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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Nauravat Nakit - Saucisses Qui Rient, une Tradition Finlandaise de la Veille du Jour de l'An

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By VirginieMD · December 31, 2011 · 0 Comments ·

Ce qu'on ne ferait pas pour son mari!  Je dois vous avouer que je ne suis pas une très grande amatrice de saucisses de type hot dog.  Mais pour faire plaisir à mon mari, je lui ai préparé ce midi un plat normalement servi aux enfants en Finlande la veille du jour de l'an. À cause de la forme qu'elles prennent en cuisant, ces saucisses sont appelées, si on traduit mot pour mot du finnois, ''saucisses qui rient''.  Elles sont normalement servies avec de la salade de pommes de terre (bien crémeuse) et de la moutarde.

Si vous voulez défoncer l'année en toute simplicité et comme un Finlandais, faites griller quelques saucisses.  Les petits se régaleront et les grands seront amusés par cette tradition un peu étrange.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Riisipuuro - Pouding au Riz Finlandais de Noël

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By VirginieMD · December 15, 2011 · 0 Comments ·

Le pouding au riz fait partie des traditions culinaires de Noël de la plupart des gens dans les pays nordiques et cette version est celle que mon mari ainsi que la majorité des Finlandais dégustent le matin du 24 décembre.  Marquant le début des célébrations de Noël, il est considéré par plusieurs Scandinaves comme étant l'ultime plat réconfortant.

Le pouding au riz de Noël a un goût très neutre et c'est ce qui l'accompagne qui fait toute la différence.  En Finlande il est le plus souvent servi avec du sucre et de la cannelle.  Certains y ajoutent une noisette de beurre, un peu de crème ou du lait.  Ailleurs en Scandinavie, certains préfèrent le garnir de confiture.  Et presque partout, la tradition veut qu'on cache une amande dans le pouding et celui ou celle qui la trouvera sera chanceux au cours de la prochaine année.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Smörgåsbord

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By VirginieMD · July 1, 2011 · 0 Comments ·

Si jamais vous avez envie d'élaborer un smörgåsbord, ce célèbre type de buffet scandinave, voici une liste de recettes et d'options à mettre sur votre table.  Lorsque vient le temps de manger, il est coutume de commencer par les poissons marinés et fumés, puis les plat froids avant de terminer par les plats chauds.   Le repas doit aussi être bien arrosé.  Peu importe ce que vous ferez, gardez un mot en tête: abondance.  Le smörgåsbord est d'abord et avant tout un festin qui accompagne une célébration.  N'ayez pas peur d'en faire trop et assurez-vous que les verres de vos invités soient toujours pleins.  Et comme on dit par ici, skål! (santé! - se prononce skôl)

Suggestions de plats pour un smörgåsbord:

  • Oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth
  • Salade de betteraves
  • Salade de concombres
  • Salade de pommes de terre nouvelles au maquereau fumé
  • Tartinade aux crevettes
  • Sandwichs ouverts aux crevettes
  • Salade verte, tranches de concombre, tomates et poivrons
  • Pains (seigle foncé), biscottes et craquelins suédois
  • Fromages (le bleu danois, le Jarlsberg et le Snøfrisk sont disponibles presque partout au Québec)
  • Beurre, pâté de foie, pâté de crabe, caviar, jambon, moutarde brune suédoise
  • Poissons fumés à chaud et à froid (saumon, hareng, maquereau)
  • Gravlax, sauce sucrée à la moutarde et galettes de pomme de terre (disponible chez Ikea)
  • Crevettes nordiques à décortiquer, crabe royal, écrevisses
  • Hareng mariné (sursild / inlagd sill)
  • Saucisses enrobées de bacon
  • Hot dogs avec moutarde brune suédoise et oignons (frais ou frits)
  • Boulettes de viande suédoises avec sauce à la crème et airelles rouges
  • Frikadeller (cette recette est allemande, mais les danoises sont presque pareilles)
  • Mijoté carélien de boeuf et de porc (pas très estival, mais quand même très délicieux)

 

  • Bières scandinaves (Carlsberg, Tuborg, Lapin Kulta, Hansa,...)
  • Aquavit
  • Vodka
  • Cidre
  • Jus de sureau ou d'airelles rouges
  • Café

 

  • Petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets, airelles rouges)
  • Gâteau norvégien aux pommes
  • Gâteau roulé suédoise à la confiture
  • Boules chocolatées à la noix de coco
  • Gâteau à la crème et aux fraises (gâteau blanc étagé avec costarde, fraises tranchées et crème fouettée)
  • Brioches à la cannelle
  • Salmiakki (réglisse noire salée)
  • Crème glacée

 

Premier Week-End de Décembre

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By VirginieMD · December 7, 2010 · 0 Comments ·

Ces dernières semaines, il a fait anormalement froid en Europe.  Ce n'est rien pour une Canadienne endurcie, mais de l'autre côté de l'Atlantique c'est un peu le chaos.  Ici à Bergen, nous n'avions pas encore de neige au sol.  Et apparemment, le mois de novembre a été le plus froid depuis depuis plus de cent ans.  Ajoutez à cela la noirceur des hivers scandinaves (le soleil se lève à 9h30 et se couche à 15h30 ces jours-ci) et vous obtenez un long mois de novembre difficile et déprimant. 

