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Fèves au Lard à l'Ancienne

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By VirginieMD · January 1, 2013 · 0 Comments ·


Je me suis mise à aimer les fèves au lard le jour où je suis déménagée en Norvège.  Je ne sais pas si c'est parce que je m'ennuyais de la maison, que j'étais fraîchement mariée et donc une ''vraie'' adulte ou tout simplement parce que je ne pouvais pas en avoir ici en Norvège.  C'est encore un mystère.  Mais du jour au lendemain, j'ai développé un sentiment d'affection pour nos bonnes vieilles beans québécoises. 
 
Mon mari n'a toujours pas eu la piqûre par contre. Je fais donc des fèves au lard une seule fois par année, ça lui suffit amplement.   Et lorsque je vais en vacances au Canada, je m'assure de déguster au moins une fois un gros brunch québécois avec beans, pâté à la viande, cretons, saucisses, crêpes et tout le kit. C'est tellement bon!
 
La recette que je fais est celle que ma mère fait depuis toujours; c'est celle sur l'emballage des haricots Thompson's.  Elle est toute simple à faire et donne un excellent résultat.  Et lorsque l'odeur des fèves au lard mijotant doucement dans le four envahie ma cuisine, ça me transporte instantanément au Canada.  Les cuisiner est aussi agréable que les manger. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe aux Épinards, Tomates et Haricots Blancs

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By VirginieMD · November 1, 2010 · 0 Comments ·

Puisque j'ai l'intention de refaire cette soupe au courant de la semaine, j'ai décidé d'en partager la recette avec vous.  J'ai élaboré cette recette il n'y a pas si longtemps afin de faire plaisir à mon mari qui adore les soupes et les épinards.  Il l'a adorée (et moi aussi d'ailleurs) et nous avons dévoré tout le contenu du chaudron en moins de 48 heures.

Les haricots blancs et les épinards font de cette soupe un réel repas et la présence de l'aïl et du paprika fumé lui confèrent une saveur riche, intense et exotique.  Mais ce qu'il y a de mieux dans tout ça, c'est que cette recette ne prend que quelques minutes à préparer et ne requière que quelques ingrédients.  Servez-la avec des croûtons ou des copeaux de parmesan et vous obtiendrez un délicieux festin santé, rassasiant et réconfortant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Gratin d'Aubergines, Courgettes et Haricots Blancs à la Mozzarella

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By VirginieMD · September 8, 2010 · 0 Comments ·

Si votre mari (ou conjoint / enfant / coloc / parent / etc.) a l'air aussi piteux qu'un Beagle lorsqu'il vous demande ce qu'il y a pour souper et que vous avez le malheur de mentionner que vous avez fait un plat végétarien, je sympathise avec vous car je vous comprends trop bien.  Dans un monde ''parfait'' (et les guillemets sont vraiment de mise), mon cher mari dégusterait une diète limitée de pizza, burgers, poutine (il a beau être finlandais, il ADORE ça!), steaks, poulet frit et lasagne et serait aux anges.  Malheureusement pour lui, je le gave quotidiennement de légumes parce que je l'aime et que les légumes, c'est bon pour lui.  Heureusement pour moi, il les mange toujours sans entrain, mais sans un dire un mot non plus.

Alors lorsque j'ai fait ce gratin pour la première fois il y a quelques semaines et qu'après quelques bouchées mon carnivore s'est exclamé ''F*%@$&* good!'' (je suis désolée d'utiliser des gros mots, blâmez mon mari), je suis tombée en bas de ma chaise.  Pas littéralement (malgré que ça m'est déjà arrivé...), mais bon.  Je n'en revenais tout simplement pas; après deux ans et demi de mariage, j'avais enfin réussi à lui faire aimer un plat végétarien.  On pouvait enfin arrêter la thérapie de couple!  (je rigole, bien sûr!)

J'ai donc refait ce plat la semaine suivante pour être certaine qu'il n'était pas sous l'influence d'une quelconque substance illégale et une fois de plus, il a bien apprécié.  Je ne sais toujours pas par contre si ce sont les haricots ou la mozzarella qui ont rendu ces légumes délicieux (plutôt que simplement comestibles) pour les papilles gustatives  capricieuses de mon mari, mais tout ce que je sais c'est qu'il prend enfin plaisir à manger des légumes cuits (il aime bien les salades et les crudités).  Et moi j'aime ça.  Et j'aime ce gratin tout autant que lui.  Tout le monde est heureux et en santé et c'est tout ce qui compte.

Servez-le comme plat principal avec de la polenta, des asperges grillées ou du riz brun pour un délicieux repas végétarien.  Sinon il est parfait pour accompagner un poulet rôti, du poisson grillé, de la bavette de boeuf ou des brochettes d'agneau.

 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Chili sin Carne aux Trois Haricots

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By VirginieMD · August 25, 2010 · 0 Comments ·

Chili aux trois haricots avec riz brun, avocat, fromage râpé, crème sûre, lime et coriandre.

 

Chili aux trois haricots avec polenta crémeuse et salade verte.

 

Délicieux, économique, rapide, facile, réconfortant, nourrissant,...  Voilà quelques uns des adjectifs que l'on pourrait utiliser pour décrire mon chili sin carne (sans viande) aux trois haricots.  Légèrement épicé (mais pas trop), parfumé de cumin, de cannelle, d'origan et de chipotle, réveillé par la lime et rafraîchi par la coriandre, ce plat est idéal en ces derniers jours d'été.  Il nous aide à apprécier le retour des temps plus frisquets et à célébrer l'ajout au menu de plats mijotés si réconfortants et entiers.

Mais ce qui est encore plus formidable chez ce chili, c'est sa polyvalence.  Servez-le une journée avec des accompagnements typiquement tex-mex et le lendemain sur une polenta crémeuse accompagné d'une salade verte et vous aurez l'impression d'avoir deux  plats entièrement différents.  Même mon mari le carnivore n'a pas rouspéter lorsque je lui en ai servi deux soirs de suite.

Pour lire la suite, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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