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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

L'Islande - un Festin pour les Yeux... et le Ventre.

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By VirginieMD · August 22, 2011 · 0 Comments · 198 Views

La Ménagère Débutante, émerveillée par Gullfoss.

Je vais être honnête avec vous: je n'étais pas vraiment excitée avant de partir pour l'Islande.  Je suis consciente que certains vont penser que c'est parce que je suis une petite fille gâtée (et je l'avoue, je le suis), mais c'est surtout parce nous vivons en Norvège.  Et voyez-vous, la Norvège est un bien beau pays, mais ça fait trois ans que nous vivons dans une petite ville bien cute, mais surtout plate et sous la pluie la majorité du temps et nous en avons plus qu'assez des paysages froids et grisâtres.  Nous sommes les fous qui voyagent en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient et à Cuba en plein été.  Nous avons besoin de dépaysement, de soleil et de chaleur intense.   Et ce n'est surtout pas notre escale sans coût additionnel d'une semaine qu'offre Icelandair qui allait nous offrir ça.  Nous sommes donc partis pour l'Islande en se disant qu'au moins ça serait relaxant et que c'était un pays qu'il fallait visiter un jour ou l'autre.

Pique-nique.

Quelle agréable surprise ce fut!  J'imagine que c'est parce que nous y sommes allés sans attentes, mais l'Islande a été la partie de notre grand périple estival (qui nous a aussi menés à New York et à La Havane) que nous avons préférée.  Les paysages sont absolument spectaculaires et diversifiés et on a souvent l'impression d'être seul au monde même au plus fort de la saison touristique. Reykjavik est une petite capitale sympathique et branchée, la nourriture est délicieuse (contrairement à la Norvège) et tout y est moins cher qu'en Norvège.  L'Islande est réellement l'un des plus beaux pays que j'ai visités à ce jour et offre depuis la crise financière un excellent rapport qualité-prix.  Nous avons adoré notre séjour et aimerions même y retourner un jour afin de découvrir les régions que nous n'avons pas eu le temps de visiter.

Alors comme promis, voici des photos des spécialités culinaires islandaises.  Je dois dire que j'étais méfiante à mon arrivée et que je m'attendais à ce que la nourriture soit aussi horrible qu'en Norvège (le royaume du sandwich (trois fois par jour, rien de moins), des produits transformés et de la pizza surgelée), mais que je suis repartie enchantée.  L'agneau y est particulièrement délicieux, tout comme le sont la morue, les langoustines, le skyr et les pâtisseries.  Nous avons très bien mangé.

Repas biologique au restaurant Icelandic Fish & Chips (Reykjavik).  Les délicieuses trempettes sont à base de skyr et les rondelles d'oignon sont tellement bonnes qu'on a regretté de ne pas avoir commandé deux portions (elles sont petites).

Pour lire la suite, cliquez ici.

Pétoncles à la Salsa Verde Tiède

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By VirginieMD · December 23, 2010 · 0 Comments · 214 Views

J'avais fait ces pétoncles à un party de famille l'été dernier et voyant leur popularité, je m'étais dit qu'il fallait bien que je blogue la recette un jour.  Je les ai refait il y a quelques semaines après m'être souvenue de ce merveilleux plat en regardant des photos de mon dernier séjour au Canada.

Si vous aimez les pétoncles, il s'agit vraiment d'une façon toute simple et délicieuse de les apprêter.  Ne vous laissez pas intimider par les anchois et les câpres.  Ils se fondent à la préparation en cours de cuisson et le résultat final est harmonieux (et surtout délicieux!).  Ils sont délicieux servis seuls (ou avec un morceau de baguette bien fraîche pour éponger la sauce) en entrée ou sur des pâtes, de la polenta ou du riz en plat principal.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Plats Principaux, Poissons et Fruits de Mer
Tagged with: Simple, recette, salsa verde, herbes, pâtes, fruits de mer, pétoncles, noix de st-jacques, plats principaux

Ma Finlande

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By VirginieMD · July 21, 2010 · 4 Comments · 428 Views

Joulutorttu - Étoiles de Noël finlandaises (pâte feuilletée et confiture de pruneaux).

Ça fait longtemps que je désirais partager avec vous quelques photos de certaines spécialités culinaires finlandaises (mon cher mari est originaire de la Finlande) et j'ai enfin pris le temps d'organiser mes photos et de demander l'aide de mon Finlandais afin d'écrire tous ces noms compliqués de plats et d'aliments.  J'aurais aussi aimé vous parler un peu de la culture culinaire, mais puisque je manque présentement de temps et que nous prévoyons aller faire un tour en Finlande dans quelques semaines, je garde tout ça pour une autre fois.

