Il suffit de jeter un coup d'oeil à la section des fruits et légumes d'un supermarché pour se rendre compte que le printemps est arrivé. Un des mes fruits préférés, la mangue, a fait un retour en force la semaine dernière. Et puisqu'elles étaient bien belles, bien colorées, délicieusement odorantes et pas chères du tout, j'en ai mangée à chaque matin au cours des derniers jours. Il n'y a rien de mieux pour mettre un peu de soleil dans sa journée!
Ce matin, je suis tombée sur cette photo prise dans le quartier indien de Kuala Lumpur en 2009 et j'ai eu un éclair de génie. Réalisant qu'il me restait une mangue et qu'elle était un peu trop mûre pour être dégustée telle quelle, j'ai décidé de me faire un lassi, un genre de lait frappé indien. Non seulement est-ce délicieux et rafraîchissant, c'est aussi très bon pour la santé.
Le lassi à la mangue est traditionnellement fait avec du yogurt et du lait ou de l'eau, mais pour y ajouter une touche d'exotisme supplémentaire (blâmez mon constant besoin d'évasion), je fais le mien avec du jus de coco grillée. Et pour y ajouter un peu de fraîcheur et de couleur, j'ajoute quelques feuilles de menthe.
Et finalement, si vous désirez transformer votre lassi en cocktail pour adultes, ajoutez-y tout simplement un soupçon de votre alcool préféré et quelques glaçons. Ce n'est pas ce qu'il y a de plus authentique, mais c'est incroyablement succulent.
Pour savoir comment faire, cliquez ici.
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Lors de mes vacances de Noël l'an dernier, je m'étais procurée l'exemplaire de décembre d'un de mes magazines préférés, Saveur, à l'aéroport d'Atlanta entre deux vols. Noël étant déjà derrière nous, je m'étais jurée d'essayer l'année suivante quelques unes des recettes du reportage spécial sur le temps des fêtes en Suède qui se trouvait dans ce numéro. Lorsque j'ai sorti mes magazines et livres de recettes du temps des fêtes cette année, cette recette est la première que j'ai essayée. Et quelle belle découverte ce fut! J'avais déjà mangé des kokosbollar en Suède et en Finlande auparavant, mais rien n'égale celles-ci. Elles ne sont que très délicatement sucrées et le mélange de flocons d'avoine, noix de coco, espresso et cacao lui confère un goût très différent des friandises de Noël habituelles.
Ces bouchées sucrées s'offrent merveilleusement bien en cadeau à un hôte lors du temps des fêtes et se servent tout aussi bien à l'année longue lors de repas à thématique scandinave ou pour accompagner le café en après-midi. Il ne suffit que de les garder au froid jusqu'au moment d'offrir ou de servir.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
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J'ai fait pour la première fois cette années des biscuits de Noël. Comme je ne suis pas la plus douée des pâtissières, je voulais une recette assez simple et facile pour mes premiers biscuits au sucre. J'ai trouvé cette recette sur le site web de Real Simple. Le nom du magazine ne mentait pas, la recette était effectivement très simple à exécuter. Je fus impressionnée par le résultat et réutiliserai cette recette à Noël l'an prochain. Si vous désirez une pâte à biscuits légèrement sucrée, simple à réaliser et facile à travailler, essayez celle-ci. Elle vous servira de base pour ensuite créer et improviser une multitude de biscuits.
Pour obternir des idées de décorations et de garnitures, vous pouvez consulter un article sur Real Simple en cliquant ici (article en anglais par contre).
Pour ma part, j'ai fait quatre sortes de biscuits: chocolat et guimauves, confiture de framboise, confiture de chicoutai, canneberges séchées et noix de coco avec glaçage à la clémentine. Les meilleurs furent sans contredit ceux aux canneberges et à la noix de coco avec glaçage à la clémentine. Pour les faire, j'ai ajouté à une partie de la pâte à biscuits de la noix de coco non-sucrée et des canneberges séchées. J'ai formé de petites boules que j'ai aplaties et placées sur une plaque à biscuits. J'ai fait cuire pendant une dizaine de minutes. Une fois refroidis, j'ai décoré les biscuits d'un glaçage fait avec du sucre en poudre, du zeste de clémentine et du jus de clémentine. Ces biscuits furent incroyablement délicieux!
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
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