Alors lorsque nous nous sommes réveillés samedi matin et que nous avons découvert un merveilleux paysage tout blanc lorsque le soleil s'est levé, nous avons décidé d'en profiter pour aller faire un tour et admirer les décorations de Noël en ville. Et puisque ce fin manteau de neige nous a plongé dans l'esprit du temps des fêtes, j'ai fait des étoiles de Noël (une pâtisserie typique du temps des fêtes en Finlande faites de pâte feuilletée, de confiture de pruneaux et de sucre en poudre), nous avons bu du vin chaud épicé et nous avons regardé quelques films de Noël.  Ce fut un parfait week-end du temps des fêtes à la scandinave juste à temps avant que nous quittions pour le Canada et les États-Unis où nous passerons Noël avec ma famille cette année.

Karjalanpaisti - Mijoté Carélien de Boeuf et de Porc

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By VirginieMD · September 26, 2010 · 0 Comments ·

Voici donc la recette du mijoté carélien que j'ai concocté la semaine dernière pour le souper d'anniversaire de mon mari.  Il m'avait un peu prise par surprise lorsqu'il m'avait demandé de lui faire ce plat typiquement finlandais.  Après une minutieuse recherche sur internet et avec l'aide de mon Finlandais, j'ai élaboré cette recette.  Je fus bien contente lorsque mon mari, après quelques bouchées prises avec beaucoup d'enthousiasme, me dit que mon mijoté goûtait exactement comme celui de ses souvenirs d'enfance.  Ce fut une mission accomplie et c'est avec fierté et bonheur que je partage avec vous aujourd'hui le plus finlandais et réconfortant des plats traditonnels du pays d'origine de mon amoureux.  

Ce plat n'a peut-être rien d'exceptionnel - on trouve un mijoté semblable dans chaque pays - mais il nous dévoile, par ses ingrédients, sa préparation et sa simplicité, l'histoire, la géographie et la culture d'une région d'Europe peu connue.  La Carélie, à cheval entre la Finlande et la Russie, est une région au climat difficile et au passé sanglant.  Ce mijoté composé d'ingrédients disponibles localement a pendant longtemps été synonyme de festivités dans cette région du monde à cause de la rareté de la viande à l'époque.  Il est aujourd'hui considéré comme étant le plat national de la Finlande et le plat réconfortant par excellence selon plusieurs dans ce pays.

Ce mijoté est typiquement servi avec des pommes de terre (bouillies ou en purée) en Finlande, mais libre à vous de l'accompagner de riz ou de nouilles aux oeufs si le coeur vous en dit.  Une cuillerée de confiture d'airelles rouges complémentera à merveille ce plat et des cornichons apporteront un peu de craquant, de couleur et d'acidité.  Si vous n'arrivez pas à trouver de confiture d'airelles rouges, de la gelée de canneberges fera très bien l'affaire.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Souper d'Anniversaire Finlandais

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By VirginieMD · September 20, 2010 · 0 Comments ·

C'était l'anniversaire de mon mari hier et à sa demande, je lui ai conconcté un repas d'anniversaire typiquement finlandais.  Au menu, il y avait un mijoté carélien (boeuf, porc, oignons, poivre, carottes et rutabaga) servi avec pommes de terre pilées à l'aneth, confitures d'airelles rouges et cornichons.  Pour accompagner le tout, nous avions de la Lapin Kulta, une bière du nord de la Finlande.  Et pour dessert, j'avais fait un gâteau aux fraises, à la costarde et à la crème fouettée normalement servi lors des anniversaires.  Bref, ce fut un repas très finlandais pour un Finlandais qui, je soupçonne, s'ennuie parfois de son pays.  Je crois qu'il était bien content puisqu'il m'a dit que ça goûtait ''comme à la maison''.  

Goûter Stylé Très Finlandais

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By VirginieMD · August 23, 2010 · 0 Comments ·

J'ai dégusté ces tartes caréliennes garnies de beurre aux oeufs cuits durs (une spécialité finlandaise) et cet espresso non pas dans un chic café d'Helsinki ou dans un grand hôtel, mais bien à l'aéroport d'Helsinki la semaine dernière.  Lorsque nous nous sommes arrêtés au Café Alvar Aalto (nom d'un célèbre architecte et designer finlandais) afin de casser la croûte entre deux vols, je fus étonnée de voir les pâtisseries, sandwichs et cafés servis dans de la vaisselle Iittala, une marque finlandaise bien dispendieuse.  Et puisque j'adore les produits Iittala (mon mari dirait que je suis obsédée) et que je raffole des tartes caréliennes, j'ai également visité ce café sur le chemin du retour.

