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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Petites Galettes à l'Avoine, aux Carottes et aux Raisins Secs

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By VirginieMD · May 14, 2014 · 0 Comments ·

 
Mon mari a toujours faim lorsqu'il revient de travailler et puisqu'il est souvent trop tôt pour souper, j'essaie d'avoir des collations sous la main.  Ces galettes sont une option que j'aime bien. On en mange même au petit déjeuner avec un bol de yogourt ou de fromage cottage et en guise de dessert.  Elles sont délicieuses et super pratiques (elles se congèlent bien).
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pouding au Caramel Écossais de Martha Stewart

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By VirginieMD · October 3, 2013 · 0 Comments ·

 
Lorsque j'étais toute petite, l'une de mes collations préférées était les poudings Moments Magiques de Laura Secord.  Ma saveur préférée variait selon les années et les humeurs et pendant très longtemps j'ai cru qu'ils s'appelaient ''maman magique''.  
 
Ce matin, pour une raison inconnue qui dépasse mon entendement, je me suis réveillée avec une chanson en tête: celle de Nathalie Simard qui accompagnait la publicité des poudings dans les années 80.   

 

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Évidemment, l'envie de manger un pouding m'a prise.  J'ai déjà essayé plusieurs marques de pouding du commerce ici en Norvège, mais la plupart goûtent uniquement le sucre et ont une horrible texture.  Je me suis donc mise à faire moi-même mes poudings et c'est beaucoup plus simple et rapide que je croyais.  J'ai essayé plusieurs recettes au cours des dernières années et j'en ai trouvées plusieurs qui sont très bonnes et satisfaisantes, mais aucune ne m'a plu autant que celle de Martha Stewart que j'ai essayée ce matin.  Cette recette de pouding au caramel écossais est vraiment bonne et frôle la perfection.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Les Muffins aux Bleuets de Blythe Danner

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By VirginieMD · August 11, 2013 · 0 Comments ·

 
Ça fait deux ans maintenant que je fais ces muffins à quelques occasions chaque été durant la saison des bleuets.  Cette recette provient du premier livre de recettes de Gwyneth Paltrow et est celle que sa mère, l'actrice Blythe Danner, lui faisait lorsqu'elle était plus jeune.  
 
Ces muffins aux bleuets sont absolument délicieux, certes, mais ce que j'aime le plus de cette recette, c'est qu'elle incroyablement facile et rapide à préparer et que j'ai presque toujours les ingrédients nécessaires sous la main.  Pas de crème sûre ou de babeurre ici; si vous avez du beurre, des oeufs, du lait, du sucre et des bleuets, vous n'êtes qu'à trente minutes d'un succulent goûter saisonnier. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gâteau Pause-Café à la Rhubarbe et aux Amandes

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By VirginieMD · June 7, 2013 · 0 Comments ·

La saison de la rhubarbe a enfin débuté ici en Norvège et je m'en réjouis.  J'ai toujours adoré ce légume.  Lorsque j'étais petite, la rhubarbe était l'un des produits prêts en premier dans le jardin de mon grand-père et j'aimais bien grignoter les tiges sûrettes trempées dans du sucre.  
 
La rhubarbe pousse très bien dans les pays nordiques; j'en ai vu à trois reprises en me promenant en nature au cours des deux dernières semaines.  Pour entamer la saison, j'ai concocté ce gâteau pause-café tout simple et délicieux.  L'addition d'extrait d'amandes et d'un streusel aux amandes complémente à merveille le caractère frais et léger de la rhubarbe et ajoute contraste et texture. 
 
Servez-le seul lors d'une pause-café ou accompagnez-le de crème glacée et de fraises ou tout simplement de crème anglaise (c'est ce que mon mari préfère) pour terminer un repas en beauté; c'est le dessert de saison par excellence. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Muffins à l'Avoine, aux Bananes et aux Brisures de Chocolat Noir

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By VirginieMD · February 14, 2013 · 0 Comments ·


Ces muffins sont mon obsession du moment; j'en fais une fournée par semaine ces temps-ci.  Non seulement sont-ils super faciles et rapides à concocter, ils sont aussi relativement assez sains et nutritifs.  Et en prime, ils me rappellent les muffins à l'avoine et aux pépites de chocolat Quaker que j'aimais tant lorsque j'étais petite.  Il n'y a rien de mieux qu'un peu de réconfort sans remords pour commencer la journée du bon pied. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Croustilles de Chou Frisé au Paprika Fumé

