Cuisine, voyages, photographie et radotages!

cuisine

RSS Feed

Saganáki - Fromage Grec Frit Servi avec Citron et Thym

Email |
|
By VirginieMD · June 17, 2010 · 0 Comments · 439 Views

Si vous êtes à la recherche d'une entrée estivale, ensoleillée et gourmande, j'ai ce qu'il vous faut.  Simple à faire, mais surtout ridiculement délicieux, le saganáki de fromage frit est sans contredit ma spécialité culinaire grecque préférée.  Le fromage légèrement salé, tendre et élastique, l'enrobage doré et croustillant ainsi que les arômes envoûtants du citron et du thym se marient parfaitement pour résulter en un plat qui ne laissera personne indifférent.

Servez le saganáki avec une salade verte toute simple, quelques morceaux de pain pita grillés, de la tzatziki du commerce et des olives et accompagnez le tout d'un vin blanc frais et léger et vous obtiendrez un délicieux lunch d'inspiration grecque tout simple et parfait pour profiter d'une belle journée d'été.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: entrees, Recettes Grecques
Tagged with: Simple, entree, recette, huile d'olive, fromage, citron, rapide, facile, cuisine grecque, Grèce, Halloumi, saganaki, thym

Jamie's Italian, Londres - Prise 2

Email |
|
By VirginieMD · April 27, 2011 · 2 Comments · 122 Views

Lors de notre séjour à Londres la semaine dernière, j'ai fait découvrir à mon mari le restaurant Jamie's Italian du sympathique et célèbre chef Jamie Oliver.  J'y étais allée seule en Octobre, ça m'avait plu et je vous avais tout raconté ça.  Et bien une fois de plus, ça m'a plu et je vous raconte tout ça.  Mais puisque j'en ai déjà dit beaucoup, je vais me contenter de partager quelques photos prises avec mon téléphone (car trop gourmande pour prendre le temps et la peine de sortir la caméra du sac à main).

Nous avons commencé le repas avec un plateau d'antipasti pour carnivores (charcuteries, fromages, olives, marinades et salade de légumes-racines) et des crostinis au crabe avec mayo épicée au citron.  Tout était délicieux.  Malheureusement, je n'ai pas de photo de ces deux plats.  Nous étions affamés.

Mon mari a choisi les tagliatelle maison aux truffes sauvages.  Les pâtes étaient toutes simples, très parfumées et réconfortantes.

De mon côté, j'ai opté pour les linguine aux coques avec piment fort, persil, beurre et citron.  Bizarrement, ça faisait des semaines que j'avais le goût de manger un plat de pâtes du genre.  Inutile de dire que j'ai réellement été satisfaite.

Pour lire la suite, cliquez ici.

Comment Torturer une Canadienne Expatriée en Europe...

Email |
|
By VirginieMD · May 3, 2010 · 0 Comments · 63 Views

Il suffit de lui envoyer des photos de poutine.  Un gros merci à mon petit frère de prendre le temps de me torturer.  J'ai beau faire des poutines norvégiennes à l'occasion avec des ingrédients locaux (sauce à boulettes de viande suédoises et fromage Jarlsberg râpé), ce n'est pas du tout pareil.  J'ai bien hâte à mes prochaines vacances au Canada.

Photos Gourmandes de Barcelone, Espagne

Email |
|
By VirginieMD · May 2, 2010 · 0 Comments · 574 Views

Lors des vacances de Pâques, mon mari et moi nous sommes rendus à Barcelone afin de passer quelques jours en amoureux à l'occasion de notre deuxième anniversaire de mariage.  J'étais déjà allée en Espagne il y a une douzaine d'années et même si le pays est célèbre pour ses tapas et sa paella, je n'avais conservé aucun souvenir particulier de la gastronomie espagnole.  Et quelle surprise ce fut de découvrir l'intense passion et le respect que les Espagnols ont pour la nourriture et de déguster, repas après repas, des plats plus délicieux les uns que les autres!  Churros, grillades, fromages, charcuteries, pâtisseries, poissons, crustacés, légumes de saison, café, vins,...  Tout était absolument succulent et nous sommes revenus en Norvège six jours plus tard les culottes serrées et les papilles gustatives en extase.

