J'ai un peu de mal cette année à délaisser les délicieuses salades estivales au profit des réconfortantes soupes d'automne. Normalement, j'accueille l'arrivée des temps plus frisquets et des casseroles et chaudronnées plus lourdes et consistantes ainsi que le retour des séries télévisées avec un engouement qui fait presque peur à mes proches. Apparemment, ce n'est pas normal de commencer à compter le nombre de jours avant Noël dès le début du mois de septembre. Ou de boire un latté au pain d'épices à chaque jour durant le temps des fêtes. Ou de porter des bottes d'hiver en Floride. Pfft! Permettez-moi d'être en désaccord.
Cette année, par contre, j'ai l'impression que j'essaie de m'accrocher aux derniers soupirs de l'été. C'est peut-être parce qu'entre mon voyage en Islande, le virus cubain qui m'a mise à terre pendant quelques semaines et l'horrible mois d'août que nous avons eu ici en Norvège, je n'ai pas vraiment vu l'été passer. Alors je continue de manger une salade quotidiennement en évitant de regarder la pluie tomber dehors. Je dois avouer que ce n'est pas très efficace contre la mélancolie et que mes légumes ne sont pas nécessairement de saison, mais c'est tout de même délicieux et plus santé que les plats réconfortants vers lesquels je me tournerais normalement à ce temps-ci de l'année. Il faut voir le bon côté des choses.
Cette vinaigrette toute simple est mon obsession du moment. Bien que j'adore la salade grecque, je la trouve souvent trop bourrative pour être servie en accompagnement. Je m'en suis donc inspirée afin de créer une vinaigrette qui rappelle ses saveurs. Personnellement, je l'aime de trois façons:
- avec une salade d'épinards, tomates et concombre
- avec une salade de roquette, pois chiches et oignon rouge
- avec des légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons, oignons, etc.)
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Deux qualités qu'on peut retrouver dans toute bonne salade sont la fraîcheur et la simplicité. Cette salade, que j'ai découverte au Moyen-Orient cet été, réunit ces deux constantes. La plupart des restaurants dans les pays arabes offrent leur propre version de cette salade, ce qui en fait d'une certaine façon l'équivalent de notre salade du chef. Des légumes frais et locaux, une vinaigrette toute simple et citronnée ainsi qu'une profusion d'herbes fraîches et rafraîchissantes font de cette salade l'accompagnement idéal pour des poissons grillés ou des brochettes de poulet ou d'agneau.
Pour une version plus complexe, vous pourriez très bien ajouter des noix de pin grillées, du basilic ou des rondelles d'oignon rouge. Personnellement, je l'aime bien comme ça. Mais peu importe ce que vous en ferez, n'ayez pas peur des herbes. Je vous conseille même d'en mettre un peu plus que ce que vous croyez nécessaire. Elles font toute la différence.
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Je m'étais portée volontaire il y a quelques jours pour apporter quelque chose de sucré et festif à une petite soirée de Noël entre collègues qui a eu lieu hier soir. Bien évidemment, j'ai fait une ''batch'' de mon (apparemment) fameux chocolat de Noël aux canneberges séchées, noix et biscuits au gingembre mais je désirais aussi apporter quelque chose d'autre au cas où quelqu'un aurait des papilles gustatives disfonctionnelles quelqu'un n'aimerait pas le chocolat noir. J'ai donc utilisé ce que j'avais sous la main et (en m'inspirant de mon chocolat de Noël aux Smarties et à la menthe poivrée) j'ai fait ces jolies bouchées miniatures au chocolat blanc et à la canne de Noël à la menthe que j'ai décorées de Smarties rouges et vertes pour ajouter un peu de couleur et de festivité. Tout le monde les a adorées et bien franchement, elles étaient ridiculement simples et rapides à faire. Il suffit d'avoir des moules métalliques miniatures et trois ingrédients.
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J'ai fait ces friandises de Noël la semaine dernière et puisqu'elles ont été dévorées en un temps record, j'ai pensé partager avec vous la très courte liste d'ingrédients et les étapes de préparation. Ces friandises sont idéales pour égayer votre table de desserts lors de votre party de Noël ou pour offrir en cadeau à vos hôtes pendant temps des fêtes.
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