Si jamais vous avez envie d'élaborer un smörgåsbord, ce célèbre type de buffet scandinave, voici une liste de recettes et d'options à mettre sur votre table.  Lorsque vient le temps de manger, il est coutume de commencer par les poissons marinés et fumés, puis les plat froids avant de terminer par les plats chauds.   Le repas doit aussi être bien arrosé.  Peu importe ce que vous ferez, gardez un mot en tête: abondance.  Le smörgåsbord est d'abord et avant tout un festin qui accompagne une célébration.  N'ayez pas peur d'en faire trop et assurez-vous que les verres de vos invités soient toujours pleins.  Et comme on dit par ici, skål! (santé! - se prononce skôl)

Suggestions de plats pour un smörgåsbord:

• Oeufs farcis aux crevettes et à l'aneth
• Salade de betteraves
• Salade de concombres
• Salade de pommes de terre nouvelles au maquereau fumé
• Tartinade aux crevettes
• Sandwichs ouverts aux crevettes
• Salade verte, tranches de concombre, tomates et poivrons
• Pains (seigle foncé), biscottes et craquelins suédois
• Fromages (le bleu danois, le Jarlsberg et le Snøfrisk sont disponibles presque partout au Québec)
• Beurre, pâté de foie, pâté de crabe, caviar, jambon, moutarde brune suédoise
• Poissons fumés à chaud et à froid (saumon, hareng, maquereau)
• Gravlax, sauce sucrée à la moutarde et galettes de pomme de terre (disponible chez Ikea)
• Crevettes nordiques à décortiquer, crabe royal, écrevisses
• Hareng mariné (sursild / inlagd sill)
• Saucisses enrobées de bacon
• Hot dogs avec moutarde brune suédoise et oignons (frais ou frits)
• Boulettes de viande suédoises avec sauce à la crème et airelles rouges
• Frikadeller (cette recette est allemande, mais les danoises sont presque pareilles)
• Mijoté carélien de boeuf et de porc (pas très estival, mais quand même très délicieux)

• Bières scandinaves (Carlsberg, Tuborg, Lapin Kulta, Hansa,...)
• Aquavit
• Vodka
• Cidre
• Jus de sureau ou d'airelles rouges
• Café

• Petits fruits (fraises, framboises, mûres, bleuets, airelles rouges)
• Gâteau norvégien aux pommes
• Gâteau roulé suédoise à la confiture
• Boules chocolatées à la noix de coco
• Gâteau à la crème et aux fraises (gâteau blanc étagé avec costarde, fraises tranchées et crème fouettée)
• Brioches à la cannelle
• Salmiakki (réglisse noire salée)
• Crème glacée

Enfin septembre!  Pour marquer l'arrivée du premier mois de l'automne (qui débute officiellement le 23 septembre cette année), j'ai sélectionné pour vous quelques unes de mes recettes automnales préférées publiées sur mon blog depuis sa création.

• Biscuits au Babeurre
• Eplekake - Gâteau Norvégien aux Pommes
• Scones aux Pommes et aux Raisins
• Saag Gosht - Curry d'Agneau aux Épinards
• Vinaigrette au Vinaigre Balsamique et au Sirop d'Érable
• Soupe Citronnée au Chou et à l'Orge
• Confiture de Prunes au Gingembre Confit et aux Épices
• Chili sin Carne aux Trois Haricots
• Pain de Viande de Veau aux Poivrons Rouges Grillés