Pour voir toutes les photos, cliquez ici.

Mon Petit-Déjeuner Préféré: le Skyr

Email |
|
By VirginieMD · March 22, 2010 · 0 Comments · 245 Views

Puisque le week-end mon mari et moi savourons toujours de copieux festins pour le brunch, nous prenons généralement un petit-déjeuner plus santé les matins de semaine.  Mon mari aime s'en tenir à la routine qu'il a adopté il y a près de deux ans et mange un bol de yogourt aux mûres avec du müesli, des graines de lin et des amandes quotidiennement. Pour ma part, je préfère écouter mes envies et mon humeur et mon petit-déjeuner change d'une journée à l'autre.  Je me prépare donc parfois une omelette aux poivrons et au Jarlsberg avec salsa, un bol de céréales de son avec des raisins secs, un sandwich à la dinde avec concombre et poivrons rouges ou des muffins au son et aux pommes.

Mais ces temps-ci ce que je préfère par-dessus tout, c'est le skyr.  J'ai découvert ce produit laitier islandais en octobre dernier et j'en suis rapidement devenue une adepte. Le skyr est un cousin du yogourt et pourrait même être considéré comme étant un fromage mou.  Sa texture très consistante ressemble à celle du  yogourt grecque ou du fromage mascarpone.  ll est très faible en gras et riche en protéines.  Les contenants individuels de 160g vendus en Norvège contiennent 101 calories, 17,9 g de protéines et 0,3 g de gras. C'est une vraie petite merveille de la nature.  Et c'est délicieux.  J'ajoute normalement une cuillère de graines de lin lorsque je le mange seul ou sinon je le déguste avec un peu de müesli et des noix.  Il n'était offert ici jusqu'à maintenant qu'en trois saveurs de fruits toutes sucrées à l'aspartame (un des mes ennemis!) mais une version nature est depuis peu offerte.  Vous pouvez être certains qu'à l'avenir je savourerai mon skyr nature avec des fruits frais, des noix, des graines de lin et un soupçon de miel.

Si jamais vous réussissez à en trouver en faisant votre marché un jour ou lors d'une vacance à l'étranger, essayez-le!  Siggi est la marque disponible aux États-Unis.  J'en ai aperçu chez Whole Foods en Floride il y a quelques semaines (Trader Joe's en garde aussi).  Il est aussi disponible un peu partout au Royaume-Uni et en Scandinavie.  Et pour goûter à l'original, il faut se rendre en Islande.

Description du skyr sur Wikipedia.

Pois Chiches au Zaatar

Email |
|
By VirginieMD · March 18, 2011 · 0 Comments · 136 Views

De tous les nouveaux ingrédients exotiques que j'ai découverts lors de mon voyage de quatre semaines au Moyen-Orient l'été dernier, le mélange d'épices appelé zaatar et la baie rougeâtre appelée sumac sont sans aucun doute mes préférés.

Au retour des vacances, poussée par la nostalgie mais aussi par la gourmandise et le besoin de voyager à travers les plats que je cuisine, je me suis mise à la recherche de sumac.  C'est finalement après le temps des fêtes dans un nouveau marché de produits alimentaires importés que j'ai trouvé un sachet de cette délicieuse épice citronnée et légèrement vinaigrée.

Le zaatar, quant à lui, est simple comme bonjour à préparer.  Selon ce que j'ai pu lire en ligne, il existe autant de versions de ce mélange d'épices qu'il y a de ménagères au Moyen-Orient, mais toutes ces versions ont à leur base le thym (zaatar veut aussi dire thym en arabe). Le zaatar est donc quelque chose de personnel et s'adapte aux goût de tout un chacun.  Certains y ajotuent une longue liste d'herbes et d'épices; je préfère garder le mien tout simple.

Lorsque j'ai eu tous les ingrédients nécessaires sous la main pour la première fois et que j'ai commencé à expérimenter avec le zaatar, le premier ingrédient auquel j'ai pensé fut le pois chiche, une légumineuse omniprésente au Moyen-Orient.  Et quelle idée merveilleuse ce fut!  Apprêtés de cette façon, les pois chiches deviennent croustillants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur.  Ils laissent aussi la chance au mélange d'épices de s'exprimer et rayonner.  C'est délicieux, exotique, nourrissant et différent.