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By VirginieMD · October 22, 2011 · 0 Comments ·

Ces croustilles doivent être la réponse divine à mes cris de détresse.  Non seulement sont-elles délicieuses et satisfaisantes, elles sont aussi très bonnes pour la santé.  Voyez-vous, j'adore grignoter en regardant la télévision le soir et idéalement, ça doit être du popcorn ou des chips.  En autant que ça soit croustillant, bien graisseux et salé, je suis preneuse.  Mais après des années d'excès et de gourmandise, ma silhouette ressemble dangereusement à celle du Bonhomme Michelin et je me devais de partir à la quête du Graal des snacks de fin de soirée.  Et mesdames et messieurs, je crois y être arrivée.

Ça faisait longtemps que j'entendais mes amies parler de kale chips.  Lorsque j'ai enfin trouvé du chou frisé au supermarché, mon deuxième essai avec ce super-aliment fut les fameuses croustilles (le premier étant ce riz brun frit au chou frisé et aux oignons verts).  Mon mari et moi avons tellement aimé ces croustilles que nous avons dévoré le bol entier en l'espace de cinq minutes.  Je n'en reviens pas encore; comment quelque chose d'aussi délicieux peut-il être aussi nourrissant et faible en calories?!   Tout ce que je sais, c'est je vais en faire et en refaire.

Si vous aussi vous avez envie de grignoter sans culpabiliser, essayez ces croustilles.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pain d'Épices Collant de Nigella

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By VirginieMD · December 20, 2010 · 0 Comments ·

Durant le temps des fêtes l'année dernière, j'avais essayé de faire ce pain d'épices en mesurant les ingrédients à l'oeil et en utilisant des équivalences et le résultat fut catastrophique.  Voyant qu'une de mes amies l'avait parfaitement réussi et surtout adoré,  j'ai décidé cette année de m'acheter une balance de cuisine et j'ai rapporté de mon voyage à Londres certains ingrédients impossibles à trouver en Norvège.

Ce gâteau est vraiment la preuve qu'il y a certaines recettes qui méritent une deuxième chance.  Le résultat fut exactement ce que je recherche dans un bon pain d'épices; le gâteau était moelleux, légèrement collant et humide, épicé et sucré.  C'était comme si il y avait un peu de magie de Noël dans chaque bouchée.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Collations du Moment

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By VirginieMD · October 12, 2010 · 0 Comments ·

J'adore grignoter; c'est plus fort que moi.  Parfois par ennui, d'autres fois par gourmandise, mais plus rarement par nécessité, je me retrouve à la recherche de quelque chose à me mettre sous la dent.  Heureusement pour moi, j'opte souvent pour des collations plutôt nourrissantes. 

Je m'assure de toujours avoir des clémentines (en saison), des raisins, des carottes miniatures et des galettes de riz.  Lorsque j'ai des avocats, ça m'arrive de me faire un guacamole rapide que je mange avec des chips de tortillas ou des crudités.  Je garde aussi toujours de la salsa, c'est tellement pratique. Je suis loin d'être parfaite par contre; si mes collations sont plutôt santé deux fois sur trois,  et bien l'autre fois je me laisse aller.  Lorsque j'ai le goût de quelque chose de sucré, il n'y a rien de mieux qu'une tranche de pain généreusement tartinée de Nutella.  Et je m'arrête rarement après une seule tranche.  Ça m'arrive parfois aussi de me faire un gros bol de maïs soufflé au beurre en plein milieu de journée lorsque je me fais un après-midi télé-romans.

Ces temps-ci par contre, je suis obsédée par deux collations:  le tout nouveau skyr (produit laitier islandais) à la vanille garni de fruits frais et des biscottes suédoises (Ryvita multigrain) garnies de fromage à la crème (Rondelé de Président) à l'aïl et aux fines herbes.  Deux options, l'une sucrée, l'autre salée,  assez raisonnables, délicieuses et satisfaisantes.

Et vous - quelles sont vos collations préférées?

