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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Les Muffins du Matin de Noël de Nigella

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By VirginieMD · December 13, 2013 · 0 Comments ·

 
Je viens tout juste de sortir ces muffins du four; ça sent tellement bon dans ma cuisine!  Puisque c'est une recette qui pardonne et que je n'avais pas beaucoup de canneberges séchées, j'ai ajouté des raisins secs dorés.  Je suis certaine que c'est tout aussi délicieux que la recette originale.  Et parce que je suis gourmande, j'ai ajouté un restant de pépites de chocolat blanc qui traînait sur mon comptoir. 
 
Si vous devez apporter un plat à un brunch à la bonne franquette ou si vous avez de la visite qui séjourne chez-vous pendant le temps des fêtes, ces muffins aux arômes saisonniers sont une belle recette toute simple et rapide parfaite pour l'occasion.  
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Blondies au Chocolat Blanc et aux Canneberges

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By VirginieMD · December 5, 2013 · 0 Comments ·

 
Ces barres sucrées sont mon obsession du temps des fêtes.  Si vous avez déjà mis les pieds dans un café Starbucks en novembre ou en décembre, vous avez sûrement remarqué leur délicieuse spécialité saisonnière, les ''cranberry bliss bars''.  Elles sont très similaires à mes blondies sauf qu'elles sont recouvertes d'une épaisse couche de glaçage.  Je n'ai rien contre le glaçage, même que j'aime un petit peu trop ça, mais avec tous les excès du temps des fêtes, je me contente volontiers de ma version plus sage. 
 
 
Servis avec une tasse de café fumant ou un verre de lait bien froid, ces blondies goûtent le temps des fêtes et sont parfaits en collation pendant une longue séance d'emballage de cadeaux.  Ils sont aussi le genre de gâterie très appréciée des collègues au bureau.  
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pouding au Caramel Écossais de Martha Stewart

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By VirginieMD · October 3, 2013 · 0 Comments ·

 
Lorsque j'étais toute petite, l'une de mes collations préférées était les poudings Moments Magiques de Laura Secord.  Ma saveur préférée variait selon les années et les humeurs et pendant très longtemps j'ai cru qu'ils s'appelaient ''maman magique''.  
 
Ce matin, pour une raison inconnue qui dépasse mon entendement, je me suis réveillée avec une chanson en tête: celle de Nathalie Simard qui accompagnait la publicité des poudings dans les années 80.   

 

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Évidemment, l'envie de manger un pouding m'a prise.  J'ai déjà essayé plusieurs marques de pouding du commerce ici en Norvège, mais la plupart goûtent uniquement le sucre et ont une horrible texture.  Je me suis donc mise à faire moi-même mes poudings et c'est beaucoup plus simple et rapide que je croyais.  J'ai essayé plusieurs recettes au cours des dernières années et j'en ai trouvées plusieurs qui sont très bonnes et satisfaisantes, mais aucune ne m'a plu autant que celle de Martha Stewart que j'ai essayée ce matin.  Cette recette de pouding au caramel écossais est vraiment bonne et frôle la perfection.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Couteaux à l'Asiatique

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By VirginieMD · August 23, 2013 · 0 Comments ·


Mon amour des mollusques est presque obsessif et les couteaux ne font pas exception.  Il est par contre très difficile de se les procurer dans mon coin de la Norvège, alors lorsqu'il m'arrive d'en trouver sur un menu au restaurant, je les commande presque toujours.  Et bien que je les aime a la plancha comme en Espagne, je les préfère avec un peu de piquant, d'acidité, de fraîcheur et d'umami comme en Asie du Sud-Est.
 
Lorsque par hasard j'ai trouvé des couteaux à un supermarché que je fréquente peu il y a quelques semaines, je n'ai pas hésité une seconde et j'en ai achetés un demi kilo.  Quelques heures plus tard, nous nous régalions d'un délicieux festin composé de couteaux, de riz et d'une salade de papaye verte et préparé en moins de 30 minutes.  Si les couteaux peuvent avoir l'air intimidants à première vue, ils sont simples et rapides à préparer et surtout très savoureux.  Essayez-les!
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Les Muffins aux Bleuets de Blythe Danner

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By VirginieMD · August 11, 2013 · 0 Comments ·

 
Ça fait deux ans maintenant que je fais ces muffins à quelques occasions chaque été durant la saison des bleuets.  Cette recette provient du premier livre de recettes de Gwyneth Paltrow et est celle que sa mère, l'actrice Blythe Danner, lui faisait lorsqu'elle était plus jeune.  
 
