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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Collations du Moment

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By VirginieMD · October 12, 2010 · 0 Comments ·

J'adore grignoter; c'est plus fort que moi.  Parfois par ennui, d'autres fois par gourmandise, mais plus rarement par nécessité, je me retrouve à la recherche de quelque chose à me mettre sous la dent.  Heureusement pour moi, j'opte souvent pour des collations plutôt nourrissantes. 

Je m'assure de toujours avoir des clémentines (en saison), des raisins, des carottes miniatures et des galettes de riz.  Lorsque j'ai des avocats, ça m'arrive de me faire un guacamole rapide que je mange avec des chips de tortillas ou des crudités.  Je garde aussi toujours de la salsa, c'est tellement pratique. Je suis loin d'être parfaite par contre; si mes collations sont plutôt santé deux fois sur trois,  et bien l'autre fois je me laisse aller.  Lorsque j'ai le goût de quelque chose de sucré, il n'y a rien de mieux qu'une tranche de pain généreusement tartinée de Nutella.  Et je m'arrête rarement après une seule tranche.  Ça m'arrive parfois aussi de me faire un gros bol de maïs soufflé au beurre en plein milieu de journée lorsque je me fais un après-midi télé-romans.

Ces temps-ci par contre, je suis obsédée par deux collations:  le tout nouveau skyr (produit laitier islandais) à la vanille garni de fruits frais et des biscottes suédoises (Ryvita multigrain) garnies de fromage à la crème (Rondelé de Président) à l'aïl et aux fines herbes.  Deux options, l'une sucrée, l'autre salée,  assez raisonnables, délicieuses et satisfaisantes.

Et vous - quelles sont vos collations préférées?

Muffins au Son

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By VirginieMD · July 12, 2010 · 0 Comments ·

Il y a tout plein de choses que j'ai commencées à cuisiner par nécessité.  Ces muffins au son sont l'une d'elles.  En grande amatrice de muffins que je suis, j'étais bien déçue lorsque je suis arrivée en Norvège de me rendre compte que les supermarchés ici ont des rayons de pâtisserie très maigres.  Et par maigre, je veux dire deux ou trois tablettes de produits au goût synthétique.  Alors lorsqu'on a la chance (ou plutôt la malchance) de trouver des muffins, ils sont la plupart du temps tellement secs qu'on pourrait s'en servir pour assommer quelqu'un.  Même chose pour les beignes.  Ah, ces pauvres Européens!  Ils ne maîtrisent pas l'art de faire des petites boules de gras sucrées dépourvues de toute valeur nutritive et néfastes pour la santé aussi bien que nous, les Nord-Américains!  Je fais des farces, bien sûr.  Et contrairement à ce que mes courbes peuvent laisser croire, je préfère mes muffins ''santé'' et j'ai horreur de ceux trop sucrés ou trop gras à la pâte blanche et qui ressemblent à de petits gâteaux.

Alors environ un an après être déménagée en Norvège, lorsque j'étais de passage au Canada, j'ai volé le merveilleux moule à muffins en silicone à ma mère et je l'ai ramené dans mes valises.  Tout de suite après être revenue en Europe, j'ai déniché une recette toute simple de muffins faits à l'aide de céréales All Bran et je l'ai modifiée légèrement pour la faire correspondre d'avantage à mes goûts.  Ce fut un coup de coeur immédiat et j'ai depuis refait cette recette de nombreuses fois.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes

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By VirginieMD · March 1, 2010 · 0 Comments ·

L'Eplekake est l'un des gâteaux les plus populaires et traditionnels ici en Norvège.  Toutes les pâtisseries en vendent et chaque ménagère a sa recette qui lui vient de sa mère ou de sa grand-mère.  C'est un gâteau simple, rustique et savoureux qui met en valeur l'un des fruits les plus cultivés dans ce pays à la géographie peu propice à l'agriculture - la pomme.

Dans ma version, j'utilise du babeurre au lieu de la crème ou du lait, deux ingrédients qui sont traditionnellement utilisés, afin d'alléger le gâteau tout en conservant son caractère riche et moelleux.  Vous pouvez très bien le servir seul lors d'une pause-café ou au petit-déjeuner. Si vous désirez le servir comme dessert, je vous recommende fortement de l'accompagner de crème fouettée, de glace à la vanille ou de costarde.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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