Pain à l'Avoine et aux Pommes

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By VirginieMD · October 3, 2010 · 0 Comments ·

Au cours des dernières semaines, j'ai été deux choses: obsédée par les pommes et pas mal absente.  Veuillez me pardonner la seconde.  Ce n'est pas que je ne vous aime pas.  C'est seulement qu'après mes problèmes d'ordinateur (ils persistent encore en fait), mon mari s'est mis à faire beaucoup de temps supplémentaire au travail (donc je suis souvent seule à la maison), il a commencé à faire encore noir lorsque je me lève le matin et la pluie me tient compagnie quotidiennement.  Bref, je me sens fatiguée, déprimée et pas du tout motivée.  Ma mère me répète sans cesse: ''Vas prendre une marche dehors, ça va te faire du bien.''  Et je lui répond à chaque fois:  ''Il vente à écorner les boeufs dehors, j'ai pas le goût de me faire ramasser et de me retrouver dans le fjord.''  Bref, j'ai l'impression d'être prise dans un cercle vicieux.  Et c'est chiant.

 

Le pire c'est que j'ai tout plein de recettes et de photos qui n'attendent qu'à être mises en ligne, mais à chaque fois que je me retrouve devant l'ordinateur, j'ai l'impression que mon cerveau gèle et je ne sais pas quoi écrire.  Sauf que hier, mon merveilleux mari m'a sortie en ville (nous habitons sur une île assez campagnarde) et m'a dit: ''Chérie, fais-toi plaisir et vas t'acheter des sushis."  Ce qu'il me connnait bien!  Je me suis donc réveillée ce matin légèrement énergisée et l'inspiration m'est revenue.  Et sans perdre un instant, je me suis installée à l'ordinateur pour vous faire découvrir cette merveilleuse recette.

Comme je l'ai mentionné plus haut, ça fait quelques semaines que je suis affectée par une obsession saisonnière des pommes.  Rien de mieux pour aller avec mon trouble affectif saisonnier!  J'en mets partout et dans tout: sandwichs, salades, soupes, muffins,...  Et le week-end dernier, j'ai expérimenté en modifiant ma recette de famille de pain aux bananes.  Et le résultat, un pain à l'avoine et aux pommes légèrement épicé et juste assez sucré, fut incroyablement délicieux.  Si vous, comme moi, êtes obsédés par les pommes, essayez ce pain.  En plus d'être très simple à réaliser, il est réconfortant et parfait pour le petit-déjeuner, la collation et le dessert.  Et il est un anti-dépresseur naturel pour les ménagères expatriées près du Pôle Nord (ceci n'est par contre pas un avis professionnel).

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Muffins au Son

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By VirginieMD · July 12, 2010 · 0 Comments ·

Il y a tout plein de choses que j'ai commencées à cuisiner par nécessité.  Ces muffins au son sont l'une d'elles.  En grande amatrice de muffins que je suis, j'étais bien déçue lorsque je suis arrivée en Norvège de me rendre compte que les supermarchés ici ont des rayons de pâtisserie très maigres.  Et par maigre, je veux dire deux ou trois tablettes de produits au goût synthétique.  Alors lorsqu'on a la chance (ou plutôt la malchance) de trouver des muffins, ils sont la plupart du temps tellement secs qu'on pourrait s'en servir pour assommer quelqu'un.  Même chose pour les beignes.  Ah, ces pauvres Européens!  Ils ne maîtrisent pas l'art de faire des petites boules de gras sucrées dépourvues de toute valeur nutritive et néfastes pour la santé aussi bien que nous, les Nord-Américains!  Je fais des farces, bien sûr.  Et contrairement à ce que mes courbes peuvent laisser croire, je préfère mes muffins ''santé'' et j'ai horreur de ceux trop sucrés ou trop gras à la pâte blanche et qui ressemblent à de petits gâteaux.

Alors environ un an après être déménagée en Norvège, lorsque j'étais de passage au Canada, j'ai volé le merveilleux moule à muffins en silicone à ma mère et je l'ai ramené dans mes valises.  Tout de suite après être revenue en Europe, j'ai déniché une recette toute simple de muffins faits à l'aide de céréales All Bran et je l'ai modifiée légèrement pour la faire correspondre d'avantage à mes goûts.  Ce fut un coup de coeur immédiat et j'ai depuis refait cette recette de nombreuses fois.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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