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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Ma Finlande - 2ème Partie

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By VirginieMD · February 23, 2013 · 0 Comments ·

 
Mon mari et moi sommes allés faire un tour dans sa Finlande natale la semaine dernière afin d'assister au baptême de notre filleul.  C'était ma première visite en hiver et je dois dire que j'ai été frappée de constater à quel point la Finlande ressemble au Québec lorsque tout est recouvert de neige.  
 
Nous en avons profité pour déguster toutes sortes de spécialités locales qu'on ne retrouve pas souvent en dehors de la Finlande et qui nous manquent.  Nous avons aussi pris un long sauna; mon mari a fait monter la température à 85 C et a jeté beaucoup d'eau sur les pierres brûlantes.  N'étant pas aussi habituée que lui, je dois vous avouer que pour moi ça a frôlé la torture.  Mais après, par contre, on se sent incroyablement bien.  C'est une tradition finlandaise que j'adore. 
 
Je vous avais déjà présenté des photos de certaines spécialités culinaires finlandaises.   Je vous en offre quelques unes de plus aujourd'hui ainsi que quelques images des paysages du sud de la Finlande en hiver afin de vous donner un aperçu de mon week-end dans ce pays qui occupe une place spéciale dans mon coeur.  
 

Boîte à café en métal et tasse ''Moumines'' (muumi en finnois).  Paysage en arrière de chez mes beaux-parents.

 

Lakkajogurtti - Yogourt à la chicoutai (plaquebière).

 

Vispipuuro - Pouding à la semoule de blé et aux airelles rouges.  On le fouette vigoureusement afin qu'il ait la texture d'une mousse.  À servir froid avec du lait et du sucre.

 
 

Viineri - Viennoiserie aux bleuets.

 

Runebergintortut - Tartes de Runeberg (petits gâteaux aux amandes et à la confiture de framboise, normalement avec du glaçage blanc autour de la confiture).

 
 
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Escale à Doha, Qatar (et quelques bonnes adresses)

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By VirginieMD · January 29, 2013 · 0 Comments ·

Souk Waqif, Doha.

 
Lors de notre périple estival de 2012, mon mari et moi avons fait une escale de deux jours à Doha.  Nous nous attendions à ce que le Qatar ressemble beaucoup au Koweït, mais nous avons été surpris de constater qu'il y a beaucoup de différences.  Si le Koweït donne parfois l'impression d'être un état américain, le Qatar se fait un petit peu plus conservateur.  Doha charme les touristes avec son souk et son architecture islamique et, comme dans plusieurs autres grandes villes qui bordent le Golfe Persique, on retrouve un centre-ville ultramoderne.  Le contraste entre modernité et tradition est frappant (et personnellement, ça me plaît beaucoup). 
 
Puisque nous n'avions pas beaucoup de temps, nous avons décidé de mettre le tourisme de côté (Khawr al Udayd et les dunes de sable seront pour une prochaine fois).  Nous avons plutôt passé plusieurs heures à flâner au souk Waqif et nous avons pris plusieurs délicieux repas.  À ne pas manquer - le Musée d'Art Islamique, surtout qu'Alain Ducasse vient d'y ouvrir IDAM, un restaurant de cuisine française incorporant des saveurs locales.
 
Voici donc quelques photos de notre très agréable escale à Doha ainsi que mes recommandations.  
 
 

Doha, Qatar.

 
 
 
 

À l'intérieur du Souk Waqif, Doha.

 
 

Cuisine iraquienne au restaurant Al Adhamiyah situé au Souk Waqif.  Les brochettes d'agneau haché étaient correctes.  

 
 

Nous avons aussi essayé un riz traditionnel au poulet et aux aubergines que nous avons adoré. Un gros coup de coeur!

 
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Filed in: Voyages, photos
Tagged with: souk, doha, Moyen-Orient, nourriture, cuisine, Qatar, photos, restaurants

Escale Gourmande à Singapour

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By VirginieMD · October 31, 2012 · 0 Comments ·

Lors de notre vacance d'été au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est, mon mari et moi avons fait une escale de quelques jours à Singapour sur le chemin du retour.  J'avais déjà visité ce paradis du street food lors de mon premier séjour en Asie en 2006, mais mon mari n'y était jamais allé.  Et puisque je n'oserais jamais raté une occasion de m'empiffrer de délicieuses nouilles, de dumplings juteux, de porc BBQ et du meilleur poulet au monde, j'étais plus qu'heureuse d'y retourner. 

