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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

La Sauce Tomate de Marcella Hazan

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By VirginieMD · October 20, 2014 · 0 Comments ·

 
Marcella Hazan est à la cuisine italienne en Amérique ce que Julia Child y a été pour la cuisine française.  Lors de son décès l'année dernière. cette recette de sauce tomate toute simple, mais si délicieuse a eu un regain de popularité sur le web.  Tout plein d'amoureux de la cuisine l'ont alors publiée sur leurs blogues afin de rendre hommage à cette grande dame qui, par son talent et sa passion de la cuisine de son pays natal, a contribué de façon inestimable à la littérature gastronomique.
 
Cette sauce est sans aucun doute sa recette la plus connue et populaire. Avec sa généreuse quantité de beurre et son omission d'herbes, elle va à l'encontre de mes instincts et connaissances.  Mais c'est justement ce beurre et sa simplicité qui font qu'elle incroyablement riche et onctueuse et enrobe délicieusement les pâtes. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Italiennes, Plats Principaux
Tagged with: tomate, facile, classique, recette, sauce, Simple

Esquites - Salade de Maïs Mexicaine

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By VirginieMD · August 22, 2014 · 0 Comments ·

 
Je raffole du maïs depuis que je suis toute petite.  Si à l'époque je le préférais en épis, en conserve ou soufflé, aujourd'hui je l'aime bien dans les soupes, les galettes frites et en salades.  Cette manière de l'apprêter est commune au Mexique, surtout sur la rue, et est une savoureuse façon originale et pratique (on ne se salit pas les mains en mangeant) de servir le maïs.  Cette salade est parfaite l'été avec une grillade ou comme garniture à tacos. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Salade de Légumineuses et Légumes Croquants au Tahini et au Citron

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By VirginieMD · July 21, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai toujours adoré les salades de légumineuses et celle-ci est la version que je fais le plus souvent à la maison.  Le contraste des textures ainsi que la vinaigrette crémeuse au citron, à l'aïl et au sésame en font un plat à la fois super santé et excitant à déguster qui est parfait pour les boîtes à lunch et les buffets.
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Pouding de Graines de Chia aux Cerises, Amandes et Thé Vert

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By VirginieMD · July 1, 2014 · 0 Comments ·

 
Comme pas mal tout le monde, j'ai tendance à manger plus frais et léger l'été.  Les riches mijotés et les soupes réconfortantes laissent place aux grillades al fresco et aux salades énergisantes.  Le matin, je tends à délaisser les oeufs frits et les pancakes et à favoriser les yogourts, les fruits frais et le saumon fumé.  Ce pouding aux graines de chia fait partie des ces options fruitées qui sont à la fois légères, super santé et délicieuses. Avec ses cerises, amandes, thé vert et graines de chia, c'est une bombe de protéines, bons gras, antioxydants et vitamines.  Et puisque mes matins sont maintenant très occupés depuis l'arrivée de bébé, j'aime bien avoir des recettes toutes simples et nutritives qui se préparent à l'avance.  
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Farfalles à la Saucisse Italienne, aux Courgettes et à la Ricotta

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By VirginieMD · May 24, 2014 · 0 Comments ·

 
Je me demande souvent pourquoi il n'y a presque pas de recettes de pâtes sur mon blogue parce que nous les adorons et nous en mangeons très (lire trop) souvent.  Mon mari affectionne particulièrement celles-ci.  Riches par ses morceaux de saucisses et sa ricotta, mais également légères et parfumées grâce à la courgette, au citron et au basilic, ces pâtes sont gourmandes et rassasiantes.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Grands-Pères au Sirop d'Érable

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By VirginieMD · March 8, 2014 · 0 Comments ·

 
Lorsque le mal du pays me prend, c'est dans la cuisine que je me réfugie.  Le plus souvent, je prépare des plats réconfortants tels que des vol-au-vent au poulet, des sandwichs au poulet chaud avec des petits pois, un pâté chinois ou des crêpes.  Mais lorsque je veux réellement me gâter, je puise dans ma précieuse réserve de sirop d'érable du Québec et je fais des grands-pères dans le sirop.  Il n'y a pas de meilleur plat pour célébrer la transition de l'hiver au printemps ainsi que mes racines canadiennes. C'est un véritable baume pour l'âme.
 