Ces muffins aux bleuets sont absolument délicieux, certes, mais ce que j'aime le plus de cette recette, c'est qu'elle incroyablement facile et rapide à préparer et que j'ai presque toujours les ingrédients nécessaires sous la main.  Pas de crème sûre ou de babeurre ici; si vous avez du beurre, des oeufs, du lait, du sucre et des bleuets, vous n'êtes qu'à trente minutes d'un succulent goûter saisonnier. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Confiture aux Abricots et à la Vanille de Ruth Reichl

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By VirginieMD · July 31, 2013 · 0 Comments ·

Nous avons récemment eu de la visite pour une deuxième fois cet été et j'ai profité de l'occasion pour essayer cette recette afin d'avoir quelque chose de spécial à servir à nos invités au petit-déjeuner.  
 
Ça fait plusieurs années que je suis les descriptions poétiques de Ruth Reichl sur Twitter, mais je n'avais jamais jusqu'à présent tenté de recréer un des festins qu'elle décrit de manière brève, mais très descriptive, tel un haïku, et sensuelle en 140 caractères.  Si ses mots nous donnent envie de séjourner à son domaine champêtre de la vallée de l'Hudson, la confiture aux abricots et à la vanille de Ruth Reichl nous donne l'impression d'y être; elle est fraîche, ensoleillée et juste assez acidulée et ses arômes de vanille ajoutent un brin de séduction, d'exotisme et de luxe.  C'est une des meilleures confitures maison que j'ai essayées à ce jour.
 

Non seulement est-elle délicieuse, cette confiture est aussi très facile et rapide à concocter.  Si vous n'avez jamais fait de confiture à la maison, essayez celle-ci; elle est parfaite pour le débutants et ceux qui, comme moi, manquent un peu d'assurance.  C'est une belle découverte qui figurera assurément au menu au cours de nombreux étés à venir. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Maroulosalata - L'Autre Salade Grecque

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By VirginieMD · July 19, 2013 · 0 Comments ·

Si les touristes en Grèce sont normalement fous de la fameuse salade grecque, les Grecs, eux, sont souvent portés à accompagner les repas de cette salade verte tout aussi héllénique, mais moins connue à l'étranger. 
 
Composée de feuilles de laitue romaine, d'oignons verts et d'aneth, elle est servie avec un citron et de l'huile d'olive.  Ça donne un plat frais et léger qui complémente à merveille la moussaka, les poissons, fruits de mer et viandes grillées.  C'est aussi une excellente idée de la servir avec la salade grecque.  Celle qu'on voit sur la photo m'avait été servie dans un restaurant en Crète; une tranche de féta cuite en papillote avec des tomates, une assiette de gyros au poulet et une carafe de vin blanc avaient complété le festin. 
 
Je ne vous donne pas de mesures puisqu'on peut compter les ingrédients sur les doigts d'une main; libre à vous d'y aller selon vos préférences. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Grecques, Salades
Tagged with: laitue, Grèce, grec, santé, traditionnel, facile, rapide, citron, salade, aneth, recette, Simple

Horiatiki - La Vraie Salade Grecque

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By VirginieMD · July 12, 2013 · 0 Comments ·


La Grèce est depuis longtemps et sera toujours un des mes pays préférés en Europe.  Il y a peu d'endroits au monde où je me sens autant en vacances que sur une île grecque; c'est l'un des coins de la planète que je privilégie lorsque j'ai besoin de décrocher.  La preuve: j'y suis allée toute seule à trois reprises.  
 
