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Premier Week-End de Décembre

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By VirginieMD · December 7, 2010 · 0 Comments · 42 Views

Ces dernières semaines, il a fait anormalement froid en Europe.  Ce n'est rien pour une Canadienne endurcie, mais de l'autre côté de l'Atlantique c'est un peu le chaos.  Ici à Bergen, nous n'avions pas encore de neige au sol.  Et apparemment, le mois de novembre a été le plus froid depuis depuis plus de cent ans.  Ajoutez à cela la noirceur des hivers scandinaves (le soleil se lève à 9h30 et se couche à 15h30 ces jours-ci) et vous obtenez un long mois de novembre difficile et déprimant. 

Alors lorsque nous nous sommes réveillés samedi matin et que nous avons découvert un merveilleux paysage tout blanc lorsque le soleil s'est levé, nous avons décidé d'en profiter pour aller faire un tour et admirer les décorations de Noël en ville. Et puisque ce fin manteau de neige nous a plongé dans l'esprit du temps des fêtes, j'ai fait des étoiles de Noël (une pâtisserie typique du temps des fêtes en Finlande faites de pâte feuilletée, de confiture de pruneaux et de sucre en poudre), nous avons bu du vin chaud épicé et nous avons regardé quelques films de Noël.  Ce fut un parfait week-end du temps des fêtes à la scandinave juste à temps avant que nous quittions pour le Canada et les États-Unis où nous passerons Noël avec ma famille cette année.

Sauce aux Canneberges

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By VirginieMD · December 2, 2010 · 2 Comments · 205 Views

Si vous n'avez jamais essayé de faire vous-même votre sauce aux canneberges, sachez qu'il n'y a rien de plus simple et rapide et que le résultat est vraiment différent et tellement plus satisfaisant que la substance gélatineuse qui se vend en conserves.  J'ajoute à la mienne du jus et du zeste de clémentine au lieu de la plus traditionnelle orange parce qu'à ce temps-ci de l'année, c'est ce que j'ai toujours à portée de la main.  Et j'ajoute aussi un soupçon d'épices pour rendre ma sauce plus festive et lui donner du caractère.

Servez-la avec la viande de votre choix (pas seulement la dinde - je recommande le porc ou les viandes sauvages) et les fromages ou utilisez-la pour garnir votre yogourt nature le matin ou aromatiser de la crème fouettée.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade de Betteraves Scandinave

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By VirginieMD · June 20, 2011 · 2 Comments · 153 Views

C'est demain qu'aura lieu le solstice d'été et ici en Scandinavie, c'est synonyme de longues journées, de clarté, de célébrations et de festins bien arrosés.  Pour vous donner une petite idée, il ne faisait pas complètement noir chez-moi dans le sud de la Norvège à minuit hier soir.  J'aurais très bien pu lire un livre sans lumière supplémentaire.  L'heure officielle du lever du soleil est 04h10 tandis que le coucher est à 23h10.  Il fait par contre clair bien avant et bien après, ce qui fait qu'il fait complètement noir que pendant une ou deux heures à peine durant les semaines qui précèdent et suivent le solstice d'été.  Et c'est bien pire en haut du cercle polaire arctique dans le nord de la Norvège, de la Suède et de la Finlande où le soleil ne se couche pas pendant des semaines.  C'est aussi épuisant mentalement et physiquement que la noirceur d'hiver, sinon plus, mais heureusement qu'il y a des célèbrations pour nous faire voir le bon côté des choses.

Ici en Norvège les gens ne fêtent pas beaucoup (aucun congé férié), mais en Suède et en Finlande, le pays d'origine de mon mari, la Fête de la St-Jean et du solstice d'été est considérée comme l'une des plus importantes de l'année.  Tout le monde est en congé, célèbre et profite de la clarté pour passer la nuit à festoyer en plein-air.  Tandis qu'en Finlande l'alcool est au centre des festivités qui s'étalent sur plusieurs journées, les Suédois accordent davantage de place à la nourriture, au chant et à la danse.  Et puisque je sais que certains d'entre vous aiment bien découvrir les traditions de pays lointains et les repas ayant une thématique, j'ai pensé partager avec vous au cours des prochains jours quelques recettes et conseils afin de vous aider à élaborer un smörgåsbord, ce merveilleux type de buffet scandinave, parfait pour une célébration du solstice d'été ou à tout autre moment de l'année.  La plupart des recettes sont toutes simples à faire et mettent parfaitement bien en vedette les produits typiques de la mer et du terroir scandinave.