Cette recette est celle que ma mère et moi avons toujours utilisée.  Elle est super simple et facile à réaliser; il faut juste obéir aux directives et ne pas soulever le couvercle en cour de cuisson.  Servez-les avec une généreuse boule de crème glacée ou de la crème 35% et vous serez immédiatement transportés à la cabane à sucre. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Épinards aux Raisins Secs Dorés et aux Noix de Pin

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By VirginieMD · February 26, 2014 · 0 Comments ·

 
Si comme moi vous êtes un peu tannés de toujours servir les mêmes plats d'accompagnement avec vos repas, cette recette espagnole traditionnelle risque bien d'égayer vos assiettes.  Délicieux avec les poissons vapeur, le poulet rôti, le porc ou l'agneau grillé et les steaks sur le BBQ, ces épinards sont non seulement très nutritifs, mais ils sont aussi super rapides et simples à préparer.  Ils sont aussi parfaits pour les soirs de semaine lorsqu'on manque de temps que pour recevoir les amis le week-end. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Recettes Espagnoles, Accompagnements
Tagged with: Espagne, épinards, noix de pin, santé, facile, recette, raisins, Simple

La Sauce à Spaghetti de mon Enfance

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By VirginieMD · February 9, 2014 · 0 Comments ·

 
En fouinant dans mon gros cartable de recettes de famille, je suis tombée sur la sauce à spaghetti que ma mère faisait régulièrement lorsque j'étais petite et que j'aimais tant.  Puisque je suis présentement en mode préparation pour bébé, j'en ai fait une grosse chaudronnée et j'ai congelé plusieurs portions qui me seront très utiles au cours des prochaines semaines.  
 
Cette recette n'est pas du tout fancy ou authentiquement italienne et c'est tant mieux comme ça.  Cette sauce est une bonne vieille version typiquement québécoise et sa saveur est familière et réconfortante.  
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Pancakes au Yogourt à la Vanille

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By VirginieMD · January 2, 2014 · 0 Comments ·

 
J'ai récemment essayé ces pancakes parce que j'avais un restant de yogourt grec à la vanille que je souhaitais utiliser.  Nous les avons tellement aimées qu'elles vont sans aucun doute devenir un des plats en rotation à nos copieux petits-déjeuners du dimanche.  Délicatement parfumées et moelleuses, elles se préparent en quelques minutes et sont particulièrement délectables accompagnées de fruits frais, de sirop d'érable et de bacon. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Les Cupcakes de Magnolia Bakery

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By VirginieMD · December 19, 2013 · 0 Comments ·

 
Je dois vous avouer que les modes en alimentation m'énervent un peu; pourquoi un produit devrait-il disparaître pendant plusieurs années lorsqu'il n'est plus considéré ''cool'' même si il est délicieux alors qu'un autre plus ou moins intéressant occupe toutes les tables?  J'avais jusqu'à ce jour refusé de partager sur mon blogue une recette de cupcake parce que je n'étais plus capable d'en voir partout. Aussi, je dois dire que j'ai jamais été fan des centaines de variations qui existent; amenez-moi dans une boutique de cupcakes et je vais presque assurément choisir la saveur la plus simple et classique.  J'ai tellement été déçue souvent par des cupcakes originaux trops sucrés, secs ou gras que j'ai fini par comprendre que le bon vieux vanille-vanille est une valeur sûre. 
 
Au début décembre, après avoir combattu une anormale rage de cupcakes pendant plusieurs semaines, j'ai fini par plier et j'ai essayé une recette que j'avais depuis longtemps envie d'essayer.  La Magnolia Bakery est une célèbre pâtisserie new-yorkaise.  Les gens y font la file afin de goûter aux desserts que Carrie et Miranda dévorent dans l'émission Sex and the City et qui sont aussi mentionnés dans le film The Devil Wears Prada.
 
 
Tout comme le bon vieux cupcake vanille-vanille, cette recette est une valeur sûre.  Le gâteau est délicieux et le glaçage juste assez sucré.  La vanille est bien présente aussi. Il suffit de le décorer pour l'occasion souhaitée.  Et puisque sa cote de popularité est sur le déclin, je me permets enfin de partager une recette de ce classique avec vous. Que ce soit pour un anniversaire, le temps des fêtes, la St-Valentin ou l'Halloween, c'est toujours pratique d'avoir une bonne recette de base de cupcake dans son répertoire. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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