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Endivias con Anchoas - Endives aux Anchois

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By VirginieMD · February 13, 2011 · 0 Comments ·

Pour combattre le blues de l'hiver (et parce que je n'ai pas les moyens de partir dans le sud en ce moment), j'ai décidé de faire un tour du monde gastronomique dans ma cuisine.  L'envie de faire des tapas m'a prise il y a deux ou trois semaines alors que je regardais les photos de notre séjour à Barcelone le printemps dernier.  Et pour ajouter à ma mélancolie, j'ai découvert une sublime série télévisée sur zeste tv intitulée Échappée Gourmande en Espagne.  Pourquoi je n'avais jamais regardé cette émission auparavant reste encore un mystère; je suis religieusement Mark Bittman dans le New York Times et sur son blogue depuis un bon bout de temps et je lis de façon sporadique les articles de GOOP, le blogue ''style de vie'' de Gwyneth Paltrow.  Il faut croire que ça m'avait échappé.

Aujourd'hui je vous présente donc une première tapa très typique (d'autres suivront au cours des prochaines semaines afin de créer un menu complet).  Bien que j'apprécie dorénavant les anchois, je n'avais pas envie qu'ils prennent toute la place.  J'ai donc concocté une vinaigrette espagnole toute simple pour accompagner les endives aux anchois.  Elle ajoute un certain je ne sais quoi essentiel qui apporte un équilibre de saveurs par sa légère acidité.

Si vous n'êtes pas friands des anchois, donnez quand même une chance à cette tapa.  Vous serez peut-être surpris et enchantés.  Je crois dur comme fer que les goûts se développent au fil du temps. Assurez-vous seulement d'utiliser des ingrédients de première qualité. Ça fait toute la différence dans cette recette.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: tapas, Hors d'Oeuvres, entrees
Tagged with: anchois, endives, Espagne, facile, rapide, bouchées, recette, apero, Simple, tapas

Trempette au Crabe et à l'Avocat

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By VirginieMD · July 16, 2010 · 0 Comments ·

J'ai fait cette trempette pour la première fois en juin dernier lors d'une fête de famille chez mes parents au Canada et elle fut un incroyable succès.  Et pour cause!  Le crabe légèrement sucré-salé et l'avocat crémeux, qui se marient toujours à merveille, forment un heureux équilibre de saveurs avec la pomme verte sûrette, la coriandre toute fraîche et le jalapeño enflammé.  Servie avec des feuilles d'endives (idéales pour ceux qui surveillent leur ligne, mais qui raffolent quand même des trempettes) et des chips de maïs, ma trempette au crabe et à l'avocat est une délicieuse option sophistiquée, gourmande et toute simple pour l'apéro.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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