faire qu'il y avait de fortes chances que je sois déçue. Et dès que j'ai sorti ces brownies du four, je savais qu'ils ne corresponderaient pas à ce à quoi j'espérais - denses, riches et collants. Et temps normal, j'aurais plutôt choisi de ne pas partager la recette de ce gâteau avec vous - et je dis gâteau parce qu'il s'agit bel et bien d'un gâteau et non de brownies. Mais puisque j'ai quand même bien aimé le résultat (je risque même de le refaire une fois de temps en temps) et qu'il est parfait pour une pause-café, j'ai décidé qu'il fallait que j'en partage la recette avec vous en vous avertissant d'abord; ce gâteau n'est pas ce qu'il promet d'être, mais ce qu'il est a quand même bien du charme.
* Le gâteau est encore meilleur le lendemain lorsqu'il est froid.
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Connaissez-vous le Tim Tam Slam? Il ne s'agit pas d'un art martial asiatique, mais plutôt d'une façon populaire de déguster le Tim Tam, un petit biscuit chocolaté australien. C'est une de mes amies qui m'a fait découvert les biscuits Tim Tam de Arnott's il y a deux ou trois ans. Elle était tombée en amour avec cette spécialité australienne il y a plusieurs années alors qu'elle habitait à Sydney.
Lors que j'ai trouvé des Tim Tams dans un supermarché de luxe à Kuala Lumpur lors d'un séjour en Asie à l'été 2008, j'en ai immédiatement acheté trois paquets afin de goûter aux différentes variétés et je suis à mon tour tombée en amour. En toute honnêteté, ils ont beau être bien bons, mais ils n'ont rien de spécial. Ce qui les différencie, c'est la possibilité de faire un slam. Pour ce faire, il faut d'abord croquer les deux extrémités d'un biscuit. On s'en sert ensuite comme une paille pour aspirer un liquide chaud, tel du café ou du thé. En remontant, le liquide chaud désintègre l'intérieur du biscuit. C'est rigolo et le café rend le biscuit encore plus délicieux.
Lors de mon passage à Londres à la fin octobre, j'ai trouvé des Tim Tams chez Selfridges (un grand magasin de luxe) et j'en ai acheté deux paquets: un pour moi et un pour mon amie (j'espère que les siens ont survécu le voyage par la poste). J'ai ouvert mon paquet il y a quelques jours. Et comme vous vous en doutez sûrement, je les mange parcimonieusement. J'ai même lâché un cri lorsque mon mari a pris le paquet dans ses mains hier soir. J'ai fini par lui donner la permission d'en manger un. Si il me sort au restaurant ce soir, je le laisserai peut-être en manger un deuxième...
Pour ceux qui auraient envie de les essayer, je sais qu'ils sont maintenant en vente aux États-Unis via Pepperidge Farm alors il y a de fortes chances que vous les retrouviez au Canada un jour. Gardez l'oeil ouvert.
Je n'aurais jamais du faire ces friandises. Elles étaient tellement bonnes! La texture est un peu différente de celle du fudge traditionnel; elle est riche, fondante, onctueuse et crémeuse et ressemble presque à une truffe. L'arôme de café est très présent sans prendre toute la place. Même chose pour le chocolat. Bref, c'est la petite bouchée sucrée idéale pour les amateurs de chocolat et de café, comme moi, et pour les gourmands qui ont une dent sucrée, comme moi aussi d'ailleurs (et malheureusement).
Servez ce fudge avec du lait lors d'une pause pendant un après-midi passé à emballer des cadeaux de Noël, avec le café après un souper bien arrosé ou apportez-en une boîte à vos hôtes lorsque vous serez invités à une réception du temps des fêtes.
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Lors de mes vacances de Noël l'an dernier, je m'étais procurée l'exemplaire de décembre d'un de mes magazines préférés, Saveur, à l'aéroport d'Atlanta entre deux vols. Noël étant déjà derrière nous, je m'étais jurée d'essayer l'année suivante quelques unes des recettes du reportage spécial sur le temps des fêtes en Suède qui se trouvait dans ce numéro. Lorsque j'ai sorti mes magazines et livres de recettes du temps des fêtes cette année, cette recette est la première que j'ai essayée. Et quelle belle découverte ce fut! J'avais déjà mangé des kokosbollar en Suède et en Finlande auparavant, mais rien n'égale celles-ci. Elles ne sont que très délicatement sucrées et le mélange de flocons d'avoine, noix de coco, espresso et cacao lui confère un goût très différent des friandises de Noël habituelles.