Pour l'instant, je vous invite à jeter un coup d'oeil à tous ces mets typiquement finlandais que j'ai eu la chance d'essayer lors de mes nombreux séjours en Finlande ou que mon mari et moi avons cuisiné à la maison.  Et pour ceux et celles qui aimeraient apprendre quelques mots de finnois, voici comment se dit ''bon appétit'':  Hyvää ruokahalua!

Pour voir les photos, cliquez ici.

28 Chandelles

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By VirginieMD · June 23, 2010 · 2 Comments · 92 Views

C'était mon anniversaire la semaine dernière et puisque mon mari et moi avions une semaine assez chargée, nous avons profité du week-end suivant pour célébrer.  N'ayant pas envie de gaspiller notre argent pour prendre un repas médiocre à un prix exorbitant (souvenez-vous que j'habite en Norvège - un repas pour deux au McDo coûte 35$), j'ai profité du fait que nous sommes actuellement en pleine saison du crabe royal norvégien pour nous concocter un délicieux festin de fruits de mer.  Et puisqu'il s'agissait d'une occasion spéciale, nous avons ouvert une délicieuse bouteille de Cava rapportée de notre récent voyage en Espagne.  Pour dessert, j'ai laissé de côté le traditionnel gâteau d'anniversaire.  J'ai plutôt préféré faire une variation du shortcake aux fraises que ma chère grand-maman Hélène me faisait lorsque j'étais enfant.  Le tout fut suivi d'une soirée cinéma en amoureux.  Ce fut un très agréable week-end d'anniversaire rempli de bonne bouffe et de joyeux moments en compagnie de l'homme de ma vie (qui soit dit en passant m'a offert un lave-vaisselle comme cadeau d'anniversaire - il sait comment charmer une ménagère, ce Finlandais!).  Pas mal, pas mal...  Pas mal du tout même!

Filed in: photos, Divers
Tagged with: Norvège, frites, salade, Anniversaire, festin, shortcake, souper, occasion spéciale, crabe royal, fruits de mer, moules, sauce aux deux moutardes, Cava, vin mousseux espagnol, fraises, rhubarbe

Bouchées Salées, Trempettes et Grignotines pour vos Soirées du Temps des Fêtes

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By VirginieMD · December 10, 2011 · 0 Comments · 165 Views

 

J'ai réuni pour vous 15 recettes de bouchées salées, trempettes et grignotines idéales pour vos soirées du temps des fêtes.  Certaines sont froides, d'autres chaudes, plusieurs se transportent facilement jusqu'au lieu de célébration et toutes sont simples et délicieuses.  Mon but, en cette période de l'année plutôt chargée et stressante, n'est pas de vous compliquer la vie, mais de vous diriger vers des recettes fiables, simples, savoureuses, festives et que tout le monde aimera.

Choisissez-en quelques unes en vous assurant d'avoir un bon équilibre entre légumes, fromages, oeufs, viandes et poissons et fruits de mer ainsi qu'entre recettes chaudes et froides afin de vous faciliter la tâche.  Vous pourrez donc offrir une sélection qui plaît à tous et impressionner vos tantes ou collègues de bureau tout en passant plus de temps à jaser avec ceux-ci que dans la cuisine à suer.

Bouchées croustillantes et sans viande: bouchées feuilletées au parmesan et aux herbes, croustilles de chou frisé au paprika fumé et sandwichs ouverts croustillants au brie et aux airelles rouges.

 

Tartinades et trempettes: trempette au crabe et à l'avocat, trempette au yogourt et au cari et tartinade aux crevettes.

 

Classiques réinventés: oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth, bouchées à la salade de poulet buffalo et saucisses cocktail aigres-douces à la mangue.

Pour lire la suite, cliquez ici.

Plukkfisk - Purée de Pommes de Terre au Poisson

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By VirginieMD · November 18, 2011 · 2 Comments · 106 Views

Le plukkfisk est une spécialité culinaire de Bergen, la ville où j'habite en Norvège, et il s'agit d'un des rares mets norvégiens que j'apprécie vraiment.  Comme plusieurs autres plats réconfortants, ça n'a malheureusement pas l'air très appétissant au premier coup d'oeil.  C'est par contre bien bon, tout simple à faire et c'est économique.  Je suis certaine que c'est un plat qui plaît autant aux petits qu'aux grands (je n'ai pas d'enfants, mais j'ai un mari qui a un peu les mêmes goûts qu'un gamin de sept ans; je l'ai déjà surpris en train de se servir dans le buffet pour enfants sur un bateau de croisière).

