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Galettes à la Mélasse

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By VirginieMD · November 28, 2012 · 0 Comments ·

 
Cette recette porte une place très spéciale dans mon coeur puisque c'est celle de ma grand-mère.  Certaines saveurs ont le pouvoir presque magique de nous replonger instantanément en enfance et de raviver de touchants souvenirs.  Et c'est exactement ce qui s'est produit lorsque, tout récemment, j'ai fouillé dans la mine de recettes que ma grand-mère m'a données, que j'ai réussi à déchiffrer plusieurs petits bouts de papier et de notes et que j'ai recréé ses fameuses galettes à la mélasse.  Une seule bouchée d'une galette fraîchement sortie du four et encore toute chaude parce que je ne pouvais pas attendre a suffi pour que mes yeux s'embuent et que mon coeur devienne tout gros.  J'étais nostalgique, mais heureuse aussi. 
 
Ma grand-mère était une excellente cuisinière et sa cuisine était toujours pleine de délicieuses choses à se mettre sous la dent.  L'armoire sous le téléphone cachait de gros chaudrons débordants soit de beignes maison ou de ces galettes à la mélasse.  Au-dessus, sur le comptoir, se trouvait la cloche à gâteau; la plupart du temps elle abritait son excellent gâteau au chocolat, le préféré de mon petit frère, mais parfois aussi il s'agissait plutôt d'un gâteau jaune ou aux pacanes, mon préféré.  Dans l'armoire de l'autre côté de l'évier, il y avait, surtout l'été, un vieux moule rectangulaire en aluminium contenant un gâteau éponge qui servait de base à son shortcake aux fraises.  Près du poêle, une boîte en métal logeait la sélection de biscuits du commerce du moment.  Biscuits danois, société, sandwichs à la confiture, gaufrettes à la vanille et feuilles d'érable; il y avait toujours quelque chose pour les fringales d'après-midi et de soirée.  Et au froid, on retrouvait du jello, de la crème fouettée, de la confiture de fraises maison et de la crème glacée pour accompagner tout ça.  Ma grand-mère savait nous gâter, au grand plaisir de mon grand-père.  Il aimait bien ces galettes et il s'en mettait souvent deux ou trois en arrière de la cravate, comme il disait, avant de se coucher le soir.  Mon grand-père a un vocabulaire très coloré et c'est absolument adorable à entendre.
 

Avec mes grands-parents maternels dans leur cuisine, il y a environ une dizaine d'années. 

 
Ma grand-mère a célébré ses 94 ans le week-end dernier.  Elle ne fait plus la popote depuis quelques années, mais sa délicieuse cuisine continue de vivre à travers ses enfants et ses petits-enfants.  Ce n'est jamais tout à fait pareil, bien évidemment, mais j'aime bien l'idée qu'au fil du temps, chaque génération ajoute un petit quelque chose à un vieux classique.  Et maintenant que je suis grande, c'est avec fierté et honneur que je reproduis ses recettes et que je veille à ce que les traditions perdurent.  Ça vaut de l'or à mes yeux. Surtout que j'habite si loin, trop loin.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pain d'Épices Collant de Nigella

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By VirginieMD · December 20, 2010 · 0 Comments ·

Durant le temps des fêtes l'année dernière, j'avais essayé de faire ce pain d'épices en mesurant les ingrédients à l'oeil et en utilisant des équivalences et le résultat fut catastrophique.  Voyant qu'une de mes amies l'avait parfaitement réussi et surtout adoré,  j'ai décidé cette année de m'acheter une balance de cuisine et j'ai rapporté de mon voyage à Londres certains ingrédients impossibles à trouver en Norvège.

