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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Farfalles à la Saucisse Italienne, aux Courgettes et à la Ricotta

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By VirginieMD · May 24, 2014 · 0 Comments ·

 
Je me demande souvent pourquoi il n'y a presque pas de recettes de pâtes sur mon blogue parce que nous les adorons et nous en mangeons très (lire trop) souvent.  Mon mari affectionne particulièrement celles-ci.  Riches par ses morceaux de saucisses et sa ricotta, mais également légères et parfumées grâce à la courgette, au citron et au basilic, ces pâtes sont gourmandes et rassasiantes.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Macaroni au Fromage

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By VirginieMD · December 28, 2012 · 0 Comments ·

Lorsqu'on pense aux plats réconfortants américains, le macaroni au fromage arrive assurément en tête de liste.  Si les plus petits raffolent de la version orange fluo venant d'une boîte, les grands apprécient plutôt le côté crémeux, riche et savoureux des versions faites maison avec de bons fromages.  Servi avec une salade verte et du vin, mon mac & cheese est juste assez sophistiqué pour recevoir des amis à la bonne franquette lors d'une froide soirée d'hiver. 
 

Vous pourriez utiliser presque n'importe quel fromage que vous avez sous la main, mais je crois que c'est important d'au moins inclure un cheddar vieilli pour son goût prononcé et typique.  J'aime bien y ajouter de la mimolette lorsque j'en ai; elle ne fond pas très bien, mais ça de joli rayures oranges dans la casserole et c'est délicieux.  Et finalement, j'inclus un troisième fromage légèrement puant (c'est une bonne chose) et très crémeux afin de rendre le tout très riche, mais surtout délectable.  Et puisqu'on n'a pas besoin d'une énorme portion pour se rassasier (ai-je mentionné que c'est riche?), on ferme les yeux sur la valeur calorique et on se fait plaisir. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Brochettes d'Halloumi à la Libanaise

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By VirginieMD · July 3, 2012 · 0 Comments ·

Trois des choses que j'ai préférées lors de mon voyage au Moyen-Orient à l'été 2010 furent les fromages, les salades et les grillades.  Alors imaginez mon bonheur lorsque j'ai mangé (on pourrait même dire dévoré) cette brochette d'Halloumi et de légumes servie tout simplement sur de la laitue avec un quartier de citron dans un restaurant de la célèbre rue Hamra de Beyrouth au Liban.  Ce fut un régal.

Si vous voulez faire un peu différent lors de repas pris al fresco cet été, essayez ces brochettes.  Non seulement sont-elles délicieuses et ensoleillées, elles sont extrêmement simples et rapides à faire.   Servez-les avec un taboulé, de l'houmous et des pitas pour un lundi sans viande exotique et excitant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Bouchées à la Salade de Poulet Buffalo

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By VirginieMD · December 6, 2011 · 0 Comments ·

Une de mes entrées préférées à partager lorsque je prends un repas dans un restaurant américain est les ailes de poulet buffalo servies avec crudités et sauce au bleu.  J'aime vraiment ça, mais malheureusement ça ne se mange pas très bien.  Et puisque j'ai la réputation de me salir (et pas à peu près à part de ça!) lorsque je mange, ce n'est vraiment pas l'idéal pour moi, surtout lorsque je suis avec des gens que je connais un peu moins.