Lorsque je vais en voyage en Grèce, la première chose que je commande au restaurant à mon arrivée est une salade grecque.  Dégustée à une petite table en bois maladroitement placée dans une ruelle d'Athènes ou de Mykonos et accompagnée d'une Mythos (bière locale), de tranches de courgettes frites et de pain aux graines de sésame, ce festin est, pour moi, synonyme de farniente au soleil et de détente.
 
Malheureusement je n'irai pas en Grèce cet été.  Mais lorsque j'ai du remettre le chauffage en marche il y a quelques jours parce que c'était le déluge à l'extérieur et qu'on gelait, j'ai décidé de profiter des délicieux légumes qui sont en saison ces jours-ci et j'ai amené un peu de la Grèce dans ma cuisine. 
 

La vraie salade grecque, appelée horiatiki (salade rustique ou du paysan), ne contient pas de feuilles de salade.  Les tomates et le concombres forment la base du plat et les poivrons verts, l'oignon rouge et les olives viennent assaisonner le tout plutôt que de constituer des ingrédients principaux.  En Grèce, une tranche de féta est normalement déposée sur le dessus, contrairement à la plupart des salades grecques qu'on retrouve en Amérique et qui le plus souvent contiennent des cubes ou des miettes de féta.  Et puisque c'est un plat rustique et convivial, on dépose l'assiette au centre de la table et tout le monde se sert. Personnellement, j'aime bien la servir avec des grillades (souvlakis de porc ou côtelettes d'agneau) et du pain aux graines de sésame (comme en Grèce) pour éponger le liquide dans le fond du bol.  C'est le repas parfait pour une chaude soirée d'été. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gâteau Pause-Café à la Rhubarbe et aux Amandes

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By VirginieMD · June 7, 2013 · 0 Comments ·

La saison de la rhubarbe a enfin débuté ici en Norvège et je m'en réjouis.  J'ai toujours adoré ce légume.  Lorsque j'étais petite, la rhubarbe était l'un des produits prêts en premier dans le jardin de mon grand-père et j'aimais bien grignoter les tiges sûrettes trempées dans du sucre.  
 
La rhubarbe pousse très bien dans les pays nordiques; j'en ai vu à trois reprises en me promenant en nature au cours des deux dernières semaines.  Pour entamer la saison, j'ai concocté ce gâteau pause-café tout simple et délicieux.  L'addition d'extrait d'amandes et d'un streusel aux amandes complémente à merveille le caractère frais et léger de la rhubarbe et ajoute contraste et texture. 
 
Servez-le seul lors d'une pause-café ou accompagnez-le de crème glacée et de fraises ou tout simplement de crème anglaise (c'est ce que mon mari préfère) pour terminer un repas en beauté; c'est le dessert de saison par excellence. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Chili à la Dinde et aux Haricots Noirs avec Patate Douce de Gwyneth Paltrow

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By VirginieMD · May 24, 2013 · 0 Comments ·

 
Je n'ai pas l'habitude de cuisiner des chilis à ce temps-ci de l'année, mais lorsque je me suis aperçue que tout était blanc à l'extérieur à mon réveil il y a environ deux semaines, ça m'a donné la parfaite excuse pour essayer cette recette du tout dernier livre de Gwyneth Paltrow.    Au moment de passer à table le soir venu, la neige avait presque toute disparu.  Le chili a subi un sort similaire; nous l'avons tellement aimé qu'il ne nous en est resté que des poussières pour un maigre lunch le lendemain.  
 
Plus léger, mais très protéiné et nourrissant, le chili de Gwyneth Paltrow est le plat idéal lorsqu'on surveille sa ligne et qu'on a besoin d'un peu de réconfort.  Ajoutez-y un peu de lime, des tranches d'avocat, de la coriandre fraîche, de l'oignon vert ainsi qu'un soupçon de jalapeño et ce plat devient le repas idéal des journées d'entre-deux saisons.
 
Tout comme les autres recettes du dernier livre de Gwyneth Paltrow, It's All Good, celle-ci est simple à réaliser (bien qu'un peu longue) et utilise les meilleurs ingrédients possibles pour notre santé de façon à en retirer le plus de saveur et de plaisir possible.  Ça rend bien manger plus facile, mais surtout très agréable.  Je vous recommande fortement le livre et ce délicieux chili. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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