Cette salade de betteraves est un classique et se retrouve presque toujours sur les tables scandinaves à Noël et lors des célébrations de midsommar. Ma version est légèrement différente des horribles versions commerciales qui ont un ratio de crème trop élevé.  La mienne laisse toute la place aux betteraves et à la pomme verte et est beaucoup plus légère.  Cette salade s'accorde particulièrement bien avec le saumon fumé.  Elle peut aussi servir de délicieuse garniture dans un sandwich au poulet.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Karjalanpaisti - Mijoté Carélien de Boeuf et de Porc

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By VirginieMD · September 26, 2010 · 2 Comments · 267 Views

Voici donc la recette du mijoté carélien que j'ai concocté la semaine dernière pour le souper d'anniversaire de mon mari.  Il m'avait un peu prise par surprise lorsqu'il m'avait demandé de lui faire ce plat typiquement finlandais.  Après une minutieuse recherche sur internet et avec l'aide de mon Finlandais, j'ai élaboré cette recette.  Je fus bien contente lorsque mon mari, après quelques bouchées prises avec beaucoup d'enthousiasme, me dit que mon mijoté goûtait exactement comme celui de ses souvenirs d'enfance.  Ce fut une mission accomplie et c'est avec fierté et bonheur que je partage avec vous aujourd'hui le plus finlandais et réconfortant des plats traditonnels du pays d'origine de mon amoureux.  

Ce plat n'a peut-être rien d'exceptionnel - on trouve un mijoté semblable dans chaque pays - mais il nous dévoile, par ses ingrédients, sa préparation et sa simplicité, l'histoire, la géographie et la culture d'une région d'Europe peu connue.  La Carélie, à cheval entre la Finlande et la Russie, est une région au climat difficile et au passé sanglant.  Ce mijoté composé d'ingrédients disponibles localement a pendant longtemps été synonyme de festivités dans cette région du monde à cause de la rareté de la viande à l'époque.  Il est aujourd'hui considéré comme étant le plat national de la Finlande et le plat réconfortant par excellence selon plusieurs dans ce pays.

Ce mijoté est typiquement servi avec des pommes de terre (bouillies ou en purée) en Finlande, mais libre à vous de l'accompagner de riz ou de nouilles aux oeufs si le coeur vous en dit.  Une cuillerée de confiture d'airelles rouges complémentera à merveille ce plat et des cornichons apporteront un peu de craquant, de couleur et d'acidité.  Si vous n'arrivez pas à trouver de confiture d'airelles rouges, de la gelée de canneberges fera très bien l'affaire.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Fruits Givrés

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By VirginieMD · December 29, 2009 · 0 Comments · 1,079 Views

Vous trouvez que votre table a l'air un peu plate ou vide et vous désirez ajouter un centre de table à la toute dernière minute?  Et bien c'est ce qui m'est arrivé le 24 décembre au soir.  Je trouvais qu'il manquait un petit quelque chose festif, hivernal et rustique à ma table.  Je me suis donc mise en mode Martha Stewart et j'ai, en moins de dix minutes, ''patenté'' cette assiette de fruits givrés.  Je suis triste par contre de devoir vous annoncer que mon poinsettia ne se remettra probablement pas des amputations qu'il a subi ce soir-là.  Je voudrais lui rendre honneur en lui accordant une ligne de silence pour avoir offert sa vie la veille de Noël afin que ma table soit mieux décorée.

 

Pour faire un centre de table similaire, vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel fruit.  Sauf peut-être un kiwi... Vous risquez d'obtenir quelque chose qui ressemble à une crotte de chien gelée.  Ou un melon d'eau.  Ça aurait l'air un peu bizarre.  À moins que vos invités soient de grands amateurs d'avant-garde artistique et du mouvement surréaliste...  Dans ce cas-là faites ce que vous voulez mais ne me tenez pas responsable.  En ce qui concerne tous les autres fruits - ça va!  Ce soir-là, j'avais une poire, deux pommes et une clémentine.  Libre à vous d'utiliser ce qui vous plaît.  Et si vous avez des chandelles, vous pourriez en placer une ou trois (un nombre impair est toujours mieux) au centre de l'assiette et répartir les fruits autour.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Noël, Bricolage et Décoration
Tagged with: decoration, Simple, poinsettia, Noel, sucre, rapide, festif, bricolage, centre de table, hivernal, fruits givrés, brillants, rustique, économique

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

La Terre Entière Lit La Ménagère!

Mes Recettes Préférées

Oeufs Brouillés au Saumon Fumé et à la Ciboulette

 

Salade César au Poulet et à l'Avocat

 

Pan con Tomate - Pain à la Tomate

 

Sandwich au Thon et au Fromage Fondant

 

Tartinade aux Crevettes

 

Tarte aux Framboises, Mascarpone et Chocolat Blanc

 

Mes Obsessions du Moment

Aubergine

 

Chou-Fleur

 

 

Anchois

 

 

Craquelins Finn Crisp Plus

 

 



Pâte (sirop) de Gousse de Vanille

 

 

Cristaux de Sel de Mer Maldon

 

Mes Coups de Coeur du Moment


Apéro de Marabout Côté Cuisine

 

Miss Dahl's Voluptuous Delights de Sophie Dahl

 

Cuisinière Antillaise des Éditions Caractère

 

Nordic Bakery Cookbook de Marianna Wahlsten et Milsa Mink

 

Essential Asian de Murdoch Books

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

Tasty Kitchen

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

The Kind Life (d'Alicia Silverstone)

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud

 

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