Puisque c'est le temps des fêtes et que cette année encore, le comfort food est en vogue, j'ai patenté, comme on dit en bon français, un hors d'oeuvre qui se mange bien et qui réunit les mêmes saveurs dont je raffole, c'est-à-dire le poulet, le fromage bleu, le céleri et la sauce épicée.  Les bouchées ne sont pas très épicées, mais servez-les avec une bouteille de Tabasco ou de sauce Cholula tout près et chacun pourra doser le degré de chaleur à son goût.  Les moins aventureux l'ignoreront tandis que les maniacs, comme moi, vous seront très reconnaissants.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Hors d'Oeuvres
Tagged with: froid, poulet, rapide, fromage, recette, Noel, Simple

Penne à la Ricotta et aux Poivrons Rouges Grillés

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By VirginieMD · January 3, 2011 · 0 Comments ·

Je suis bien consciente que ces pâtes ne sont peut-être pas la recette idéale en ce début d'année et de nouvelles résolutions, mais puisque je suis revenue de voyage ce week-end, que je suis épuisée et que cette recette était déjà toute prête et qu'elle est vraiment délicieuse, j'ai décidé de la mettre en ligne tout de suite.

Afin de déculpabiliser un petit peu, je vous conseille de servir ces pâtes en entrée, un peu comme en Italie.  Suivez ce premier service d'une viande maigre grillée ou de poisson et d'un accompagnement de légumes et vous obtiendrez un merveilleux compromis très satisfaisant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Entrée Festive: Mozzarella di Bufala avec Pomme-Grenade, Piment Fort, Menthe et Persil

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By VirginieMD · November 23, 2010 · 0 Comments ·

Aussitôt que j'ai vu cette recette dans un des magazines que j'ai achetés au Royaume-Uni le mois dernier, j'ai instantanément été charmée par les magnifiques couleurs de cette salade et j'ai décidé que je devais l'essayer aussitôt que possible.  Je me doutais bien qu'elle serait délicieuse, mais lorsque mon mari et moi l'avons dégustée le week-end dernier, nous avons été tout simplement épatés.  Elle est délicieuse à ce point-là.

Mesdames et messieurs, si vous désirez servir à vos convives une entrée festive toute simple (elle ne prend que cinq minutes à assembler), époustouflante, savoureuse, santé et sophistiquée tout à la fois lors du temps des fêtes, c'est celle-ci que vous devez faire.  En plus d'être presque trop jolie pour être mangée, elle offre un parfait équilibre de saveurs: la mozzarella apporte un touche crémeuse et salée, la pomme-grenade un côté fruité et suret, la menthe et le persil un air de fraîcheur et le piment un soupçon de chaleur et de personnalité.  Tout le monde va adorer!

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Tarte aux Framboises, Mascarpone et Chocolat Blanc

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By VirginieMD · August 19, 2010 · 0 Comments ·

Je n'aime normalement pas les tartes aux fruits.  Je les trouve très souvent ennuyantes et trop raisonnables et je dirais même qu'elles sont un gaspille de calories dans un apport calorique quotidien.  Lorsque je déguste un dessert, je veux voir de la crème, du chocolat, du sucre ou du beurre.  Il faut que ça en vaille la peine.

Lorsque mon mari s'est plaint que je n'avais presque pas utilisé le plat à tarte qu'il m'avait offert pour Noël et que c'était injuste parce que Monsieur adore les tartes aux fruits (j'exagère peut-être un petit peu la scène, mais en gros c'est ça que ça voulait dire), j'ai décidé de lui faire plaisir  tout en me faisant plaisir.  Et doux Jésus que nous avons été comblés!

Cette tarte est gourmande, riche, crémeuse, fruitée, bien sucrée (mais pas trop), estivale, réconfortante, satisfaisante et bien balancée.  Mais par-dessus tout, elle est cochonne.  Si vous désirez vous gâter tout en profitant des dernières framboises de l'été ou si vous cherchez un dessert fruité pas très raisonnable, essayez-la. Elle en vaut vraiment le sentiment de culpabilité qui s'emparera de vous lorsque vous vous en servirez une deuxième part.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Quiche au Bacon, Brocoli et Cari

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By VirginieMD · July 25, 2010 · 0 Comments ·