 

Nous avons profité de ces dernières journées de vacances estivales pour bien manger, voir quelques films au cinéma, faire du shopping et relaxer.  Nous avons visité quelques sites touristiques, mais bien honnêtement, ce n'était pas notre priorité.  Nous avons visité quelques temples lors de nos incursions dans les quartiers chinois et indiens, mais c'était plus parce qu'ils se trouvaient sur notre chemin en route vers les hawker centres (aires de restauration) qu'autre chose.  Je suis gourmande et je m'assume.  

 

Mon mari voulait visiter le quartier des affaires où se trouvent les gratte-ciel.  En voulant se mettre à l'abri lorsqu'un orage a éclaté, nous sommes tombés sur le magnifique Lau Pa Sat food centre.  Les dumplings aux crevettes que nous y avons dégustés étaient succulents.  

 

Le lendemain nous avons exploré le quartier chinois avec un seul but en tête: goûter au supposé meilleur chicken rice d'Asie (riz au poulet hainanais).   À l'intérieur du Maxwell Road Hawker Centre se trouve un kiosque très réputé qui sert cette spécialité.  La file est parfois longue, mais l'attente en vaut la peine.  Mon mari était sceptique avant d'y goûter, mais une seule bouchée a suffi pour le convaincre.  Tian Tian Hainanese Chicken Rice sert le meilleur chicken rice auquel nous avons goûté.   Le poulet est tendre et juteux, la saveur de la sauce est complexe et le riz agréablement parfumé.  À essayer sans faute lors d'un séjour à Singapour.

 

Toujours au Maxwell Road Hawker Centre, nous avons dégusté des jus fraîchement pressés afin de se rafraîchir (la chaleur et l'humidité sont parfois écrasantes à Singapour).   Le mien (en avant-plan) était un jus de pitaya (fruit du dragon) et corossol - délicieux!  Mon mari avait opté pour un jus à base de carotte, poire, pomme et mangue.  Bon, mais pas aussi bon que le mien. 

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Week-End en Suède

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By VirginieMD · September 4, 2012 · 0 Comments ·

Mon mari et moi sommes allés passer le week-end en Suède question de se changer les idées et de faire un peu de shopping (il y a beaucoup plus de choix qu'en Norvège et c'est vraiment moins cher).  C'est beaucoup de route pour si peu de temps, mais ce fut réellement plaisant et en plus, il a fait super beau.  C'est quelque chose que nous avons l'intention de refaire au printemps lorsque les routes qui traversent les montagnes seront à nouveau praticables.

 

Notre premier arrêt fut à Grebbestad, un joli petit village situé en bordure de la mer.  

 

Nous avons fait une pause ''fika'' (café + pâtisserie + conversation, une tradition suédoise) à la pâtisserie du village, Sjögrens i backen, que je recommande fortement.

 

 

 

Une des spécialités suédoises que nous avons dégustées est le smörgåstårta, une sorte de sandwich-gâteau.  C'est une spécialité aussi très populaire en Finlande et c'est souvent servi lors des fêtes et anniversaires.  J'aime bien ceux aux crevettes et au gravlax comme celui sur la photo. 

 

L'entrée d'une des magnifiques propriétés qui bordent le lac Aspen près de Lerum (près de Göteborg).

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Souvenirs de Voyage: Thaïlande

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By VirginieMD · July 14, 2012 · 0 Comments ·

Vendeuse de légumes en bordure d'une rue à Bangkok.

Ça fait déjà trois ans que j'ai pris ces photos et que je souhaite les partager avec vous et puisque je retourne en Thaïlande cet été, je me suis dit que c'était maintenant ou jamais.  Qui plus est, ça me donne l'occasion de vous faire découvrir une de mes cuisines coup de coeur. 

