Il y a des classiques auxquels on ne peut pas toucher mais il y en a d'autres qui se modifient et s'adaptent très bien. Cette recette est un parfait exemple. Je me suis inspirée d'un des plus populaires sandwichs ouverts - crevettes nordiques, oeufs cuits dur et mayonnaise - et des oeufs garnis de mayonnaise et de crevettes qu'on retrouve dans les buffets de Noël en Scandinavie afin de créer un oeuf farci plus moderne et exotique. L'ajout d'aneth (une des herbes les plus utilisées en Scandinavie), de crème sûre et de crevettes transforme ce classique hors d'oeuvre devenu banal, surutilisé et presque démodé en un délicieux hors d'oeuvre moderne, festif et sophistiqué.
Pour une présentation festive du temps des fêtes, je vous suggère de tapisser votre assiette de présentation d'aneth frais et de déposer quelques canneberges fraîches ou tomates cerises autour des oeufs farcis.
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J'ai fait cette trempette pour la première fois en juin dernier lors d'une fête de famille chez mes parents au Canada et elle fut un incroyable succès. Et pour cause! Le crabe légèrement sucré-salé et l'avocat crémeux, qui se marient toujours à merveille, forment un heureux équilibre de saveurs avec la pomme verte sûrette, la coriandre toute fraîche et le jalapeño enflammé. Servie avec des feuilles d'endives (idéales pour ceux qui surveillent leur ligne, mais qui raffolent quand même des trempettes) et des chips de maïs, ma trempette au crabe et à l'avocat est une délicieuse option sophistiquée, gourmande et toute simple pour l'apéro.
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Le jour où je me suis mise à faire moi-même mes vinaigrettes, j'ai enfin pris un réel plaisir à manger des salades. Ma consommation de verdures a probablement quadruplé et pendant un bout de temps, j'ai même eu peur de devenir herbivore. Cette vinaigrette crémeuse est la toute première que j'ai apprise à faire et je ne m'en suis jamais lassée. Elle ne prend que deux minutes à faire et transformera votre ''portion de légumes qu'on se force à manger à cause du Guide Alimentaire Canadien'' en ''accompagnement qui vole la vedette au plat principal''. Promesse de Ménagère! Et puisque j'ai terminé de vous vendre ma salade (Ah Ha!), passons donc aux choses sérieuses.
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