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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Salade de Légumineuses et Légumes Croquants au Tahini et au Citron

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By VirginieMD · July 21, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai toujours adoré les salades de légumineuses et celle-ci est la version que je fais le plus souvent à la maison.  Le contraste des textures ainsi que la vinaigrette crémeuse au citron, à l'aïl et au sésame en font un plat à la fois super santé et excitant à déguster qui est parfait pour les boîtes à lunch et les buffets.
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Farfalles à la Saucisse Italienne, aux Courgettes et à la Ricotta

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By VirginieMD · May 24, 2014 · 0 Comments ·

 
Je me demande souvent pourquoi il n'y a presque pas de recettes de pâtes sur mon blogue parce que nous les adorons et nous en mangeons très (lire trop) souvent.  Mon mari affectionne particulièrement celles-ci.  Riches par ses morceaux de saucisses et sa ricotta, mais également légères et parfumées grâce à la courgette, au citron et au basilic, ces pâtes sont gourmandes et rassasiantes.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Confiture aux Abricots et à la Vanille de Ruth Reichl

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By VirginieMD · July 31, 2013 · 0 Comments ·

Nous avons récemment eu de la visite pour une deuxième fois cet été et j'ai profité de l'occasion pour essayer cette recette afin d'avoir quelque chose de spécial à servir à nos invités au petit-déjeuner.  
 
Ça fait plusieurs années que je suis les descriptions poétiques de Ruth Reichl sur Twitter, mais je n'avais jamais jusqu'à présent tenté de recréer un des festins qu'elle décrit de manière brève, mais très descriptive, tel un haïku, et sensuelle en 140 caractères.  Si ses mots nous donnent envie de séjourner à son domaine champêtre de la vallée de l'Hudson, la confiture aux abricots et à la vanille de Ruth Reichl nous donne l'impression d'y être; elle est fraîche, ensoleillée et juste assez acidulée et ses arômes de vanille ajoutent un brin de séduction, d'exotisme et de luxe.  C'est une des meilleures confitures maison que j'ai essayées à ce jour.
 

Non seulement est-elle délicieuse, cette confiture est aussi très facile et rapide à concocter.  Si vous n'avez jamais fait de confiture à la maison, essayez celle-ci; elle est parfaite pour le débutants et ceux qui, comme moi, manquent un peu d'assurance.  C'est une belle découverte qui figurera assurément au menu au cours de nombreux étés à venir. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Maroulosalata - L'Autre Salade Grecque

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By VirginieMD · July 19, 2013 · 0 Comments ·

Si les touristes en Grèce sont normalement fous de la fameuse salade grecque, les Grecs, eux, sont souvent portés à accompagner les repas de cette salade verte tout aussi héllénique, mais moins connue à l'étranger. 
 
Composée de feuilles de laitue romaine, d'oignons verts et d'aneth, elle est servie avec un citron et de l'huile d'olive.  Ça donne un plat frais et léger qui complémente à merveille la moussaka, les poissons, fruits de mer et viandes grillées.  C'est aussi une excellente idée de la servir avec la salade grecque.  Celle qu'on voit sur la photo m'avait été servie dans un restaurant en Crète; une tranche de féta cuite en papillote avec des tomates, une assiette de gyros au poulet et une carafe de vin blanc avaient complété le festin. 
 
Je ne vous donne pas de mesures puisqu'on peut compter les ingrédients sur les doigts d'une main; libre à vous d'y aller selon vos préférences. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Grecques, Salades
Tagged with: laitue, Grèce, grec, santé, traditionnel, facile, rapide, citron, salade, aneth, recette, Simple

Salade Citronnée aux Crevettes de Nigella Lawson

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By VirginieMD · July 9, 2012 · 0 Comments ·

Je jetais un coup d'oeil au livre Forever Summer de Nigella Lawson par un samedi après-midi ensoleillé lorsque je suis tombée sur cette recette toute simple et délicieuse.  Immédiatement charmée, je me suis rendue au supermarché aussi rapidement que j'ai pu et j'ai acheté le nécessaire pour la réaliser le soir même. 

Mon mari n'a pas eu la même réaction lorsque je lui ai dit que nous mangions une salade aux crevettes pour souper, mais une fois le repas terminé, il s'est ravisé et m'a avoué que la salade avait dépassé ses attentes et qu'il l'avait bien aimée.  

