&Follow SJoin OnSugar
Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Salade de Concombre Japonaise au Sésame

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · March 19, 2012 · 0 Comments ·

J'ai dégusté cette salade dans un izakaya (un genre de pub) le mois dernier au Japon et dès mon retour à la maison, je me suis empressée de la recréer.  Tellement simple et absolument délicieux, c'est le genre de plat idéal pour accompagner une bonne bière froide en attendant le repas.  C'est un snack salé, croquant et savoureux à manger sans remords.  Si comme moi vous raffolez du sésame, vous allez adorer.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Filed in: Recettes Japonaises, Apéro
Tagged with: Japón, izakaya, santé, facile, concombre, recette, sesame, japonais, apero, Simple

Petit-Déjeuner Japonais

Email |
|
Tweet
By VirginieMD · February 26, 2012 · 0 Comments ·

Mon mari et moi sommes revenus la nuit dernière d'un fantastique voyage d'une semaine au Japon.  Plutôt que de faire un tour rapide du pays et de revenir exténués, nous avons plutôt choisi de nous concentrer sur Tokyo puisque mon mari n'y était jamais allé ainsi que sur quelques aspects de la culture japonaise qui nous intéressaient le plus.  Bien évidemment, en tête de liste s'est retrouvée la cuisine japonaise.  Dans mes lectures préparatoires, j'ai lu à plusieurs reprises que le petit-déjeuner japonais était une expérience à ne pas rater.  Je l'ai donc ajouté à ma très longue liste de choses à essayer.

La veille de notre retour en Europe, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant japonais de notre hôtel.  Pour être bien honnête avec vous, je n'étais pas très excitée à l'idée d'essayer de nouvelles saveurs et textures assez exotiques si tôt le matin, mais sachant que j'aurais des regrets si je retournais à la maison sans y avoir donné une chance, j'y suis allée en me disant que je n'avais rien à perdre.

Ce qui fait la beauté du petit-déjeuner japonais, c'est la multitude de petits plats et l'éventail de saveurs et de textures qui composent le repas.  Oubliez les pâtisseries et les produits laitiers, ce petit-déjeuner est salé.  On retrouve le plus souvent du poisson, froid ou tiède, ainsi que du riz (normal ou en pouding dilué dans de l'eau avec une prune salée appelée umeboshi) et un bol de soupe miso.  C'est servi avec des légumes marinés ou fermentés, un oeuf (cru, en omelette ou légèrement poché dans un bouillon et servi froid), du tofu, du daïkon râpé, des feuilles de nori et du thé vert.  Un autre accompagnement, très exotique et particulier, est la natto.  Ce sont des haricots de soja fermentés.  C'est très gluant et collant et ça ne sent pas très bon.

Je suis loin d'être une experte après avoir tenté l'expérience une seule fois, mais je dirais que le petit-déjeuner japonais, bien que très copieux et consistant, est fait pour commencer la journée en douceur sans choquer l'estomac et énergiser. C'était très intéressant d'avoir autant de saveurs, mais les textures, surtout celle de l'oeuf, étaient un peu trop gélatineuses pour mes papilles canadiennes si tôt le matin.  Par contre, je vais volontiers recréer une version adaptée à mes goûts à la maison.  J'ai absolument adoré le concept des petits plats variés.

Voici donc quelques photos de notre expérience.

Un bol d'okayu, un congee japonais fait avec de l'eau et du riz.  C'est servi avec une prune salée appelée umeboshi.  À droite il y a un oeuf poché dans du bouillon et servi froid ainsi que des légumes marinés.

Pour lire la suite, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

Suivez-Moi sur Pinterest

Suivez-Moi sur Twitter

Tweets by @VirginieMD

Mes Coups de Coeur du Moment

La cuisine raisonnée, Collectif

 

Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir, Collectif, Coup de Pouce

 

Saveurs Boréales: La cuisine nordique du Québec, Collectif

 

Plenty: l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi, édition québécoise

 

La mijoteuse: de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo Larrivée

 

 

Le Grand Livre de l'Érable de Philippe Mollé

 

Mes Obsessions du Moment

Les bols Origo verts d'Iittala

 

Les ustensiles Citterio 98 d'Iittala

 

La tasse Sääpäiväkirja de Marimekko

 

 

La nappe Ursula de Marimekko

Les napperons Björk d'Åhlens

 

Le bol à salade Cabo d'Åhlens

  

 

L'assiette pour enfant d'Arne Jacobsen chez Illums Bolighus

Sources d'Inspiration

En Anglais:

The Pioneer Woman Cooks!

Food Network Canada

Epicurious

Real Simple

SAVEUR Magazine

Nigella Lawson

Barefoot Contessa

Rachael Ray

Jamie Oliver

Martha Stewart

Ruth Reichl

The New York Times

Los Angeles Times

BBC Good Food

 

En Français:

Recettes du Québec

La Tartine Gourmande

À la di Stasio

Julie Andrieu

Ricardo Cuisine

Châtelaine

Cuisine AZ

Marmiton

Délices de France

Les Suggestions des Chefs

Larousse Cuisine

Cyberpresse

Zeste TV

Les Escapades de Petitrenaud