Il y a des classiques auxquels on ne peut pas toucher mais il y en a d'autres qui se modifient et s'adaptent très bien. Cette recette est un parfait exemple. Je me suis inspirée d'un des plus populaires sandwichs ouverts - crevettes nordiques, oeufs cuits dur et mayonnaise - et des oeufs garnis de mayonnaise et de crevettes qu'on retrouve dans les buffets de Noël en Scandinavie afin de créer un oeuf farci plus moderne et exotique. L'ajout d'aneth (une des herbes les plus utilisées en Scandinavie), de crème sûre et de crevettes transforme ce classique hors d'oeuvre devenu banal, surutilisé et presque démodé en un délicieux hors d'oeuvre moderne, festif et sophistiqué.
Pour une présentation festive du temps des fêtes, je vous suggère de tapisser votre assiette de présentation d'aneth frais et de déposer quelques canneberges fraîches ou tomates cerises autour des oeufs farcis.
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J'ai fait cette trempette pour la première fois en juin dernier lors d'une fête de famille chez mes parents au Canada et elle fut un incroyable succès. Et pour cause! Le crabe légèrement sucré-salé et l'avocat crémeux, qui se marient toujours à merveille, forment un heureux équilibre de saveurs avec la pomme verte sûrette, la coriandre toute fraîche et le jalapeño enflammé. Servie avec des feuilles d'endives (idéales pour ceux qui surveillent leur ligne, mais qui raffolent quand même des trempettes) et des chips de maïs, ma trempette au crabe et à l'avocat est une délicieuse option sophistiquée, gourmande et toute simple pour l'apéro.
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Les quartiers d'Iceberg avec sauce au bleu sont un classique américain et un incontournable dans les steakhouses à travers les États-Unis. Dans ma version, j'incorpore des éléments d'un autre classique américain, le sandwich BLT (bacon, laitue et tomates), pour créer une entrée (ou un accompagnement) plus consistante aux saveurs irrésistibles mais qui par contre risque de créer une dépendance chez ceux qui la consommeront. Je vous aurez averti...
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Puisque nous n'avons pas un horaire régulier le week-end, il arrive souvent que nous fassions un brunch en avant-midi et que nous prenions une collation en milieu d'après-midi au lieu de prendre un lunch le midi. Ces nachos sont le type de collation que j'ai l'habitude de faire lors de ce genre de circonstances. Ils sont rapides à préparer, nécessitent des ingrédients que j'ai sous la main la plupart du temps et constituent un repas assez complet. Ils se servent très bien en collation, en entrée ou à l'apéro.
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Avertissement: Si vous êtes au régime ou que vous développez facilement des dépendances, veuillez passer à la prochaine recette. Sinon, préparez-vous à découvrir l'extase gustative suprême. Et je ne rigole pas; ma tartinade de crevettes aux herbes est incroyablement bonne! Si vous voulez que vos invités écourtent leur soirée lors de votre prochain party, ne leur servez surtout pas ça! Par contre, si vous voulez remporter le titre d'hôte extraordinaire, allez-y. Faites ma tartinade!
L'idée de cette tartinade remonte à 2003 alors que je séjournais pour la première fois en Scandinavie. Les ''salades'' de crevettes, crabe, oeufs de poissons et homard y sont très populaires et j'étais tombée sous le charme. Quelques années plus tard alors que j'étais chargée de m'occuper de l'entrée lors d'un souper entre amis, je me suis souvenue de ce coup de coeur scandinave. Je suis donc débarquée ce soir-là chez mon copain avec les ingrédients nécessaires pour créer cette recette et nous avons improvisé ensemble. Tous les convives furent ravis et je sers cette tartinade à presque chaque party que j'organise depuis ce jour.
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