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade d'Orzo aux Fines Herbes et au Citron

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By VirginieMD · June 1, 2012 · 0 Comments ·

Nous sommes en plein coeur de la saison du homard et si vous cherchez un accompagnement léger pour servir avec les poissons et les fruits de mer, voici la salade qu'il vous faut.  Je l'ai servie à mes parents récemment et elle fut un hit.  Légèrement citronnée et pleine d'herbes fraîches bonnes pour vous et au goût, elle complémente à merveille les poissons et crustacés.

Simple, mais sophistiquée et rafraîchissante, cette salade est parfaite pour les pique-niques et les buffets froids.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Mousse au Citron

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By VirginieMD · March 28, 2011 · 0 Comments ·

Si j'ai délaissé mon blogue pendant quelques jours, c'est parce que j'étais complètement captivée par trois livres que j'ai reçus par la poste il y a deux semaines.  L'un de ces bouquins est le délicieux livre de recettes de Sophie Dahl, une ex-mannequin devenue écrivaine et, depuis toujours, une grande gourmande.  J'étais tombée amoureuse de sa prose poétique, de sa simplicité et de son charme en regardant à l'automne la série télévisée qui accompagne ce livre.

Source: harpercollins.com

Après avoir passé de nombreuses heures à dévorer les récits de Miss Dahl et à saliver devant les photos romantiques et féminines qui accompagnent si bien ce livre, j'ai décidé de poser ce dernier et d'essayer une des nombreuses recettes fruitées, ensoleillées et légèrement rétro - une mousse au citron - afin d'oublier que le printemps tarde à arriver.

J'ai savouré tranquillement cette mousse et quelques fraises des premières récoltes du sud de l'Europe cet après-midi et, pour la première fois depuis longtemps, j'ai senti que les temps plus cléments sont enfin à nos portes.  La mousse, elle, est à la fois intensément riche et légère.  Son goût est frais, bien sucré, très citronné, frivole et joyeux. C'est tout le contraire des plats qui m'attiraient il y a quelques mois lorsque les journées raccourcissaient, mais c'est tout aussi réconfortant et satisfaisant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe Poulet et Nouilles

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By VirginieMD · December 31, 2010 · 0 Comments ·

Vous avez probablement tous déjà une bonne recette de soupe poulet et nouilles maison, mais je me permets quand même de partager la mienne avec vous.  Ses ingrédients sont assez traditionnels, sauf pour le zeste de citron et le piment fort, et ce sont justement ces deux additions qui font toute la différence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade Arabe

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By VirginieMD · August 20, 2010 · 0 Comments ·

Deux qualités qu'on peut retrouver dans toute bonne salade sont la fraîcheur et la simplicité.  Cette salade, que j'ai découverte au Moyen-Orient cet été, réunit ces deux constantes.  La plupart des restaurants dans les pays arabes offrent leur propre version de cette salade, ce qui en fait d'une certaine façon l'équivalent de notre salade du chef.  Des légumes frais et locaux, une vinaigrette toute simple et citronnée ainsi qu'une profusion d'herbes fraîches et rafraîchissantes font de cette salade l'accompagnement idéal pour des poissons grillés ou des brochettes de poulet ou d'agneau.

Pour une version plus complexe, vous pourriez très bien ajouter des noix de pin grillées, du basilic ou des rondelles d'oignon rouge.  Personnellement, je l'aime bien comme ça.  Mais peu importe ce que vous en ferez, n'ayez pas peur des herbes.  Je vous conseille même d'en mettre un peu plus que ce que vous croyez nécessaire.  Elles font toute la différence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade César au Poulet et à l'Avocat

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By VirginieMD · July 8, 2010 · 0 Comments ·

Si vous êtes à la recherche d'une recette de salade césar classique contenant des anchois, un oeuf cru et tout le tralala, je n'ai malheureusement pas ce qu'il vous faut.  Par contre, si vous voulez une recette de vinaigrette crémeuse qui ressemble à celles vendues en pots ou servies dans la plupart des chaînes de restaurants, mais sans la longue liste d'ingrédients aux noms inprononçables, essayez celle-ci.  Ma mère et moi faisons cette vinaigrette depuis de nombreuses années et elle est absolument délicieuse.  Servez-la avec du poulet et des avocats comme je le fais souvent et vous obtiendrez une salade-repas toute simple et fantastique.  Même mon carnivore de mari, qui se nourrissait presque exclusivement de pizza et de burgers avant de me rencontrer, raffole de cette salade. Vous pouvez très bien y ajouter du bacon si vous vous sentez gourmands ou la décorer de quelques dés de tomate si vous êtes plus raisonnables que moi, mais bien franchement, cette salade est savoureuse telle quelle.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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