Il y a quelques semaines, j'ai fait ma pâte à pizza moi-même pour la première fois.  Je n'avais jusqu'à ce jour jamais tenté l'expérience pour plusieurs raisons: je n'avais jamais mangé une bonne pâte à pizza maison auparavant et donc je n'y croyais pas trop, je redoutais l'effort (ou du moins je croyais que ça demandait beaucoup d'efforts) et la levure était encore un mystérieux élément qui m'intimidait.  Et donc pendant des années j'ai jeté mon argent par les fenêtres en achetant de la pâte à pizza toute prête au supermarché et pizza après pizza, je n'étais jamais vraiment satisfaite.  Après des mois de pression de la part de mon mari pour qu'au moins je tente l'expérience, j'ai décidé de lui faire plaisir un week-end de mars et j'ai mis la main à la pâte.  Désirant une recette simple et fiable pour ma première fois, je me suis tournée vers Jamie Oliver.  Deux heures plus tard et le plancher, les murs, la table et mes cheveux recouverts de farine, mon mari et moi dégustions les meilleures pizzas maison que nous avions mangées jusqu'à ce jour.  Ce fut un incroyable succès et j'ai tellement refait de pizzas depuis ce jour que nous avons eu besoin de prendre une petite pause de quelques semaines pour se changer les idées.  Cette pâte à pizza mince est bonne à ce point-là.

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J'ai commencé il y a quelque temps à expérimenter un peu plus dans la cuisine.  Mon but initial était d'abord de sortir de ma zone de confort et de m'améliorer.  Au fil du temps, je me suis rendue compte que mes expérimentations culinaires étaient un excellent moyen de consommer des produits de meilleure qualité tout en réduisant mes dépenses.  Apprendre à faire ma propre pâte à pizza mince a été ma première révélation; une pâte maison coûte environ 10% de celle vendue en épicerie et elle est 100 fois meilleure.  Le pain fut une toute autre histoire; un après-midi passé dans la farine, beaucoup de pétrissage, une économie minime et un résultat décevant.

La semaine dernière, j'ai fait des tortillas pour la toute première fois et ce fut un grand succès!  J'ai été surprise (et heureuse) de constater à quel point elles sont faciles à faire.  Elles ne coûtent presque rien à faire, elles ne requièrent que très peu d'efforts et elles sont absolument délicieuses.  Si vous êtes à la recherche d'une recette d'authentiques tortillas mexicaines, celles-ci ne sont peut-être pas pour vous.  Par contre si vous cherchez une recette facile de tortillas de farine blanche tex-mex qui sont parfaites pour faire des quesadillas, des tacos mous, des fajitas et des enchiladas ou pour servir avec un bol de chili, je vous les conseille fortement.

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