Je n'aime normalement pas les tartes aux fruits.  Je les trouve très souvent ennuyantes et trop raisonnables et je dirais même qu'elles sont un gaspille de calories dans un apport calorique quotidien.  Lorsque je déguste un dessert, je veux voir de la crème, du chocolat, du sucre ou du beurre.  Il faut que ça en vaille la peine.

Lorsque mon mari s'est plaint que je n'avais presque pas utilisé le plat à tarte qu'il m'avait offert pour Noël et que c'était injuste parce que Monsieur adore les tartes aux fruits (j'exagère peut-être un petit peu la scène, mais en gros c'est ça que ça voulait dire), j'ai décidé de lui faire plaisir  tout en me faisant plaisir.  Et doux Jésus que nous avons été comblés!

Cette tarte est gourmande, riche, crémeuse, fruitée, bien sucrée (mais pas trop), estivale, réconfortante, satisfaisante et bien balancée.  Mais par-dessus tout, elle est cochonne.  Si vous désirez vous gâter tout en profitant des dernières framboises de l'été ou si vous cherchez un dessert fruité pas très raisonnable, essayez-la. Elle en vaut vraiment le sentiment de culpabilité qui s'emparera de vous lorsque vous vous en servirez une deuxième part.

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Puisque mon mari raffole des quiches, j'essaie de plus en plus de varier les ingrédients que j'utilise pour ne pas me lasser de ma favorite - la quiche au saumon fumé et aux poireaux.  La recette que je vous offre aujourd'hui est une variante que j'aime beaucoup aussi et que je fais de façon sporadique depuis environ deux ans.  Si vous désirez utiliser du jambon au lieu du bacon ou si vous préférez tout simplement l'omettre, c'est vous qui décidez.  Mais peut importe ce que vous ferez, donnez une chance au cari.  Ça donne un petit ''je ne sais quoi'' exotique à la quiche et ça la colore joliment.

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Il y a certaines périodes de l'année qui semblent me plonger dans une sorte de nostalgie heureuse.  Le temps des fêtes avec son ambiance féérique et ses nombreuses traditions est bien évidemment l'une d'elle.  Pâques et l'Halloween sont aussi évocateurs de joyeux moments de mon enfance.  Mais selon moi, la période de l'année qui semble le plus affecter la ménagère qui refuse de grandir que je suis est l'été.

Mais ce n'est pas parce que j'affectionne particulièrement l'été.  Pour être bien franche avec vous, je pourrais très bien me passer des maringouins qui semblent raffoler de ma chair (et de tous les insectes en fait), des canicules, des programmations ennuyeuses à la télé, des vêtements plus légers qui dévoilent mes rondeurs, des prix des billets d'avion exagérés et des sites touristiques trop achalandés.  Je préfère de loin l'automne et l'hiver.  Mais tout ça n'est pas réellement important.

À chaque année aux alentours de mon anniversaire en juin, je me sens envahie par un sentiment de nostalgie et par d'agréables souvenirs qui me font apprécier un peu plus cette saison que tout le monde aime, sauf moi.  Et puisque je suis un tantinet obsédée par la nourriture et les arts culinaires, la majorité de ces souvenirs sont en tout ou en partie associés à des plats ou à des aliments.  Je ne peux m'empêcher de sourire lorsque je me rappelle les sandwichs au crabe et au homard dégustés en famille les fins de semaine de début d'été lorsque nous habitions sur la Côte-Nord, des matinées passées avec mon grand-père dans son jardin à grignoter les légumes les plus frais et délicieux qui soient ou du rafraîchissant Ginger Ale que seule ma grand-mère Grazie gardait et que je sirotais avec un plaisir fou lors des chaudes journées d'été passées en sa compagnie.  Ah, si vous pouviez me voir la binette en ce moment...

Un autre de ces plats associé à d'heureux souvenirs est le pouding aux fruits sauvages que font ma grand-mère Hélène, ma mère et mes tantes.  Souvent servi comme dessert pour conclure un copieux repas pris à l'extérieur lors de clémentes soirées d'été (et parfois même apprécié en cachette à même le plat à l'aide d'une cuillère le lendemain matin - je ne vous dis pas par qui par contre... ), ce pouding est pour moi synonyme de moments de qualité passés en compagnie d'êtres chers.  Je suis fière aujourd'hui de poursuivre la tradition et de préserver ces formidables souvenirs en faisant moi-même ce dessert tout simple, mais délicieux.  Et puisque j'habite désormais à plusieurs milliers de kilomètres des gens que j'aime, ce genre de geste prend encore plus de sens et d'importance à mes yeux.