Servez-les comme plat principal avec ma salade arabe et des pains plats pour un lunch léger et ensoleillé ou en accompagnement avec des kebabs de poulet ou d'agneau ou du poisson grillé lors du retour de la saison estivale et des grillades.  Ces pois chiches sont aussi délicieux comme garniture dans un wrap.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Mozzarella, Avocat et Oranges Sanguines

Email |
|
By VirginieMD · February 27, 2011 · 2 Comments · 132 Views

J'ai dévoré cette salade à tellement de reprises au cours des dernières semaines que je me suis dit qu'il faudrait peut-être que j'en partage la recette avec vous.  Et lorsque je dis dévoré, je n'exagère pas.  J'engouffre cette salade avec autant d'enthousiasme, de plaisir et d'énergie que je le fais normalement avec un cheeseburger double.  Avec bacon.

J'avoue que ça m'arrive parfois de légèrement amplifier certains faits ou de dramatiser un tantinet (vous n'avez qu'à demander à ma mère, elle vous le confirmera avec plaisir), mais cette fois-ci, je suis réellement sincère.  Et un rapide coup d'oeil à la liste d'ingrédients suffira probablement à vous faire, vous aussi, saliver; mozzarella fraîche, avocat, oranges sanguines (mon coup de coeur du moment), noix de pin, miel, herbes,...  Il n'y a absolument rien de mieux qu'une magnifique salade colorée pour égayer la table, charmer les papilles et combattre la monotonie de l'hiver tout en restant sage.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Endivias con Anchoas - Endives aux Anchois

Email |
|
By VirginieMD · February 13, 2011 · 0 Comments · 80 Views

Pour combattre le blues de l'hiver (et parce que je n'ai pas les moyens de partir dans le sud en ce moment), j'ai décidé de faire un tour du monde gastronomique dans ma cuisine.  L'envie de faire des tapas m'a prise il y a deux ou trois semaines alors que je regardais les photos de notre séjour à Barcelone le printemps dernier.  Et pour ajouter à ma mélancolie, j'ai découvert une sublime série télévisée sur zeste tv intitulée Échappée Gourmande en Espagne.  Pourquoi je n'avais jamais regardé cette émission auparavant reste encore un mystère; je suis religieusement Mark Bittman dans le New York Times et sur son blogue depuis un bon bout de temps et je lis de façon sporadique les articles de GOOP, le blogue ''style de vie'' de Gwyneth Paltrow.  Il faut croire que ça m'avait échappé.

Aujourd'hui je vous présente donc une première tapa très typique (d'autres suivront au cours des prochaines semaines afin de créer un menu complet).  Bien que j'apprécie dorénavant les anchois, je n'avais pas envie qu'ils prennent toute la place.  J'ai donc concocté une vinaigrette espagnole toute simple pour accompagner les endives aux anchois.  Elle ajoute un certain je ne sais quoi essentiel qui apporte un équilibre de saveurs par sa légère acidité.

Si vous n'êtes pas friands des anchois, donnez quand même une chance à cette tapa.  Vous serez peut-être surpris et enchantés.  Je crois dur comme fer que les goûts se développent au fil du temps. Assurez-vous seulement d'utiliser des ingrédients de première qualité. Ça fait toute la différence dans cette recette.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: entrees, Hors d'Oeuvres, tapas
Tagged with: tapas, Simple, apero, recette, bouchées, rapide, facile, Espagne, endives, anchois

Brownies de Tous les Jours de Nigella Lawson

Email |
|
By VirginieMD · January 20, 2011 · 0 Comments · 278 Views

Avant de partager cette recette sucrée avec vous, je dois mettre quelques petites choses au clair.   Ça fait de nombreuses années que je suis le parcours professionnel de Mme Lawson, que j'admire sa cuisine sans prétention et que je me laisse charmer par ses airs sensuels, ses gestes maladroits et son parler poétique.  De toutes les personnalités culinaires à la télévision, Nigella est sans aucun doute l'une des mes préférées.  Mais, au fil des ans, j'ai essayé plusieurs de ses recettes et j'ai eu droit à autant de déceptions que de succès.  Une des choses que j'ai remarquées, livre après livre et émission après émission, c'est que ses recettes américaines ne sont jamais réellement américaines.  Et je ne peux pas lui en vouloir; après tout, Nigella n'est pas Américaine et il s'agit plutôt de sa perception d'une cuisine étrangère.