Les versions les plus simples ne sont qu'un mélange de purée de pommes de terre, d'oignons et de poisson (le plus souvent de la morue ou du lieu noir) tandis que celles qui sont un peu plus élaborées, comme la mienne, incluent aussi des herbes, du bacon et des poireaux à la place de l'oignon.  Libre à vous de jouer avec les ingrédients en autant que vous ayez la purée de pommes de terre et le poisson.  Ce qui fait la beauté de ce genre de plat, c'est qu'on y met ce qu'on a sous la main.

Si comme moi les journées plus froides et sombres vous dépriment et que vous avez besoin d'un peu de réconfort norvégien, essayez le plukkfisk.  Et pour un accompagnement traditionnel, servez-le avec des carottes râpées et des quartiers de citron.  C'est simple et délicieux.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Räksmörgås - Sandwich Ouvert Suédois aux crevettes

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By VirginieMD · June 11, 2010 · 2 Comments · 516 Views

Si vous vous êtes déjà arrêtés pendant votre shopping chez IKEA pour prendre une bouchée à leur resto suédois, vous connaissez sûrement ce fameux sandwich scandinave.  Tout simple mais délicieux et sophistiqué, le räksmörgås est probablement le plus connu des sandwichs ouverts.  Il est plus souvent qu'autre chose associé à la Suède, mais on le retrouve dans tous les pays nordiques.  Composé du pain de votre choix (souvent blanc, parfois très foncé comme en Finlande et au Danemark), de beurre, de laitue, de petites crevettes nordiques et d'un oeuf cuit dur et garni de mayonnaise, citron et ciboulette, il est l'élément parfait pour un léger lunch d'été al fresco.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Quiche au Saumon Fumé et aux Poireaux

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By VirginieMD · April 26, 2010 · 0 Comments · 333 Views

Un classique dans ma famille depuis de nombreuses années, cette quiche est toute simple à faire et vraiment délicieuse.  Au fil des ans, ma mère et moi avons décliné la recette de quiche de base en toute sortes de variations mais nous avons toujours fini par revenir à notre combinaison préférée de saumon fumé et de poireaux.  Lorsqu'une chose fonctionne à merveille, il est inutile d'essayer de la modifier.

Servez-la chaude ou tiède lors du brunch du dimanche, à un pique-nique l'été ou pour souper un soir de semaine.  Accompagnée d'une salade verte ou de légumes grillés, cette savoureuse quiche est merveilleuse à tout moment de la journée et en toutes occasions.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Crevettes Antillaises à la Sauce Chien

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By VirginieMD · December 16, 2010 · 0 Comments · 564 Views

 

Lorsque j'habitais en Guadeloupe avec ma famille (il y de ça plusieurs années), les grillades accompagnées de sauce chien étaient l'une des spécialités antillaises que je choisissais le plus souvent lorsque nous allions au restaurant.  La sauce chien, une sorte de marinade composée d'huile, d'acide (vinaigre ou jus de citron vert), d'oignons, d'aïl et de piment, accompagne le plus souvent les accras de morue, les viandes grillées et les fruits de mer.  Si vous n'aimez pas les crevettes, je vous recommande quand même d'essayer la sauce un des ces quatre.  Vous n'avez qu'à mélanger tous les ingrédients (y compris le zeste et le jus de lime) et sauter l'étape où vous devez faire mariner les crevettes.  Servez la sauce avec un filet de poisson blanc, des pétoncles sauté ou du poulet grillé.  Vous allez adorer sa simplicité et serez transporté dans un coin de la planète que je chéris.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Mes Recettes Préférées

Crème de Patates Douces et de Tomates

 

Salade de Betteraves Scandinave

 

Mijoté Carélien de Boeuf et de Porc

 

Frikadellen Allemandes

 

Pétoncles à la Salsa Verde Tiède

 

Fudge à l'Espresso

 

Les Coups de Coeur de mes Lecteurs

Mes Coups de Coeur du Moment


Apéro de Marabout Côté Cuisine

 

Inde: Saveurs du Bout du Monde par Priya Wickramasinghe & Al

 

Cuisinière Antillaise des Éditions Caractère

 

Encyclopédie Gourmande Espagne des Éditions ULLMANN

 

Mon Carnet de Recettes de Gwyneth Paltrow

 

Mes Obsessions du Moment

Source: akeeris

Saveurs Thaïlandaises

 


Chou-Fleur

 

 

Source: piyato

Aïl

 

 

Craquelins Finn Crisp Plus

 

 



Pâte de Gousse de Vanille

 

 

Cristaux de Sel de Mer Maldon

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

Tasty Kitchen

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

The Kind Life (d'Alicia Silverstone)

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud

 

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