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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Pan Con Tomate - Pain à la Tomate

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By VirginieMD · March 2, 2011 · 6 Comments · 2,433 Views

Si vous avez déjà séjourné en Espagne, vous connaissez probablement déjà cette spécialité ibérique.  Si ce n'est pas le cas et que, jusqu'à maintenant, vous n'aviez jamais entendu parler du pan con tomate - roulement de tambour - votre vie est sur le point de changer pour le mieux (ou pour le pire si, tout comme moi, vous essayez de limiter votre consommation de pain).

Je préfère presque toujours la simplicité en cuisine - tant dans le choix des aliments que dans les techniques de préparation - et je crois sincèrement que lorsqu'on a entre les mains de bons ingrédients de qualité, less is more; une préparation toute simple risque de résulter en un incroyable plat qui rendra un juste hommage aux ingrédients.  Et c'est exactement ce qu'est le pan con tomate.  Vous n'avez de besoin que de quatre ingrédients très banaux et la préparation est tellement rapide et facile qu'il est presque ridicule d'utiliser le mot ''recette'', mais une fois réunis ensemble, ces quatre ingrédients créent une délicieuse tartine qui met en valeur les principales qualités de chaque ingrédient.  C'est presque magique.  Et c'est absolument génial.

Servez le pan con tomate avec des tapas et quelques bouteilles de Cava pour une délicieuse soirée gourmande entre amis.  Ou si êtes comme moi, vous le dégusterez à tout moment de la journée.  Il est particulièrement savoureux au petit-déjeuner avec des oeufs frits et du jambon espagnol.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Saganáki - Fromage Grec Frit Servi avec Citron et Thym

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By VirginieMD · June 17, 2010 · 0 Comments · 1,516 Views

Si vous êtes à la recherche d'une entrée estivale, ensoleillée et gourmande, j'ai ce qu'il vous faut.  Simple à faire, mais surtout ridiculement délicieux, le saganáki de fromage frit est sans contredit ma spécialité culinaire grecque préférée.  Le fromage légèrement salé, tendre et élastique, l'enrobage doré et croustillant ainsi que les arômes envoûtants du citron et du thym se marient parfaitement pour résulter en un plat qui ne laissera personne indifférent.

Servez le saganáki avec une salade verte toute simple, quelques morceaux de pain pita grillés, de la tzatziki du commerce et des olives et accompagnez le tout d'un vin blanc frais et léger et vous obtiendrez un délicieux lunch d'inspiration grecque tout simple et parfait pour profiter d'une belle journée d'été.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: entrees, Recettes Grecques
Tagged with: Simple, entree, recette, huile d'olive, fromage, citron, rapide, facile, cuisine grecque, Grèce, Halloumi, saganaki, thym

Salade de Tomates Espagnole

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By VirginieMD · May 22, 2010 · 2 Comments · 1,224 Views

Certains disent que les voyages forment la jeunesse (et je suis entièrement d'accord avec cette affirmation).  Moi j'ajoute à cela que les voyages inspirent la ménagère moderne. Je ne pouvais revenir d'un long week-end à Barcelone et oublier toutes les merveilleuses saveurs, les couleurs, l'enthousiasme, la simplicité, la fraîcheur et la gaieté de la cuisine espagnole.  C'est donc pourquoi, le week-end dernier, j'ai décidé d'ouvrir ma bouteille de vinaigre de Xérès et j'ai concocté une salade de tomates en m'inspirant de ce que j'avais vu, dégusté et adoré lors de mon récent séjour en Catalogne.  Et quelle bonne idée ce fut!  Accompagnée de filets de poissons grillés arrosés de jus de citron et d'huile d'olive, ce fut un repas parfait pour une première soirée plus clémente en cette saison estivale qui s'amorce.  Le seul regret que mon mari et moi avons eu fut ne pas avoir de pain pour éponger le reste de la vinaigrette une fois toute la salade dévorée.

Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Salade à la Mangue et au Pamplemousse

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By VirginieMD · January 12, 2010 · 0 Comments · 854 Views

 

Si vous êtes déprimés et tannés du froid, de la neige, de la slush qui salit vos pantalons, de la tourtière, de la poutine à -30% chez Ashton et d'avoir à remplir votre voiture de liquide lave-glace à chaque trois jours, j'ai pour vous une recette qui mettra un peu de soleil et de bonheur dans votre mois de janvier.   J'ai fait cette salade à quelques occasions lors de fêtes de famille et entre amis et elle fut un succès à chaque fois.  Faites confiance à mes matantes et essayez ma salade à la mangue et au pamplemousse.   Elle est aussi efficace qu'une dose d'huile de foie de morue pour remonter le moral en ce mois difficile et goûte pas mal meilleur.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Vinaigrette Crémeuse

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By VirginieMD · January 3, 2010 · 0 Comments · 3,001 Views

Le jour où je me suis mise à faire moi-même mes vinaigrettes, j'ai enfin pris un réel plaisir à manger des salades.  Ma consommation de verdures a probablement quadruplé et pendant un bout de temps, j'ai même eu peur de devenir herbivore.  Cette vinaigrette crémeuse est la toute première que j'ai apprise à faire et je ne m'en suis jamais lassée.  Elle ne prend que deux minutes à faire et transformera votre ''portion de légumes qu'on se force à manger à cause du Guide Alimentaire Canadien'' en ''accompagnement qui vole la vedette au plat principal''. Promesse de Ménagère! Et puisque j'ai terminé de vous vendre ma salade (Ah Ha!), passons donc aux choses sérieuses.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Vinaigrette au Vinaigre Balsamique et au Sirop d'Érable

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By VirginieMD · December 9, 2009 · 0 Comments · 8,657 Views

J'ai trouvé cette recette sur le site web du Food Network il y a environ deux ans et je l'utilise régulièrement depuis. Cette vinaigrette, une création de Tyler Florence, accompagne normalement une salade automnale composée de verdures, poires et pacanes confites. La vinaigrette se sert quand même très bien seule en salade verte et complémente parfaitement un plat plutôt salé.  Je vous recommende de l'essayer si vous avez de besoin d'un accompagnement tout simple à saveur festive à l'occasion du temps des fêtes.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Mes Recettes Préférées

Compote de Pommes et de Prunes

 

Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

 

Croustilles de Chou Frisé au Paprika Fumé

 

Mini Boulettes d'Agneau à la Harissa

 

Chanterelles à la Scandinave

 

Pain à l'Avoine et aux Pommes

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Mes Coups de Coeur du Moment

Les Recettes Secrètes de nos Mères, Collectif, Coup de Pouce

 

So British de Jamie Oliver

 

Kitchen: Mes Meilleures Recettes Home Made de Nigella Lawson

 

Encyclopédie Gourmande Grèce, Éditions ULLMANN

 

Mon Carnet de Recettes de Gwyneth Paltrow

 

Mes Obsessions du Moment

Théière Cornishware.

 





Le fouet de cuisine de Normann Copenhagen.

 

 

 

La nouvelle collection Sarjaton d'Iittala (tasse Tikki 0,36L)

 

 

Les assiettes turquoises de la collection Oiva de Marimekko.

 

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud

 

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