Il y a tout plein de choses que j'ai commencé à cuisiner par nécessité.  Ces muffins au son sont l'une d'elles.  En grande amatrice de muffins que je suis, j'étais bien déçue lorsque je suis arrivée en Norvège de me rendre compte que les supermarchés ici ont des rayons de pâtisserie très maigres.  Et par maigre, je veux dire deux ou trois tablettes de produits au goût synthétique.  Alors lorsqu'on a la chance (ou plutôt la malchance) de trouver des muffins, ils sont la plupart du temps tellement secs qu'on pourrait s'en servir pour assommer quelqu'un.  Même chose pour les beignes.  Ah, ces pauvres Européens!  Ils ne maîtrisent pas l'art de faire des petites boules de gras sucrées dépourvues de toute valeur nutritive et néfastes pour la santé aussi bien que nous, les Nord-Américains!  Je fais des farces, bien sûr.  Et contrairement à ce que mes courbes peuvent laisser croire, je préfère mes muffins ''santé'' et j'ai horreur de ceux trop sucrés ou trop gras à la pâte blanche et qui ressemblent à de petits gâteaux.

Alors environ un an après être déménagée en Norvège, lorsque j'étais de passage au Canada, j'ai volé le merveilleux moule à muffins en silicone à ma mère et je l'ai ramené dans mes valises.  Tout de suite après être revenue en Europe, j'ai déniché une recette toute simple de muffins faits à l'aide de céréales All Bran et je l'ai modifiée légèrement pour la faire correspondre d'avantage à mes goûts.  Ce fut un coup de coeur immédiat et j'ai depuis refait cette recette de nombreuses fois.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Quelques mois après être déménagée en Europe, je me suis mise à avoir le goût de choses assez bizarres et inusitées.  Je devais probablement être inconsciemment nostalgique de ma vie d'étudiante au Canada lorsque je me suis mise à la recherche d'une recette qui serait similaire aux muffins aux carottes et à l'ananas de la cafétéria que je fréquentais quotidiennement à l'Université Laval.  Ne me demandez pas pourquoi l'envie m'a prise, il s'agit toujours d'un mystère.  Ces muffins n'avaient rien de spécial ou d'extraordinaire.  Ils étaient un choix médiocre parmi tant d'autres à la cafétéria du pavillon De Koninck.  Après avoir fait le tour de plusieurs sites de recettes sur Internet, j'ai décidé d'essayer celle-ci.  J'ai par contre laissé tomber le glaçage que l'auteur recommendait et j'ai préféré servir ce gâteau tel quel.   Il faut savoir être sage de temps en temps! (mais pas trop souvent quand même - il faut vivre un peu!)

En prenant ma première bouchée de gâteau, je fus transportée quelques mois/années en arrière: classe de science politique, 8:45 un matin d'hiver, stylo dans une main, gobelet de café Starbucks dans l'autre, graines de muffin un peu partout dans mes notes de cours,...  J'étais remplie de souvenirs.  Bref, c'était comme si j'y étais de nouveau.  Mais cette fois-ci, c'était mille fois mieux (vive la mémoire sélective!).  Et le muffin (gâteau dans ce cas-ci) était aussi mille fois plus délicieux. Disons que ce n'est pas très difficile de faire un gâteau meilleur que les muffins d'une cafétéria, mais bon...   Ce gâteau était vraiment savoureux.   Et je vous le recommende fortement pour votre prochaine pause-café entre amis ou pour un petit-déjeuner spécial le week-end.

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