Alors, lorsque j'ai décidé d'essayer ces brownies, je savais avant même de les faire qu'il y avait de fortes chances que je sois déçue.  Et dès que j'ai sorti ces brownies du four, je savais qu'ils ne corresponderaient pas à ce à quoi j'espérais - denses, riches et collants.  Et temps normal, j'aurais plutôt choisi de ne pas partager la recette de ce gâteau avec vous - et je dis gâteau parce qu'il s'agit bel et bien d'un gâteau et non de brownies.  Mais puisque j'ai quand même bien aimé le résultat (je risque même de le refaire une fois de temps en temps) et qu'il est parfait pour une pause-café, j'ai décidé qu'il fallait que j'en partage la recette avec vous en vous avertissant d'abord; ce gâteau n'est pas ce qu'il promet d'être, mais ce qu'il est a quand même bien du charme.

* Le gâteau est encore meilleur le lendemain lorsqu'il est froid.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Saucisses Cocktail Aigres-Douces à la Mangue

Email |
|
By VirginieMD · November 25, 2010 · 2 Comments · 332 Views

Lors des soirées du temps des fêtes dans ma famille, les petites saucisses cocktail, qu'elles soient enrobées de bacon ou servies dans une sauce rouge à base de ketchup, ont toujours été les mises en bouche les plus populaires auprès des carnivores que nous sommes.  Aussitôt que ma mère ou une de mes tantes sort de la cuisine avec un plateau de petites saucisses, le mot se répand rapidement, tout le monde se hâte et l'assiette se vide en un rien de temps.  Elles font partie de notre tradition et notre festin de Noël ne serait pas le même sans ces petites saucisses.  Elles ne sont peut-être pas sophistiquées ou gastronomiques, mais elles sont bonnes et réconfortantes.  Et c'est comme ça que j'aime ça.

Désirant un peu de variété cette année, j'ai expérimenté avec les saucisses cocktail en les faisant cuire dans une sauce exotique et ensoleillée que j'utilise souvent avec le porc, le poulet, les crevettes et le saumon (si vous n'aimez pas les saucisses, je vous recommande fortement de quand même essayer la sauce - elle est vraiment bonne).  Le résultat fut délicieux et je crois même que ce plat risque de devenir un adversaire de taille pour les deux autres variétés de saucisses si prisées de mes proches.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Hors d'Oeuvres
Tagged with: Party, cocktail, lime, Simple, Noel, entree, recette, sirop d'érable, mangue, temps des fêtes, rapide, facile, 5 à 7, amuse-gueule, épicé, bouchée, saucisse, aigre-doux, sucré salé

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

La Terre Entière Lit La Ménagère!

Mes Recettes Préférées

Oeufs Brouillés au Saumon Fumé et à la Ciboulette

 

Salade César au Poulet et à l'Avocat

 

Pan con Tomate - Pain à la Tomate

 

Sandwich au Thon et au Fromage Fondant

 

Tartinade aux Crevettes

 

Tarte aux Framboises, Mascarpone et Chocolat Blanc

 

Mes Obsessions du Moment

Aubergine

 

Chou-Fleur

 

 

Anchois

 

 

Craquelins Finn Crisp Plus

 

 



Pâte (sirop) de Gousse de Vanille

 

 

Cristaux de Sel de Mer Maldon

 

Mes Coups de Coeur du Moment


Apéro de Marabout Côté Cuisine

 

Miss Dahl's Voluptuous Delights de Sophie Dahl

 

Cuisinière Antillaise des Éditions Caractère

 

Nordic Bakery Cookbook de Marianna Wahlsten et Milsa Mink

 

Essential Asian de Murdoch Books

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

Tasty Kitchen

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

The Kind Life (d'Alicia Silverstone)

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud

 

Related Posts with Thumbnails