Ce gâteau est vraiment la preuve qu'il y a certaines recettes qui méritent une deuxième chance.  Le résultat fut exactement ce que je recherche dans un bon pain d'épices; le gâteau était moelleux, légèrement collant et humide, épicé et sucré.  C'était comme si il y avait un peu de magie de Noël dans chaque bouchée.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pancakes au Pain d'Épices

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By VirginieMD · December 16, 2009 · 0 Comments ·

Je vais vous faire deux confidences.  J'ai un peu honte de la première et la deuxième est un tantinet embarrassante mais bon...  Si je veux que appreniez à  me connaître davantage au fil de mes recettes , je dois me livrer et vous faire découvrir diverses facettes de ma personnalité.  Alors voici donc deux confidences:

1.  J'adore les tranches de ''fromage'' (je sais, je sais - ce n'est pas vraiment du fromage) Singles de Kraft.  C'est plus fort que moi!  Vous êtes probablement en train de vous dire quelque chose du genre ''Oh, la classe!'' sur un ton sarcastique.  Et je ne vous en veux pas!  J'ai mis des années à assumer mon trouble de comportement gastronomique.  Mais il y a quelque chose dans ces tranches onctueuses de produits chimiques non-identifiables (ou ''produit de fromage fondu'' selon ceux qui, contrairement à moi, ne s'assument pas) qui m'attire plus fort que l'attraction terrestre nous garde les deux pieds sur terre.  Mon nom est Virginie la Ménagère Débutante et je suis accro aux Singles de Kraft.

2.  Je suis convaincue avoir été un lutin du Père Noël dans une vie antérieure.  Ne riez pas!  Je suis tout à fait sérieuse.  Si j'avais le numéro de Jojo Médium, je lui lâcherais un coup de fil pour qu'elle vous le confirme.  Vous voyez, je suis passionnée (voire obsédée) par tout ce qui est en lien proche ou lointain avec Noël.  Musique, films, décorations, cadeaux, nourriture (j'espère que ça ne surprend personne!), traditions, saveurs, senteurs, activités,... -  si ça a un quelconque rapport avec Noël, je suis intéressée.  Cette année, j'ai commencé à compter le nombre de jours avant Noël en septembre.  En octobre, j'étais prête à décorer et à écouter de la musique de Noël mais j'ai contenu mes désirs par craintre que mes nouveaux voisins pensent que je suis folle.  En novembre, j'ai fait mes premières pâtisseries de Noël.  Et aujourd'hui en ce 16 décembre, je suis déprimée à l'idée que Noël sera bientôt dernière nous et que j'aurai à patienter plusieurs mois avant le prochain temps des fêtes.  J'ai commencé à réaliser l'amplitude de mon ''problème'' il y a quelques années lorsque quelqu'un m'a demandé quel était mon film préféré et que j'ai répondu Elf, un film de Noël dont le personnage principal est un lutin.  Je me suis souvent demandée depuis ce jour si - et pardonnez-moi le pléonasme - mon obsession était trop obsessive et j'en suis venue à la conclusion suivante:  on n'a qu'une vie à vivre et si je peux célébrer Noël à l'année sans écoeurer personne et que ça me rend heureuse, et bien qu'il en soit ainsi! Amen!  Et comme le dit le vieux dicton - ''Une ménagère joyeuse et passionnée vaut mieux que deux ménagères tristes et blasées''.  Ou quelque chose du genre...

Une des saveurs du temps des fêtes dont je ne me lasserai jamais est le pain d'épices.  Je le considère comme étant une sous-catégorie à part entière de mon obsession de Noël.  Lorsque j'habitais à Québe, je priais le petit Jésus à chaque soir pour qu'il m'apporte non pas des bébelles à Noël, mais un Starbucks pour que je puisse savourer un café latté au pain d'épices.  Et bien je devais être dans ses bonnes grâces parce qu'il m'en a un jour apporté un.  Malheureusement je suis déménagée en Europe quelques mois plus tard.  Je dois donc maintenant trouver d'autres façons pour combler mes envies de pain d'épices car les biscuits secs ne réussissent pas vraiment.  J'ai donc récemment inventé une recette de pancakes au pain d'épices et je dois dire qu'elles font vraiment la job.  Si vous avez envie de vous gâter, essayez-les. Elles sont consistantes, copieuses, délicieusement parfumées et certains diront même cochonnes.  Ajoutez-y une montagne de crème fouettée et n'importe quel sorte de sirop pourvu qu'il soit sucré et vous obtiendrez un lutin enchanté!

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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