Si vous êtes déjà allés aux États-Unis, vous connaissez probablement les biscuits au babeurre.  Ces petits pains qui ressemblent à des scones sont servis aussi bien au petit-déjeuner  avec de la confiture ou des oeufs et du bacon qu'au souper avec du poulet frit et de la salade de chou.  Je profite toujours de mes deux ou trois passages aux États-Unis à chaque année pour dévorer quelques biscuits.  Avant le printemps dernier, je n'avais jamais essayé d'en faire à la maison car j'avais toujours cru qu'ils étaient compliqués à faire et qu'ils étaient très caloriques.  Lorsque je suis tombée sur une recette de biscuits toute simple d'Alton Brown il y a quelques mois, je me suis rendue compte qu'ils ne contiennent pas tant de beurre que ça et que le babeurre est faible en gras. Le lendemain, je faisais mes premiers biscuits.  Et ce fut un succès!  J'en ai d'ailleurs refait à plusieurs occasions depuis ce jour.

Si vous tentez cette recette, évitez de trop travailler la pâte.  Allez-y tout doucement avec vos doigts.  Vous risquez d'avoir des biscuits durs comme de la roche sinon.  Faites aussi attention de ne pas trop les faire cuire; une minute de trop et ils seront secs.  Ne vous laissez pas intimider, ils sont plus simples à faire qu'ils en ont l'air.

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