Olen Suomessa

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By VirginieMD · August 14, 2010 · 0 Comments ·

Je suis en Finlande (c'est la traduction du titre).  Mon mari et moi passons le week-end dans sa famille à l'occasion du mariage de son petit frère.  Et comme ça faisait plus qu'un an que nous y étions allés la dernière fois, nous en profiterons pour voir des amis et faire un peu de shopping pendant notre (trop court) séjour.  Pendant que je m'amuse au pays de Nokia, du sauna et de la vodka, je vous invite à jeter un coup d'oeil à ces quelques photos prises il y a trois ans lorsque j'avais passé un été en Finlande (je suis d'ailleurs dans cette même région ce week-end).

Je serai de retour en début de semaine avec une recette très gourmande: une tarte aux framboises, mascarpone et chocolat blanc.  Passez un bon week-end!

Ma Finlande

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By VirginieMD · July 21, 2010 · 0 Comments ·

Joulutorttu - Étoiles de Noël finlandaises (pâte feuilletée et confiture de pruneaux).

Ça fait longtemps que je désirais partager avec vous quelques photos de certaines spécialités culinaires finlandaises (mon cher mari est originaire de la Finlande) et j'ai enfin pris le temps d'organiser mes photos et de demander l'aide de mon Finlandais afin d'écrire tous ces noms compliqués de plats et d'aliments.  J'aurais aussi aimé vous parler un peu de la culture culinaire, mais puisque je manque présentement de temps et que nous prévoyons aller faire un tour en Finlande dans quelques semaines, je garde tout ça pour une autre fois.

Pour l'instant, je vous invite à jeter un coup d'oeil à tous ces mets typiquement finlandais que j'ai eu la chance d'essayer lors de mes nombreux séjours en Finlande ou que mon mari et moi avons cuisiné à la maison.  Et pour ceux et celles qui aimeraient apprendre quelques mots de finnois, voici comment se dit ''bon appétit'':  Hyvää ruokahalua!

Pour voir les photos, cliquez ici.

Eurovision 2010

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By VirginieMD · May 19, 2010 · 0 Comments ·

J'interromps mon placotage de bouffe et de cuisine pour vous faire part des mes préférences par rapport au concours de chansons européen Eurovision qui aura lieu dans moins de deux semaines.  Eurovision c'est d'abord et avant tout un concours de chanson mais c'est aussi un événement visant à créer un sentiment d'unité et de communauté entre les pays du continent européen.  Il s'agira de la 55ème édition de cette compétition et celle-ci aura lieu à Oslo cette année puisque c'est la Norvège qui avait remporté le concours l'an dernier avec cette chanson:

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Malheureusement je ne serai pas en Europe cette année pour regarder avec mon mari, comme à chaque année depuis que nous nous sommes rencontrés, le spectacle en direct à la télévision.  Je serai au Canada (youpi!) mais j'espère bien que TV5 présentera l'émission.   J'ai par contre fait mon devoir en visionnant tous les vidéos des candidats de l'édition 2010.  Et bien évidemment, j'ai des préférés.

Malcom Lincoln représentera l'Estonie cette année avec sa chanson Siren.  Le pauvre Malcom n'a probablement aucune chance de gagner (les chansons pop ou folkoriques ont toujours une longueur d'avance à Eurovision) mais j'apprécie la qualité artistique de son vidéo.

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Un second pays balte a attiré mon attention.  Il s'agit du groupe lituanien InCulto avec leur chanson Eastern European Funk.  Le vidéo est assez humoristique (remarquez l'aîné à 01:15) et le rythme, bien que pas particulièrement original, est plus que bienvenu si, comme moi, vous en avez marre des chansons techno-pop-quétaines de la majorité des participants à Eurovision des années précédentes.

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Représentant l'Allemagne avec sa chanson Satellite, la jeune chanteuse Lena est un autre de mes coups de coeur.  J'adore le petit air joyeux de la chanson.

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J'aurais aimé pouvoir vous dire que j'aime les chansons de la Norvège (My Heart Is Yours) et de la Finlande (Työlki ellää) mais je vous mentirais.  Elles ne sont pas horribles mais elles ne sont pas géniales non plus.  Le représentant de la Norvège a une bien belle voix (et il n'est pas déplaisant à regarder) mais j'ai failli m'endormir en écoutant sa ballade.  En terme d'originalité, je ne lui donnerais pas grand chose.  On dirait une version plus lente et classique de la chanson gagnante d'Alexander Rybak l'an dernier.  Et du côté de la patrie de mon mari, les petites madames blondes de la Finlande chantent en finnois une chanson traditionnelle qui passera inaperçue.  C'est bien dommage.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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