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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Sandwich au Crabe des Neiges

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By VirginieMD · April 30, 2013 · 0 Comments ·


Je dois probablement mon amour des fruits de mer et de la nordicité à mon enfance sur la Côte-Nord.  J'ai grandi à Baie-Comeau et bien que j'aie quitté la ville toute seule à 14 ans parce que je désirais à tout prix étudier à Québec, je garde de magnifiques souvenirs de ces années passées dans cette région éloignée bordée par la mer.  D'aussi loin que je me souvienne, la fin de l'hiver rimait avec virées hebdomadaires au quai afin de s'approvisionner en crabe, crevettes nordiques ou homard, tous fraîchement péchés.  Les festins qui s'en suivaient étaient fastueux et je pouvais facilement passer une heure à minutieusement décortiquer et manger des crevettes.  À chaque année à la fin du printemps, mes parents étaient les hôtes d'un ''party d'homard'' où parents et amis des quatre coins du Québec dégustaient crabes, homards et crevettes à volonté et consommaient une importante quantité d'alcool jusqu'à ce que les premières lueurs du jour fassent leur apparition.  
 

De tous ces délicieux produits de haute qualité, c'est le crabe que je préférais et que je préfère toujours. Et il est à son meilleur lorsque servi le plus simplement du monde entre deux tranches de pain avec un minimum de condiments.  Certes, les clubs au crabe comme celui offert Chez Omer à Sept-Îles sont très bons (on y allait à chaque fois qu'on était de passage), mais l'ajout d'une troisième tranche de pain et de bacon bien gras et salé empêche le crabe d'être bien mis en vedette.  Comme on dit en anglais, less is more
 

Cette recette n'en est pas vraiment une; je vous donne les cinq ingrédients et les quantités à titre indicatif seulement.  Bien que ce sandwich soit l'un des plus simples qui soient à réaliser, il est aussi, à mon humble avis, l'un des meilleurs.  Le délicieux crabe des neiges prend toute la place tandis que la laitue ajoute une petite touche fraîche et craquante, la tomate apporte juste assez d'acidité et d'umami et la mayonnaise lie le tout tout en amplifiant le côté sucré-salé du crabe.  C'est absolument succulent.  Ce sandwich fait rayonner l'un des meilleurs ingrédients du terroir québécois.  Et je l'aime tellement que depuis que j'habite en Norvège, j'essaie de faire coïncider mes séjours au Canada avec la saison du crabe.  Le crabe royal de Norvège est bien bon, mais il n'arrive pas à la cheville du merveilleux crabe des neiges du Québec. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Casserole de Fruits de Mer

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By VirginieMD · October 5, 2012 · 0 Comments ·

Cette casserole de fruits de mer est le genre de plat réconfortant que je demande à ma mère de me cuisiner lorsque je suis en visite au Canada.  La recette lui a été donnée il y a quelques années par sa grande amie Ginette et ma mère l'a elle-même donnée à plusieurs personnes depuis.  Généreuse en fruits de mer, onctueuse et garnie de croûtons au beurre, cette casserole a tout pour plaire.  

Si vous êtes à la recherche d'un plat un petit plus sophistiqué, mais qui se sert à la bonne franquette à des invités et qui se prépare à l'avance, la casserole aux fruits de mer de ''matante Gigi'' est le choix logique.  Servez-la avec une salade verte toute simple et vous aurez un délicieux festin pas compliqué. 

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Week-End en Suède

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By VirginieMD · September 4, 2012 · 0 Comments ·

Mon mari et moi sommes allés passer le week-end en Suède question de se changer les idées et de faire un peu de shopping (il y a beaucoup plus de choix qu'en Norvège et c'est vraiment moins cher).  C'est beaucoup de route pour si peu de temps, mais ce fut réellement plaisant et en plus, il a fait super beau.  C'est quelque chose que nous avons l'intention de refaire au printemps lorsque les routes qui traversent les montagnes seront à nouveau praticables.

 

Notre premier arrêt fut à Grebbestad, un joli petit village situé en bordure de la mer.  

 

Nous avons fait une pause ''fika'' (café + pâtisserie + conversation, une tradition suédoise) à la pâtisserie du village, Sjögrens i backen, que je recommande fortement.

 

 

 

Une des spécialités suédoises que nous avons dégustées est le smörgåstårta, une sorte de sandwich-gâteau.  C'est une spécialité aussi très populaire en Finlande et c'est souvent servi lors des fêtes et anniversaires.  J'aime bien ceux aux crevettes et au gravlax comme celui sur la photo. 

 

L'entrée d'une des magnifiques propriétés qui bordent le lac Aspen près de Lerum (près de Göteborg).

Pour lire la suite, cliquez ici.

L'Islande - un Festin pour les Yeux... et le Ventre.

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By VirginieMD · August 22, 2011 · 0 Comments ·

La Ménagère Débutante, émerveillée par Gullfoss.

Je vais être honnête avec vous: je n'étais pas vraiment excitée avant de partir pour l'Islande.  Je suis consciente que certains vont penser que c'est parce que je suis une petite fille gâtée (et je l'avoue, je le suis), mais c'est surtout parce nous vivons en Norvège.  Et voyez-vous, la Norvège est un bien beau pays, mais ça fait trois ans que nous vivons dans une petite ville bien cute, mais surtout plate et sous la pluie la majorité du temps et nous en avons plus qu'assez des paysages froids et grisâtres.  Nous sommes les fous qui voyagent en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient et à Cuba en plein été.  Nous avons besoin de dépaysement, de soleil et de chaleur intense.   Et ce n'est surtout pas notre escale sans coût additionnel d'une semaine qu'offre Icelandair qui allait nous offrir ça.  Nous sommes donc partis pour l'Islande en se disant qu'au moins ça serait relaxant et que c'était un pays qu'il fallait visiter un jour ou l'autre.