Lorsque mon mari et moi sommes allés en Thaïlande pour la première fois à l'été 2009, nous n'avions pas trop d'attentes.  Nous avions choisi cette destination surtout parce que c'était l'option facile et économique pour passer quelques jours à la plage (nous allions déjà en Malaisie et voulions ajouter deux autres pays à notre itinéraire).  Des temples d'Ayutthaya aux superbes plages de Phuket en passant par Bangkok, la frénétique et envoûtante métropole, nous avons découvert un pays fascinant et un peuple charmant, mais surtout, une cuisine incroyablement complexe et délicieuse.  

La Palais Royal, Bangkok.

C'est justement à cause de la merveilleuse cuisine thaïlandaise que mon mari et moi retournerons en Thaïlande cet été.  Le séjour sera court car l'itinéraire est chargé (nous visiterons six pays!), mais j'aurai l'occasion d'étudier les ingrédients, les saveurs et les techniques complexes et exotiques qui rendent cette cuisine si attrayante et intéressante.  J'en profiterai pour suivre un cours de cuisine afin de me rafraîchir la mémoire et nous aurons la chance de prendre un repas chez Nahm, restaurant du célèbre chef et expert de la cuisine thaïlandaise David Thompson qui figure sur la fameuse liste San Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde (cinquantième, mais tout de même!).   Et finalement, je vais m'amuser à parcourir les rues de Bangkok à la recherche de street food.  J'ai vraiment hâte! 

En attendant de revenir de voyage et de partager avec vous mes plus récentes aventures à la fin de l'été, je vous laisse sur ces images de 2009.  

Street food à Bangkok.

Street food à Bangkok.

Pepsi en thaï.

Street food à Bangkok.

Un des temples d'Ayutthaya.

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Découvertes et Plaisirs Gourmands au Japon

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By VirginieMD · June 17, 2012 · 0 Comments ·

Pétoncle grillé dans son coquillage et garni de corail d'oursin (appelé ''uni'' au Japon).

Je dois vous avouer qu'avant d'aller au Japon avec mon mari en février dernier, je ne connaissais pas grand chose de la cuisine japonaise mis à part les sushis, le tempura, les ramens et la soupe miso.  Et je dois aussi vous avouer que ça me faisait un petit peu peur.  Je partais avec de bonnes intentions, certes, mais une partie de moi craignait de paniquer devant les spécialités locales étranges et non identifiables et de me réfugier dans les chaînes de restauration nord-américaines.  

Ce que j'ai découvert dès nos premières heures en sol nippon fut rassurant et excitant; des vitrines remplies de modèles en plastique des plats offerts aux gentils, même si timides, Japonais qui semblent parler anglais de manière beaucoup plus fluente que lors de mon court passage en 2005, un monde de découvertes et de plaisirs gourmands s'ouvrait à moi. 

Pendant près d'une semaine, nous avons parcouru incessamment les rues de Tokyo, les yeux grands ouverts et l'estomac souvent plein, mais toujours curieux, goûtant à tout ce qui piquait notre curiosité.  Nous avons été charmés par tous les aspects du pays, de la beauté des temples au caractère des gens en passant par l'histoire, la culture et la cuisine.  La grande majorité de nos repas pris au Japon furent délicieux; le niveau de qualité est absolument impressionnant.  Et plus que jamais auparavant, j'ai bravé mes craintes et mon inconfort et j'ai goûté à toutes sortes de choses aux textures étranges et aux ingrédients mystérieux.  C'était étrangement libérateur et excitant. 

En décollant de Narita à la fin de notre semaine au Japon, alors que nous apercevions le Mont Fuji à travers les nuages, nous n'avions qu'une chose en tête: y retourner. 

Après vous avoir présenté les photos des sushis que j'ai mangés, du petit-déjeuner japonais, des Kit Kat japonaises et de l'anguille kabayaki, voici finalement tout le reste.  

Nouilles soba froides servies avec un bouillon pour tremper, du wasabi et de l'oignon vert.

Oeufs brouillés mouillés avec crabe servis sur du riz collant.

Salade avec wakame (algues) et vinaigrette au gingembre.

Quelque chose de spongieux qui ressemble un peu à du tofu avec des champignons dans un bouillon gélatineux.

Assortiment dans une boîte bento.

Légumes tempura dans une boîte bento.

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Porc tonkatsu avec curry japonais et riz.

