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Maroulosalata - L'Autre Salade Grecque

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By VirginieMD · July 19, 2013 · 0 Comments ·

Si les touristes en Grèce sont normalement fous de la fameuse salade grecque, les Grecs, eux, sont souvent portés à accompagner les repas de cette salade verte tout aussi héllénique, mais moins connue à l'étranger. 
 
Composée de feuilles de laitue romaine, d'oignons verts et d'aneth, elle est servie avec un citron et de l'huile d'olive.  Ça donne un plat frais et léger qui complémente à merveille la moussaka, les poissons, fruits de mer et viandes grillées.  C'est aussi une excellente idée de la servir avec la salade grecque.  Celle qu'on voit sur la photo m'avait été servie dans un restaurant en Crète; une tranche de féta cuite en papillote avec des tomates, une assiette de gyros au poulet et une carafe de vin blanc avaient complété le festin. 
 
Je ne vous donne pas de mesures puisqu'on peut compter les ingrédients sur les doigts d'une main; libre à vous d'y aller selon vos préférences. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Filed in: Recettes Grecques, Salades
Tagged with: laitue, Grèce, grec, santé, traditionnel, facile, rapide, citron, salade, aneth, recette, Simple

Salade du Jardin de mon Grand-Père

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By VirginieMD · August 13, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque j'étais enfant, en plus de passer une partie de l'été en camp de vacances et une autre à découvrir l'est du Canada et des États-Unis avec ma famille, je passais aussi beaucoup de temps chez mes grands-parents maternels sur la Rive-Sud de Québec.  

L'été, j'étais certaine à mon arrivée de trouver mon grand-père assis dans la balançoire près de l'entrée de la maison ou dans son jardin à prendre soin de ses légumes et de ses fleurs dont il était si fier.  J'ai toujours été très proche de mes grands-parents et je prenais un réel plaisir à accompagner mon grand-père dans le jardin à la recherche de concombres, tomates, carottes, betteraves, laitue, haricots verts et jaunes, pommes de terre et rhubarbe prêts à cueillir et à déguster. 

En fin d'avant-midi, nous ramenions toujours à la maison un panier débordant de légumes fraîchement cueillis qui allaient garnir la table ce midi-là.  Je passais ensuite l'heure suivante à observer ma grand-mère s'empresser d'épelucher, couper, cuire et assaisonner les récoltes du jour avec une rapidité et un savoir-faire impressionnants.

Je dois probablement mon amour des légumes et de la cuisine à ces moments magiques passés chez mes grands-parents l'été.  C'est là que j'ai été initiée à une multitude de légumes frais et savoureux servis le plus simplement possible.  Et je garde aussi de ces souvenirs tout plein de recettes qui me transportent en enfance et qui m'apportent réconfort et bonheur à chaque bouchée. 

Cette salade est la façon dont nous dégustions les tendres feuilles de laitue du jardin de mon grand-père.  Arrosée de crème 35%, l'un des rares vices de mes grands-parents, et simplement assaisonnée, cette salade est une célébration de l'été au Québec dans une assiette.  Et c'est aussi ma façon de rendre hommage à mes grands-parents que j'aime beaucoup.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade Arabe

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By VirginieMD · August 20, 2010 · 0 Comments ·

Deux qualités qu'on peut retrouver dans toute bonne salade sont la fraîcheur et la simplicité.  Cette salade, que j'ai découverte au Moyen-Orient cet été, réunit ces deux constantes.  La plupart des restaurants dans les pays arabes offrent leur propre version de cette salade, ce qui en fait d'une certaine façon l'équivalent de notre salade du chef.  Des légumes frais et locaux, une vinaigrette toute simple et citronnée ainsi qu'une profusion d'herbes fraîches et rafraîchissantes font de cette salade l'accompagnement idéal pour des poissons grillés ou des brochettes de poulet ou d'agneau.

Pour une version plus complexe, vous pourriez très bien ajouter des noix de pin grillées, du basilic ou des rondelles d'oignon rouge.  Personnellement, je l'aime bien comme ça.  Mais peu importe ce que vous en ferez, n'ayez pas peur des herbes.  Je vous conseille même d'en mettre un peu plus que ce que vous croyez nécessaire.  Elles font toute la différence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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