J'ai fait le fameux shortcake aux fraises à ma grand-mère pour mon anniversaire en juin et je voulais vraiment ajouter la recette à mon blog avant de partir en voyage. Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas ce qui est arrivé. J'ai manqué de temps et d'énergie et j'ai, comme trop souvent d'ailleurs, procrastiné. Et voilà que je dois partager avec vous cette recette si parfaitement estivale en fin d'été. Je suis désolée. Et j'ai l'impression que j'ai un peu raté l'hommage que je désirais rendre à ma chère grand-maman Hélène, cette ménagère et grand-mère en or aux mille et une recettes plus délicieuses les unes que les autres.
Le shortcake aux fraises à ma grand-mère est différent de la plupart des shortcakes qu'on peut retrouver aux États-Unis. Et honnêtement, je le trouve bien meilleur. Au lieu d'utiliser une pâtisserie du genre biscuit qui ressemble à un scone, ma grand-mère garnit tout simplement un généreux morceau de son délicieux gâteau éponge de confiture de fraises maison et de crème fouettée. Simple et savoureux.
Pour faire sa confiture, elle utilisait normalement des fraises (congelées ou fraîches dépendamment du temps de l'année) ramassées par mon grand-père qu'elle faisait cuire avec une énorme quantité de sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture qui ressemble plus à celle d'une sauce que d'une confiture. Lorsque j'étais enfant, il s'agissait de la meilleure chose au monde. J'en mettais même sur mes toasts au fromage en tranches Singles de Kraft. J'aimais ça à ce point-là. Aujourd'hui, je préfère faire une garniture plus légère et moins sucrée aux saveurs plus complexes. C'est pourquoi ma version incorpore de la rhubarbe et une orange. C'est léger, ensoleillé et délicieux. Et je suis certaine que ma grand-mère approuverait...
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