Accompagnement typiques du porc tonkatsu: salade de chou et soupe miso.

Okonomiyaki, une genre de crêpe-omelette remplie de légumes (chou, carotte, oignon,...) et de viande ou poisson et garnie de sauce bbq, de mayonnaise et de flocons de thon.

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Qu'est-ce Qu'on Mange en Croatie?

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By VirginieMD · June 7, 2012 · 0 Comments ·

Lorsque mon mari et moi avions traversé la Croatie en coup de vent au printemps 2007, nous n'avions passé que deux jours dans ce magnifique pays entouré de montagnes et longeant l'Adriatique.  Alors lorsque nous y sommes retournés en avril dernier, je ne savais pas trop à quoi m'attendre point de vue nourriture.  

Ce que nous avons découvert et mangé pendant nos cinq jours à Split dépassa toutes nos attentes; la nourriture croate, légèrement similaire aux cuisines italienne, balkanique, slave et turque, est étonnante, charmante et délicieuse.  Des incroyables figues, citrons et noix aux poissons et fruits de mer frais et savoureux en passant par les très bons vins abordables et méconnus, nous nous sommes gâtés et avons découvert une cuisine simple, mais goûteuse et qui, surtout, n'est pas appréciée à sa juste valeur.  

Mais les choses risquent de changer... Très rapidement, la Croatie est en train, si ce n'est déjà fait, de devenir une destination vacances très prisée.  Le boom touristique qui dure depuis quelques années risque de contribuer à l'essor de la popularité de la cuisine croate et à la faire sortir de l'ombre.  Tout récemment, Anthony Bourdain a tourné un épisode de sa célèbre émission de télévision, No Reservations, en Croatie.  Et ce qu'il avait à dire de la cuisine croate va dans le même sens que mes propos.  Vous pouvez voir l'épisode ici:

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Mais ce même boom touristique risque d'avoir des effets pervers aussi.  On ne retrouve pas encore beaucoup de restaurants annonçant ''Full English Breakfast & Live Football'', mais ça ne saurait tarder.  Si vous aimez le soleil, les plages, la nourriture et le vin de pays tels que l'Espagne, le Portugal, la Grèce et la Turquie, vous adorerez la Croatie.  Mais dépêchez-vous avant qu'il ne soit trop tard et que l'afflux de touristes fasse perdre à la Croatie une partie de sa singularité, de son authenticité et, conséquemment, de son charme.

Voici donc quelques photos des délicieuses choses que j'ai mangées lors de mon court séjour à Split.   Je m'excuse pour la qualité des photos, je n'ose pas traîner mon immense (et surtout lourde) caméra dans les restaurants.  J'ai depuis acheté un nouveau téléphone et je vous le promets, mes photos seront meilleures à l'avenir.

Le fameux yogourt des Balkans avec du miel.  

Les figues de l'Adriatique sont vraiment délicieuses.

Une tarte salée aux épinards (avec de l'aïl, de l'huile et du sel, rien d'autre).

Un bouillon de poisson avec du riz.

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Tour du Monde Gourmand

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By VirginieMD · January 19, 2012 · 0 Comments ·
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Tour du Monde Gourmand Slideshow: Virginie’s trip from Bergen, Hordaland, Norge to 14 cities USA, London, Barcelona, Phuket, Havana, Frankfurt, Kairo, Kuala Lumpur, Ho Chi Minh-byen, Khaniá by, Helsingfors, Amman, Reykjavík and Damaskus was created by TripAdvisor. See another USA slideshow. Create your own stunning slideshow with our free photo slideshow maker.

*Je vous conseille de cliquer sur le petit icône en bas à droite afin de visualiser le montage en mode plein écrant.

 

Comme je suis un peu beaucoup tannée de l'hiver (qui ne l'est pas?), de la pluie, du vent, de la grêle et du manque de soleil, je me suis mise ce matin à regarder mes photos de voyage afin de m'évader et de revivre de bons moments.  Et puisque je n'avais pas envie de dealer avec le désordre dans ma cuisine (aucune surprise ici), j'en ai profité pour accentuer l'empreinte de mon postérieur dans le divan et passer quelques heures à essayer TripWow de Trip Advisor.  Laissez-moi vous dire que c'est absolument merveilleux ce site-là!  Si vous ne savez pas quoi faire de vos photos de voyage, choisissez les meilleures, téléchargez-les sur le site de Trip Wow, optez pour un thème et les chansons de votre choix et en quelques instants, vous aurez une jolie présentation facile à partager.

