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Mercimek Çorbasi - Soupe Turque aux Lentilles Corail

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By VirginieMD · January 23, 2014 · 0 Comments ·

 
En préparation pour la naissance de mon premier enfant, j'ai commencé à cuisiner tout plein de petits plats que je congèle et qui seront faciles à réchauffer et à dévorer entre un bain, des pleurs et un changement de couche.  J'ai déjà fait des muffins, de la sauce à spaghetti et de la soupe et j'ai l'intention de préparer un chili, des boulettes de viande et un pain aux bananes.
 
Cette soupe est un classique en Turquie.  Bien que je n'aie jamais mis les pieds dans ce pays, c'est un plat que j'aime bien commander lorsque je fréquente un restaurant turc l'hiver et que j'ai le goût de quelque chose de réconfortant.  J'ai concocté ma propre version cette semaine et j'ai congelé quelques portions.  Ce que j'apprécie particulièrement de cette soupe, c'est qu'elle est simple et rapide à préparer en plus d'être très nourrissante.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Le Dal de la Ménagère

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By VirginieMD · October 4, 2011 · 0 Comments ·

Lorsque mon mari est au travail, la grande majorité de mes repas sont végétariens.  Ce n'est pas par croyance, à cause de valeurs ou par préoccupation pour ma santé; c'est tout simplement parce que je mange ce que j'ai le goût de manger et que les légumes, les fruits, les produits laitiers, les céréales et les légumineuses arrivent toujours en tête de liste.

Puisque c'est le déluge aujourd'hui et qu'il vente à écorner les boeufs, j'ai eu envie de préparer quelque chose de chaud et réconfortant pour le lunch.  J'avais un bouquet de coriandre et quelques piments forts qui commençaient à avoir la mine bien triste alors j'en ai profité pour préparer un plat que j'adore, mais que je ne fais pas assez souvent à mon goût.  Pour ceux qui ne connaissent pas le dal, il s'agit d'un plat indien à base de lentilles / haricots.  C'est délicieusement crémeux, épicé, parfumé, consistant et très nutritif.  C'est le plat réconfortant idéal.

Dans ma version, j'utilise des ingrédients qui sont plutôt faciles à trouver.  Normalement je n'aime pas trop faire des sacrifices lorsqu'il s'agit d'authenticité en cuisine, mais des fois je n'ai pas le choix.  J'habite sur une île presque rurale juste au-dessus du 60e parallèle nord, alors il est bien évident que certains ingrédients plus exotiques ne courent pas les rues (et encore moins les supermarchés).  Ma version est aussi simplifiée et bien qu'elle n'incorpore pas un tarka (épices frites dans de l'huile ou du beurre clarifié) à la toute fin, elle n'en souffre pas pour autant.  Mon dal est tout simple et amplement délicieux et constitue une excellente introduction aux délicieux plats indiens végétariens.

Servez le dal avec du pain naan ou avec du riz (brun pour un repas super santé) et les légumes de votre choix.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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