Puisque mon mari raffole des quiches, j'essaie de plus en plus de varier les ingrédients que j'utilise pour ne pas me lasser de ma favorite - la quiche au saumon fumé et aux poireaux.  La recette que je vous offre aujourd'hui est une variante que j'aime beaucoup aussi et que je fais de façon sporadique depuis environ deux ans.  Si vous désirez utiliser du jambon au lieu du bacon ou si vous préférez tout simplement l'omettre, c'est vous qui décidez.  Mais peut importe ce que vous ferez, donnez une chance au cari.  Ça donne un petit ''je ne sais quoi'' exotique à la quiche et ça la colore joliment.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Saganáki - Fromage Grec Frit Servi avec Citron et Thym

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By VirginieMD · June 17, 2010 · 0 Comments ·

Si vous êtes à la recherche d'une entrée estivale, ensoleillée et gourmande, j'ai ce qu'il vous faut.  Simple à faire, mais surtout ridiculement délicieux, le saganáki de fromage frit est sans contredit ma spécialité culinaire grecque préférée.  Le fromage légèrement salé, tendre et élastique, l'enrobage doré et croustillant ainsi que les arômes envoûtants du citron et du thym se marient parfaitement pour résulter en un plat qui ne laissera personne indifférent.

Servez le saganáki avec une salade verte toute simple, quelques morceaux de pain pita grillés, de la tzatziki du commerce et des olives et accompagnez le tout d'un vin blanc frais et léger et vous obtiendrez un délicieux lunch d'inspiration grecque tout simple et parfait pour profiter d'une belle journée d'été.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Recettes Grecques, entrees
Tagged with: thym, saganaki, Halloumi, Grèce, cuisine grecque, facile, rapide, citron, fromage, huile d'olive, recette, entree, Simple

Je Me Suis Sacrifiée Pour Vous...

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By VirginieMD · June 7, 2010 · 0 Comments ·

Disons qu'il s'agissait plutôt d'une excuse mais je me suis fait un devoir d'essayer le nouveau ''sandwich'' Double Down de KFC lors de mon passage aux États-Unis il y a deux semaines afin de pouvoir vous en parler.  Pîquée par la curiosité en raison de tous les articles consacrés à ce produit dans la blogosphère au cours des derniers mois, j'ai donc traversé l'Atlantique en incluant sur ma liste des choses à faire un arrêt chez le Colonel Sanders.  Puisqu'il n'y a normalement jamais de fumée sans feu, je me disais que malgré son allure peu appétissante et ses quatre tonnes de sodium et sept de gras, le Double Down ne devait pas être si pire que ça étant donné le nombre d'adeptes aux États-Unis (y compris plusieurs gourmets gourmands assez célèbres) et des ventes surpassant de beaucoup les prévisions de la chaîne.

N'ayant pas très faim mais voyant mon séjour aux États-Unis tirer à sa fin, j'ai forcé mon petit frère à faire un arrêt dans un Poulet Frit Kentucky afin de goûter au fameux sandwich hautement protéiné.  Composé de deux filets de poitrine de poulet frits qui remplacent les pains, de bacon, de deux tranches de fromage et de sauce spéciale du Colonel, le Double Down est graisseux, dégoulinant, difficile à manipuler et presque épeurant à entamer.  Mon frère et moi en avons donc séparé un à deux, nous regardant de façon hésitante après la première bouchée.  Incapable de toucher au poulet plus de quelques secondes à la fois parce qu'il était trop chaud, j'ai fini par manger ma moitié à l'aide d'un couteau et d'une fourchette.   Il n'était pas mauvais.  Même que j'irais jusqu'à dire qu'il goûtait assez bon (disons que c'est presque impossible de faire quelque chose de mauvais avec du poulet, du fromage, du bacon et de la sauce crémeuse et épicée).  Mais des fois, un goût plaisant ça ne suffit pas.  Le Double Down était réellement difficile à manger, il était trop gras et trop salé et il nous a laissé un arrière-goût déplaisant dans la bouche.  Bref, ce fut une expérience amusante que je n'oserai par contre pas répéter.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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