Bien évidemment, j'ai opté pour un montage culinaire.  Certains préfèrent admirer la statue de la liberté, la tour Eiffel et les pyramides lorsqu'ils voyagent; pour ma part, dès que je mets les pieds dans un nouvel endroit, je pars à la recherche d'un marché et d'un bon repas authentique.  C'est fou tout ce qu'on peut apprendre sur un pays (géographie, histoire, politique) lorsqu'on regarde ce que ses habitants mangent.  J'aurais bien aimé inclure des photos de tous les pays que j'ai visités jusqu'à présent, mais ça aurait probablement donné un montage plus long que le film Titanic.  Je me suis donc contenté de quelques pays qui m'ont marquée et où je retournerais volontiers afin d'y prendre un repas.

Allez vous chercher une collation avant de commencer à visionner le montage car il risque de vous donner faim! Sur ce, bon voyage!

 

Filed in: Voyages
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Un Festin Pour les Yeux En Attendant Que la Ménagère Reprenne des Forces...

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By VirginieMD · August 12, 2011 · 0 Comments ·

Je sors de mon état comateux annuel de retour de vacances estivales (c'est difficile de revenir à la réalité et de reprendre ses habitudes, surtout que j'ai attrapé un virus à Cuba et que j'ai souffert pendant près de trois semaines - je commence tout juste à aller bien) afin de partager avec vous deux trouvailles que j'ai faites cette semaine.  Ce sont deux vidéos qui ont pour sujet la nourriture et qui sont extrémement bien conçues et particulièrement originales.  Les voici donc.  Je serez bientôt de retour avec des photos de vacances et de nouvelles recettes.

EAT

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EAT from Rick Mereki on Vimeo.

3 gars, 44 jours, 11 pays, 18 vols, 38 000 miles, ...  EAT est l'un des trois vidéos (les deux autres sont MOVE et LEARN) commandées par STA Travel Australia et réalisées par trois jeunes hommes créatifs et aventuriers.  EAT est, bien évidemment, ma préférée, mais les deux autres sont toutes aussi magnifiques et divertissantes.

 

Soba

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Soba from erik shirai on Vimeo.

Anthony Bourdain a partagé hier soir sur son compte Twitter le lien vers cette vidéo réalisée par un cadreur qui travaille sur son émission. C'est magnifique, c'est différent et ça rend un bel hommage aux ingrédients.

 

Filed in: Divers
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En Crète pour une Semaine

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By VirginieMD · April 10, 2011 · 0 Comments ·

La Canée, Crète.

Juste un petit mot pour vous dire que je suis arrivée hier soir à La Canée sur l'île de Crète en Grèce.  J'y serai pour une semaine afin de prendre un peu de soleil et de me désennuyer car mon mari doit travailler sur une plate-forme de forage en mer pendant quelques jours.

Je tâcherai de prendre tout plein de photos de la merveilleuse cuisine crétoise, cuisine qui a la réputation d'être la plus santé au monde.  J'ai bien hâte de découvrir ça et j'espère en tirer une leçon afin de changer quelques mauvaises habitudes et d'en adopter de nouvelles plus saines et raisonnables.

En terminant (je m'en vais prendre une marche en bordure de mer), je partage avec vous quelques photos prises avec mon téléphone au cours des dernières 24 heures.

P.S.: Si vous êtes déjà allés en Crête et que vous avez des suggestions pour moi, laissez un commentaire!

Îles grecques.

Fromage frit (saganiki - recette ici) et vin grec.

Légumes frits (aubergine, courgette et champignons sauvages) avec jus de citron.

Tiramisu sur la jolie terrasse d'un café-gelato authentiquement italien tard en soirée.  Les Crétois mangent très tard et semblent adorer les sucreries, surtout les glaces.

Petit-déjeuner - les petites tartes aux épinards, le fromage et les olives étaient tous délicieux.

 

Filed in: Voyages
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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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