Cuisine, voyages, photographie et radotages!

consommation

RSS Feed

Achetez-Vous Bio?

Email |
|
By VirginieMD · August 24, 2010 · 0 Comments · 44 Views

Chips de tortillas légèrement salées, pâte de tomate, craquelins au sésame, noix et raisins, tomates en boîte, pois jaunes, sauce tomate et basilic, pâtes de blé entier, gratin de morue, café équitable, salsa, olives, croissants, galettes de riz natures, oeufs de poules libres,...

Lorsque je suis déménagée en Norvège il y a deux ans, la sélection de produits alimentaires biologiques (appelés økologisk mat en norvégien) dans les supermarchés locaux était limitée. Aujourd'hui, de plus en plus de produits apparaissent sur les tablettes.  Bien que les produits réguliers soient déjà très chers (le coût de la vie en Norvège est l'un des plus élevés au monde), j'essaie d'acheter le plus d'aliments et produits biologiques possible.

Un des moyens que j'utilise pour ne pas trop faire gonfler mes factures d'épicerie est de diminuer notre consommation de viande en cuisinant davantage avec des légumineuses.  Je surveille aussi les circulaires afin de faire des provisions lorsqu'il y a des ventes.  Hier soir, je suis allée chez ICA, une chaîne suédoise qui offre une sélection assez intéressante de produits bio, afin de remplir mes armoires.  Plus tard cette semaine, j'irai chez Coop, une chaîne norvégienne, afin d'acheter des fruits et légumes frais car ils sont en vente cette semaine (40% de rabais!).  Malgré mes efforts, une grande partie de ce que nous consommons n'est pas bio.  Certains produits ne sont tout simplement pas encore disponibles en Norvège tandis que d'autres sont tout simplement trop dispendieux (la viande, par exemple).  Mais peu importe,  je suis certaine que mes efforts ne sont pas vains et qu'ils auront des effets positifs sur notre santé et sur l'environnement à long terme.

Et vous... Achetez-vous bio? Si oui, ne vous gênez pas pour partager avec moi vos marques et produits préférés.  Je les inclurai peut-être à ma liste de shopping lors d'un prochain passage au Canada ou en France.

Filed in: Divers, Santé
Tagged with: bio, naturel, Agriculture, sondage, santé, produits, épicerie, supermarché, consommation, biologique, habitudes

Pan Con Tomate - Pain à la Tomate

Email |
|
By VirginieMD · March 2, 2011 · 4 Comments · 490 Views

Si vous avez déjà séjourné en Espagne, vous connaissez probablement déjà cette spécialité ibérique.  Si ce n'est pas le cas et que, jusqu'à maintenant, vous n'aviez jamais entendu parler du pan con tomate - roulement de tambour - votre vie est sur le point de changer pour le mieux (ou pour le pire si, tout comme moi, vous essayez de limiter votre consommation de pain).

Je préfère presque toujours la simplicité en cuisine - tant dans le choix des aliments que dans les techniques de préparation - et je crois sincèrement que lorsqu'on a entre les mains de bons ingrédients de qualité, less is more; une préparation toute simple risque de résulter en un incroyable plat qui rendra un juste hommage aux ingrédients.  Et c'est exactement ce qu'est le pan con tomate.  Vous n'avez de besoin que de quatre ingrédients très banaux et la préparation est tellement rapide et facile qu'il est presque ridicule d'utiliser le mot ''recette'', mais une fois réunis ensemble, ces quatre ingrédients créent une délicieuse tartine qui met en valeur les principales qualités de chaque ingrédient.  C'est presque magique.  Et c'est absolument génial.

