Je n'aime normalement pas les tartes aux fruits.  Je les trouve très souvent ennuyantes et trop raisonnables et je dirais même qu'elles sont un gaspille de calories dans un apport calorique quotidien.  Lorsque je déguste un dessert, je veux voir de la crème, du chocolat, du sucre ou du beurre.  Il faut que ça en vaille la peine.

Lorsque mon mari s'est plaint que je n'avais presque pas utilisé le plat à tarte qu'il m'avait offert pour Noël et que c'était injuste parce que Monsieur adore les tartes aux fruits (j'exagère peut-être un petit peu la scène, mais en gros c'est ça que ça voulait dire), j'ai décidé de lui faire plaisir  tout en me faisant plaisir.  Et doux Jésus que nous avons été comblés!

Cette tarte est gourmande, riche, crémeuse, fruitée, bien sucrée (mais pas trop), estivale, réconfortante, satisfaisante et bien balancée.  Mais par-dessus tout, elle est cochonne.  Si vous désirez vous gâter tout en profitant des dernières framboises de l'été ou si vous cherchez un dessert fruité pas très raisonnable, essayez-la. Elle en vaut vraiment le sentiment de culpabilité qui s'emparera de vous lorsque vous vous en servirez une deuxième part.

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J'ai fait le fameux shortcake aux fraises à ma grand-mère pour mon anniversaire en juin et je voulais vraiment ajouter la recette à mon blog avant de partir en voyage.  Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas ce qui est arrivé.  J'ai manqué de temps et d'énergie et j'ai, comme trop souvent d'ailleurs, procrastiné.  Et voilà que je dois partager avec vous cette recette si parfaitement estivale en fin d'été.  Je suis désolée. Et j'ai l'impression que j'ai un peu raté l'hommage que je désirais rendre à ma chère grand-maman Hélène, cette ménagère et grand-mère en or aux mille et une recettes plus délicieuses les unes que les autres.

Le shortcake aux fraises à ma grand-mère est différent de la plupart des shortcakes qu'on peut retrouver aux États-Unis.  Et honnêtement, je le trouve bien meilleur.  Au lieu d'utiliser une pâtisserie du genre biscuit qui ressemble à un scone, ma grand-mère garnit tout simplement un généreux morceau de son délicieux gâteau éponge de confiture de fraises maison et de crème fouettée.  Simple et savoureux.

Pour faire sa confiture, elle utilisait normalement des fraises (congelées ou fraîches dépendamment du temps de l'année) ramassées par mon grand-père qu'elle faisait cuire avec une énorme quantité de sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture qui ressemble plus à celle d'une sauce que d'une confiture.  Lorsque j'étais enfant, il s'agissait de la meilleure chose au monde.  J'en mettais même sur mes toasts au fromage en tranches Singles de Kraft.  J'aimais ça à ce point-là.  Aujourd'hui, je préfère faire une garniture plus légère et moins sucrée aux saveurs plus complexes.  C'est pourquoi ma version incorpore de la rhubarbe et une orange.  C'est léger, ensoleillé et délicieux.  Et je suis certaine que ma grand-mère approuverait...

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Il y a certaines périodes de l'année qui semblent me plonger dans une sorte de nostalgie heureuse.  Le temps des fêtes avec son ambiance féérique et ses nombreuses traditions est bien évidemment l'une d'elle.  Pâques et l'Halloween sont aussi évocateurs de joyeux moments de mon enfance.  Mais selon moi, la période de l'année qui semble le plus affecter la ménagère qui refuse de grandir que je suis est l'été.

Mais ce n'est pas parce que j'affectionne particulièrement l'été.  Pour être bien franche avec vous, je pourrais très bien me passer des maringouins qui semblent raffoler de ma chair (et de tous les insectes en fait), des canicules, des programmations ennuyeuses à la télé, des vêtements plus légers qui dévoilent mes rondeurs, des prix des billets d'avion exagérés et des sites touristiques trop achalandés.  Je préfère de loin l'automne et l'hiver.  Mais tout ça n'est pas réellement important.

À chaque année aux alentours de mon anniversaire en juin, je me sens envahie par un sentiment de nostalgie et par d'agréables souvenirs qui me font apprécier un peu plus cette saison que tout le monde aime, sauf moi.  Et puisque je suis un tantinet obsédée par la nourriture et les arts culinaires, la majorité de ces souvenirs sont en tout ou en partie associés à des plats ou à des aliments.  Je ne peux m'empêcher de sourire lorsque je me rappelle les sandwichs au crabe et au homard dégustés en famille les fins de semaine de début d'été lorsque nous habitions sur la Côte-Nord, des matinées passées avec mon grand-père dans son jardin à grignoter les légumes les plus frais et délicieux qui soient ou du rafraîchissant Ginger Ale que seule ma grand-mère Grazie gardait et que je sirotais avec un plaisir fou lors des chaudes journées d'été passées en sa compagnie.  Ah, si vous pouviez me voir la binette en ce moment...

Un autre de ces plats associé à d'heureux souvenirs est le pouding aux fruits sauvages que font ma grand-mère Hélène, ma mère et mes tantes.  Souvent servi comme dessert pour conclure un copieux repas pris à l'extérieur lors de clémentes soirées d'été (et parfois même apprécié en cachette à même le plat à l'aide d'une cuillère le lendemain matin - je ne vous dis pas par qui par contre... ), ce pouding est pour moi synonyme de moments de qualité passés en compagnie d'êtres chers.  Je suis fière aujourd'hui de poursuivre la tradition et de préserver ces formidables souvenirs en faisant moi-même ce dessert tout simple, mais délicieux.  Et puisque j'habite désormais à plusieurs milliers de kilomètres des gens que j'aime, ce genre de geste prend encore plus de sens et d'importance à mes yeux.

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Je me suis inspirée de l'une des mes destinations touristiques préférées et de l'un des mets que j'aimais bien y déguster pour créer un petit-déjeuner (qui peut très bien servir de dessert soit dit en passant) nutritif, délicieux, rassasiant et ensoleillé.

La Plaka est LE quartier touristique d'Athènes et définitivement l'endroit idéal où loger lorsqu'on visite la capitale grecque.  Lors de mes deux séjours à Athènes, c'est dans ce quartier que j'ai passé la majorité de mon temps.  À chaque matin, je rejoignais un groupe de backpackers avec qui j'allais prendre le petit-déjeuner.  Et à chaque matin, tout le monde commandait la même chose: le yogourt grec garni de fruits frais et de miel.  Il n'y avait pas meilleur moyen de commencer la journée que de dévorer un délicieux repas composé de produits locaux sur une terrasse ensoleillée de ce quartier animé.

Alors si comme moi vous avez hâte aux vacances d'été et que vous désirez transporter la Grèce dans votre maison lors du petit-déjeuner, essayez mon yogourt grec aux fruits de la Plaka.  Vous pourriez très bien utiliser les fruits que vous avez sous la main mais personnellement, je préfère me procurer des ingrédients qui me rappellent le sud de l'Europe et la cuisine hellénique tels que le miel, les pistaches, les oranges, la pomme-grenade, les figues et les raisins. Faites-moi confiance et vos papilles gustatives crieront ''Opa!''.

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