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C'est aujourd'hui le 17 mai, jour de la Fête Nationale ici en Norvège.  La constitution de Norvège fut signée le 17 mai 1814 et cette date est depuis considérée comme étant la fête nationale.  Il s'agit d'une des fêtes les plus célébrées en Norvège et le 17 mai est, bien évidemment, un jour férié.  La majorité des citoyens, vêtus du costume national, se rassemblent dans les centre-villes à travers le pays afin de célèbrer leur fierté nationale. Fanfares, défilés et musique sont au programme et les Norvégiens dégustent normalement du pouding à la crème (rømmegrøt), des hot dogs, de la crème glacée, des viandes séchées et fumées, des oeufs brouillés et du saumon.

C'est donc pourquoi j'ai décidé aujourd'hui d'être une bonne ''immigrante'' et de partager avec  vous une recette norvégienne traditionnelle normalement préparée le 17 mai - les oeufs brouillés au saumon fumé et à la ciboulette.  La plupart des Norvégiens servent le saumon fumé séparément mais certains l'incorpore aux oeufs brouillés et bien franchement, c'est meilleur lorsque le saumon cuit avec les oeufs.  Servez ce plat avec du pain (les Norvégiens consomment des sandwichs ouverts trois fois par jour!) et des fruits frais (aussi consommés en grande quantité par les Norvégiens) et vous obtiendrez un repas 100% norvégien.

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Un classique dans ma famille depuis de nombreuses années, cette quiche est toute simple à faire et vraiment délicieuse.  Au fil des ans, ma mère et moi avons décliné la recette de quiche de base en toute sortes de variations mais nous avons toujours fini par revenir à notre combinaison préférée de saumon fumé et de poireaux.  Lorsqu'une chose fonctionne à merveille, il est inutile d'essayer de la modifier.

Servez-la chaude ou tiède lors du brunch du dimanche, à un pique-nique l'été ou pour souper un soir de semaine.  Accompagnée d'une salade verte ou de légumes grillés, cette savoureuse quiche est merveilleuse à tout moment de la journée et en toutes occasions.

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Le mämmi est un dessert de Pâques traditionnel en Finlande.  Selon Wikipédia:

''Le mämmi est composé d'eau, de farine de seigle et de malt de seigle en poudre, le tout assaisonné de mélasse foncée, de sel et de zeste d'orange de Séville en poudre. Le mélange est laissé s'agglutiner dans un processus sucrant avant d'être cuit au four jusqu'à ce que le mämmi devienne solide. La préparation du mämmi est très longue ; après le passage au four il doit être mis au frais pendant 3 à 4 jours avant qu'il ne soit prêt à la consommation. Parfois on voit une légère fermentation.''

De nos jours, peu de gens préparent le mämmi eux-mêmes à la maison et la plupart se le procurent dans les supermarchés.  Il est normalement servi accompagné de lait ou de crème liquide aromatisée à la vanille.

L'an dernier, mon mari et moi avions passé une partie des vacances de Pâques dans sa famille en Finlande.  Voulant faire plaisir à ma belle-famille finlandaise, j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai goûté à ce traditionnel dessert de Pâques qui ressemble à du pouding au goudron.  L'expression de souffrance gustative sur mon visage qui a suivi la seule et unique bouchée de mämmi que j'ai prise a bien fait rire toute la famille.  Même que n'avais jamais vu des Finlandais rire autant et être aussi expressifs. Je ne suis normalement pas dédaigneuse et je prends toujours plaisir à goûter aux spécialités locales lorsque je suis à l'étranger. Par contre, j'ai un peu de difficulté avec certaines textures et le mämmi a échoué catastrophiquement ce test.

Joyeuses Pâques à tous!

Lorsque je suis déménagée en Europe, j'ai pris l'habitude de m'arrêter quotidiennement en milieu d'après-midi afin de déguster une tasse de thé.  Cette petite pause de 15 minutes, bien anodine peut-elle paraître, est incroyablement réconfortante et énergisante.  La plupart du temps, j'accompagne ma tasse de thé de quelques biscuits secs au gingembre.  Mais une fois de temps en temps (lorsque le temps est maussade ou que ça ne va pas bien) et que j'ai besoin d'un petit quelque chose de spécial afin de m'aider à passer à travers la journée, j'enfile un tablier et je me fais des scones.

Ces scones à l'allure rustique ne sont peut-être pas tout à fait comme ceux que toute bonne ménagère britannique fait le samedi après-midi mais ils sont parfaits pour réconforter (et engraisser...) une ménagère canadienne.  Leur texture est légèrement plus moelleuse  que celle du scone traditionnel et chaque bouchée regorge de fruits.   Et le meilleur dans tout ça, c'est qu'ils sont faciles et rapides à faire et qu'ils ne requièrent que très peu d'efforts et de précision.

Servez-les (chauds, tièdes ou froids) seuls ou avec du beurre, des confitures ou même du beurre d'érable.  Et si ça peut vous rendre encore plus heureux, garnissez-les de votre glaçage préféré.

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