Servez le pan con tomate avec des tapas et quelques bouteilles de Cava pour une délicieuse soirée gourmande entre amis.  Ou si êtes comme moi, vous le dégusterez à tout moment de la journée.  Il est particulièrement savoureux au petit-déjeuner avec des oeufs frits et du jambon espagnol.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Mämmi - Tradition Finlandaise de Pâques

Email |
|
By VirginieMD · April 2, 2010 · 0 Comments · 100 Views

Le mämmi est un dessert de Pâques traditionnel en Finlande.  Selon Wikipédia:

''Le mämmi est composé d'eau, de farine de seigle et de malt de seigle en poudre, le tout assaisonné de mélasse foncée, de sel et de zeste d'orange de Séville en poudre. Le mélange est laissé s'agglutiner dans un processus sucrant avant d'être cuit au four jusqu'à ce que le mämmi devienne solide. La préparation du mämmi est très longue ; après le passage au four il doit être mis au frais pendant 3 à 4 jours avant qu'il ne soit prêt à la consommation. Parfois on voit une légère fermentation.''

De nos jours, peu de gens préparent le mämmi eux-mêmes à la maison et la plupart se le procurent dans les supermarchés.  Il est normalement servi accompagné de lait ou de crème liquide aromatisée à la vanille.

L'an dernier, mon mari et moi avions passé une partie des vacances de Pâques dans sa famille en Finlande.  Voulant faire plaisir à ma belle-famille finlandaise, j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai goûté à ce traditionnel dessert de Pâques qui ressemble à du pouding au goudron.  L'expression de souffrance gustative sur mon visage qui a suivi la seule et unique bouchée de mämmi que j'ai prise a bien fait rire toute la famille.  Même que n'avais jamais vu des Finlandais rire autant et être aussi expressifs. Je ne suis normalement pas dédaigneuse et je prends toujours plaisir à goûter aux spécialités locales lorsque je suis à l'étranger. Par contre, j'ai un peu de difficulté avec certaines textures et le mämmi a échoué catastrophiquement ce test.

Joyeuses Pâques à tous!

¡Tortillas!

Email |
|
By VirginieMD · March 23, 2010 · 2 Comments · 173 Views

J'ai commencé il y a quelque temps à expérimenter un peu plus dans la cuisine.  Mon but initial était d'abord de sortir de ma zone de confort et de m'améliorer.  Au fil du temps, je me suis rendue compte que mes expérimentations culinaires étaient un excellent moyen de consommer des produits de meilleure qualité tout en réduisant mes dépenses.  Apprendre à faire ma propre pâte à pizza mince a été ma première révélation; une pâte maison coûte environ 10% de celle vendue en épicerie et elle est 100 fois meilleure.  Le pain fut une toute autre histoire; un après-midi passé dans la farine, beaucoup de pétrissage, une économie minime et un résultat décevant.

La semaine dernière, j'ai fait des tortillas pour la toute première fois et ce fut un grand succès!  J'ai été surprise (et heureuse) de constater à quel point elles sont faciles à faire.  Elles ne coûtent presque rien à faire, elles ne requièrent que très peu d'efforts et elles sont absolument délicieuses.  Si vous êtes à la recherche d'une recette d'authentiques tortillas mexicaines, celles-ci ne sont peut-être pas pour vous.  Par contre si vous cherchez une recette facile de tortillas de farine blanche tex-mex qui sont parfaites pour faire des quesadillas, des tacos mous, des fajitas et des enchiladas ou pour servir avec un bol de chili, je vous les conseille fortement.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Vinaigrette Crémeuse

Email |
|
By VirginieMD · January 3, 2010 · 0 Comments · 719 Views

Le jour où je me suis mise à faire moi-même mes vinaigrettes, j'ai enfin pris un réel plaisir à manger des salades.  Ma consommation de verdures a probablement quadruplé et pendant un bout de temps, j'ai même eu peur de devenir herbivore.  Cette vinaigrette crémeuse est la toute première que j'ai apprise à faire et je ne m'en suis jamais lassée.  Elle ne prend que deux minutes à faire et transformera votre ''portion de légumes qu'on se force à manger à cause du Guide Alimentaire Canadien'' en ''accompagnement qui vole la vedette au plat principal''. Promesse de Ménagère! Et puisque j'ai terminé de vous vendre ma salade (Ah Ha!), passons donc aux choses sérieuses.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gâteau Roulé Suédois à la Confiture

