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Vinaigrette à la Feta et à la Menthe

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By VirginieMD · September 28, 2011 · 0 Comments ·


J'ai un peu de mal cette année à délaisser les délicieuses salades estivales au profit des réconfortantes soupes d'automne.  Normalement, j'accueille l'arrivée des temps plus frisquets et des casseroles et chaudronnées plus lourdes et consistantes ainsi que le retour des séries télévisées avec un engouement qui fait presque peur à mes proches.  Apparemment, ce n'est pas normal de commencer à compter le nombre de jours avant Noël dès le début du mois de septembre.  Ou de boire un latté au pain d'épices à chaque jour durant le temps des fêtes. Ou de porter des bottes d'hiver en Floride. Pfft! Permettez-moi d'être en désaccord.

Cette année, par contre, j'ai l'impression que j'essaie de m'accrocher aux derniers soupirs de l'été.  C'est peut-être parce qu'entre mon voyage en Islande, le virus cubain qui m'a mise à terre pendant quelques semaines et l'horrible mois d'août que nous avons eu ici en Norvège, je n'ai pas vraiment vu l'été passer.  Alors je continue de manger une salade quotidiennement en évitant de regarder la pluie tomber dehors.  Je dois avouer que ce n'est pas très efficace contre la mélancolie et que mes légumes ne sont pas nécessairement de saison, mais c'est tout de même délicieux et plus santé que les plats réconfortants vers lesquels je me tournerais normalement à ce temps-ci de l'année.  Il faut voir le bon côté des choses.

Cette vinaigrette toute simple est mon obsession du moment.  Bien que j'adore la salade grecque, je la trouve souvent trop bourrative pour être servie en accompagnement.  Je m'en suis donc inspirée afin de créer une vinaigrette qui rappelle ses saveurs.  Personnellement, je l'aime de trois façons:

  • avec une salade d'épinards, tomates et concombre
  • avec une salade de roquette, pois chiches et oignon rouge
  • avec des légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons, oignons, etc.)

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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