Pique-nique.

Quelle agréable surprise ce fut!  J'imagine que c'est parce que nous y sommes allés sans attentes, mais l'Islande a été la partie de notre grand périple estival (qui nous a aussi menés à New York et à La Havane) que nous avons préférée.  Les paysages sont absolument spectaculaires et diversifiés et on a souvent l'impression d'être seul au monde même au plus fort de la saison touristique. Reykjavik est une petite capitale sympathique et branchée, la nourriture est délicieuse (contrairement à la Norvège) et tout y est moins cher qu'en Norvège.  L'Islande est réellement l'un des plus beaux pays que j'ai visités à ce jour et offre depuis la crise financière un excellent rapport qualité-prix.  Nous avons adoré notre séjour et aimerions même y retourner un jour afin de découvrir les régions que nous n'avons pas eu le temps de visiter.

Alors comme promis, voici des photos des spécialités culinaires islandaises.  Je dois dire que j'étais méfiante à mon arrivée et que je m'attendais à ce que la nourriture soit aussi horrible qu'en Norvège (le royaume du sandwich (trois fois par jour, rien de moins), des produits transformés et de la pizza surgelée), mais que je suis repartie enchantée.  L'agneau y est particulièrement délicieux, tout comme le sont la morue, les langoustines, le skyr et les pâtisseries.  Nous avons très bien mangé.

Repas biologique au restaurant Icelandic Fish & Chips (Reykjavik).  Les délicieuses trempettes sont à base de skyr et les rondelles d'oignon sont tellement bonnes qu'on a regretté de ne pas avoir commandé deux portions (elles sont petites).

Pour lire la suite, cliquez ici.

Pétoncles à la Salsa Verde Tiède

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By VirginieMD · December 23, 2010 · 0 Comments ·

J'avais fait ces pétoncles à un party de famille l'été dernier et voyant leur popularité, je m'étais dit qu'il fallait bien que je blogue la recette un jour.  Je les ai refait il y a quelques semaines après m'être souvenue de ce merveilleux plat en regardant des photos de mon dernier séjour au Canada.

Si vous aimez les pétoncles, il s'agit vraiment d'une façon toute simple et délicieuse de les apprêter.  Ne vous laissez pas intimider par les anchois et les câpres.  Ils se fondent à la préparation en cours de cuisson et le résultat final est harmonieux (et surtout délicieux!).  Ils sont délicieux servis seuls (ou avec un morceau de baguette bien fraîche pour éponger la sauce) en entrée ou sur des pâtes, de la polenta ou du riz en plat principal.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Ma Finlande

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By VirginieMD · July 21, 2010 · 0 Comments ·

Joulutorttu - Étoiles de Noël finlandaises (pâte feuilletée et confiture de pruneaux).

Ça fait longtemps que je désirais partager avec vous quelques photos de certaines spécialités culinaires finlandaises (mon cher mari est originaire de la Finlande) et j'ai enfin pris le temps d'organiser mes photos et de demander l'aide de mon Finlandais afin d'écrire tous ces noms compliqués de plats et d'aliments.  J'aurais aussi aimé vous parler un peu de la culture culinaire, mais puisque je manque présentement de temps et que nous prévoyons aller faire un tour en Finlande dans quelques semaines, je garde tout ça pour une autre fois.

Pour l'instant, je vous invite à jeter un coup d'oeil à tous ces mets typiquement finlandais que j'ai eu la chance d'essayer lors de mes nombreux séjours en Finlande ou que mon mari et moi avons cuisiné à la maison.  Et pour ceux et celles qui aimeraient apprendre quelques mots de finnois, voici comment se dit ''bon appétit'':  Hyvää ruokahalua!

Pour voir les photos, cliquez ici.

28 Chandelles

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By VirginieMD · June 23, 2010 · 0 Comments ·

C'était mon anniversaire la semaine dernière et puisque mon mari et moi avions une semaine assez chargée, nous avons profité du week-end suivant pour célébrer.  N'ayant pas envie de gaspiller notre argent pour prendre un repas médiocre à un prix exorbitant (souvenez-vous que j'habite en Norvège - un repas pour deux au McDo coûte 35$), j'ai profité du fait que nous sommes actuellement en pleine saison du crabe royal norvégien pour nous concocter un délicieux festin de fruits de mer.  Et puisqu'il s'agissait d'une occasion spéciale, nous avons ouvert une délicieuse bouteille de Cava rapportée de notre récent voyage en Espagne.  Pour dessert, j'ai laissé de côté le traditionnel gâteau d'anniversaire.  J'ai plutôt préféré faire une variation du shortcake aux fraises que ma chère grand-maman Hélène me faisait lorsque j'étais enfant.  Le tout fut suivi d'une soirée cinéma en amoureux.  Ce fut un très agréable week-end d'anniversaire rempli de bonne bouffe et de joyeux moments en compagnie de l'homme de ma vie (qui soit dit en passant m'a offert un lave-vaisselle comme cadeau d'anniversaire - il sait comment charmer une ménagère, ce Finlandais!).  Pas mal, pas mal...  Pas mal du tout même!

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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