Ces bouchées sucrées s'offrent merveilleusement bien en cadeau à un hôte lors du temps des fêtes et se servent tout aussi bien à l'année longue lors de repas à thématique scandinave ou pour accompagner le café en après-midi. Il ne suffit que de les garder au froid jusqu'au moment d'offrir ou de servir.
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Je n'aime normalement pas les tartes aux fruits. Je les trouve très souvent ennuyantes et trop raisonnables et je dirais même qu'elles sont un gaspille de calories dans un apport calorique quotidien. Lorsque je déguste un dessert, je veux voir de la crème, du chocolat, du sucre ou du beurre. Il faut que ça en vaille la peine.
Lorsque mon mari s'est plaint que je n'avais presque pas utilisé le plat à tarte qu'il m'avait offert pour Noël et que c'était injuste parce que Monsieur adore les tartes aux fruits (j'exagère peut-être un petit peu la scène, mais en gros c'est ça que ça voulait dire), j'ai décidé de lui faire plaisir tout en me faisant plaisir. Et doux Jésus que nous avons été comblés!
Cette tarte est gourmande, riche, crémeuse, fruitée, bien sucrée (mais pas trop), estivale, réconfortante, satisfaisante et bien balancée. Mais par-dessus tout, elle est cochonne. Si vous désirez vous gâter tout en profitant des dernières framboises de l'été ou si vous cherchez un dessert fruité pas très raisonnable, essayez-la. Elle en vaut vraiment le sentiment de culpabilité qui s'emparera de vous lorsque vous vous en servirez une deuxième part.
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La combinaison des trois saveurs dominantes de ces biscuits va peut-être sembler étrange pour certains, mais si vous êtes aussi gourmands que moi vous saliverez à la simple lecture des ingrédients de la recette. Bananes, beurre d'arachide, vanille, beurre, cassonade, brisures de chocolats,... Ajoutez à cela quelques minutes de préparation et vous obtenez un succulent dessert (ou une collation gourmande) tout simple à réaliser.
Pour savoir comment faire, cliquez ici.
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Je suis allée, il y a deux semaines, faire une petite excursion de quatre jours à Francfort en Allemagne. Les points du programme de fidélité de Lufthansa de mon mari venaient à échéance et ne voulant pas les perdre, il m'a ''forcée'' (pendant une demie seconde - il ne fallait pas que je passe pour une profiteuse quand même!) à aller un petit tour en Allemagne en solitaire. Et si vous saviez à quel point ça m'a fait du bien! J'ai, pendant quatre merveilleuses journées, redécouvert ce pays qui m'avait marquée il y a une dizaine d'années lorsque j'y étais étudiante. J'y ai retrouvé des saveurs familières, une langue que je pensais avoir oubliée mais qui m'est revenue en moins de temps qu'un Allemand en prend pour boire une bière et je suis, surtout, retombée en amour avec la culture allemande.
Juste avant de partir, j'avais fait une liste mentale des endroits où je me devais d'aller, des aliments qui me manquaient et que je désirais dévorer au moins une fois et des choses que je voulais acheter lors de mon court voyage. Et pour une fois dans ma vie, j'ai respecté mes plans et j'ai tout fait/mangé/acheté ce qui figurait sur ma liste. Et même plus! Car durant ces quatre jours, je me suis sentie revivre. Du moment où j'ai pris place dans l'avion en Norvège jusqu'au moment d'y retourner, j'ai eu l'impression de revivre un merveilleux chapitre de l'histoire de ma vie qui commençait à se faire un peu lointain et flou. J'étais heureuse (même si mon mari me manquait énormément - n'allez pas penser que je suis ingrate!) et appréciatrice. Appréciatrice des opportunités qui se sont présentées à moi tout au court de ma vie et que j'ai su saisir, appréciatrice des moments merveilleux qui sont à jamais gravés dans ma mémoire, appréciatrice de la vie et de cette incroyable planète sur laquelle nous vivons et, vous l'aurez deviné, appréciatrice de la nourriture allemande!
Pour lire la suite du texte et voir de nombreuses photos de ce que j'ai mangé et acheté en Allemagne, cliquez ici.
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