Email |
|
By VirginieMD · October 28, 2009 · 0 Comments · 287 Views

J’ai fait ce gâteau le week-end dernier à la demande de mon nostalgique mari.  Pour être franche, c’était presque rendu du harcèlement psychologique.  À chaque fois que nous allions au supermarché faire les courses et qu’il apercevait des versions commerciales über-synthétiques de ce gâteau, il n’hésitait pas à me rappeler qu’il s’agissait du gâteau préféré de son enfance et que je serais la meilleure épouse si je lui en faisais un un jour.  Et à chaque fois, je grimaçais en lui donnant toutes sortes d’excuses.  Ce n’était pas parce que je ne voulais pas lui faire plaisir mais:

1) Je n’aime pas la pâtisserie.  En fait, j’aimerais peut-être ça si je ne ratais pas un gâteau sur deux.  Peut-être.
2) Ce genre de gâteau me rappelle les petits gâteaux Vachon. Il ne manque qu’un peu de colorant alimentaire rose, du ”coconut” et de la fausse crème fouettée. Tant qu’à manger quelque chose de calorique, je préfère consommer quelque chose qui en vaille la peine.

Deux longues années se sont écoulées entre la première lamentation du mari nostalgique et le jour où la femme au foyer têtue s’est enfin décidée à faire un gâteau roulé suédois.  Et entre vous et moi (et parce que mon blog est en français et que mon mari ne parle pas français), je regrette de ne pas avoir fait ce gâteau plus tôt.  Parce que ce gâteau, il était délicieux, facile à faire et qu’il a rendu mon mari heureux comme un enfant qui déballe ses cadeaux le soir de Noël.  Et pour me faire pardonner, je lui ai laissé le dernier morceau même si j’ai du passer une journée entière à le regarder me faire de l’oeil sur la table de la cuisine.  De la véritable torture psychologique!

Alors si vous avez envie de déguster une spécialité scandinave qui se prépare en un clin d’oeil, cliquez sur ce lien.  La recette provient d’un blog suédois et recommende d’utiliser la confiture de votre choix ainsi qu'une gousse de vanille. Pour ma part, je vous suggère d’utiliser de la confiture de framboise et de l'essence de vanille.  C'est idiot d'utiliser de la vraie vanille ''fancy'' dans un gâteau qui se veut simple et économique.  Ce serait comme de mettre du foie gras dans un pâté chinois ou du caviar dans une guedille...

* Pssst!  Si vous avez de besoin d'un dessert facile et délicieux pendant le temps des fêtes, essayez ce roulé!

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

La Terre Entière Lit La Ménagère!

Mes Recettes Préférées

Oeufs Brouillés au Saumon Fumé et à la Ciboulette

 

Salade César au Poulet et à l'Avocat

 

Pan con Tomate - Pain à la Tomate

 

Sandwich au Thon et au Fromage Fondant

 

Tartinade aux Crevettes

 

Tarte aux Framboises, Mascarpone et Chocolat Blanc

 

Mes Obsessions du Moment

Aubergine

 

Chou-Fleur

 

 

Anchois

 

 

Craquelins Finn Crisp Plus

 

 



Pâte (sirop) de Gousse de Vanille

 

 

Cristaux de Sel de Mer Maldon

 

Mes Coups de Coeur du Moment


Apéro de Marabout Côté Cuisine

 

Miss Dahl's Voluptuous Delights de Sophie Dahl

 

Cuisinière Antillaise des Éditions Caractère

 

Nordic Bakery Cookbook de Marianna Wahlsten et Milsa Mink

 

Essential Asian de Murdoch Books

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

Tasty Kitchen

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

The Kind Life (d'Alicia Silverstone)

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud

 

Related Posts with Thumbnails