Il y a des classiques auxquels on ne peut pas toucher mais il y en a d'autres qui se modifient et s'adaptent très bien. Cette recette est un parfait exemple. Je me suis inspirée d'un des plus populaires sandwichs ouverts - crevettes nordiques, oeufs cuits dur et mayonnaise - et des oeufs garnis de mayonnaise et de crevettes qu'on retrouve dans les buffets de Noël en Scandinavie afin de créer un oeuf farci plus moderne et exotique. L'ajout d'aneth (une des herbes les plus utilisées en Scandinavie), de crème sûre et de crevettes transforme ce classique hors d'oeuvre devenu banal, surutilisé et presque démodé en un délicieux hors d'oeuvre moderne, festif et sophistiqué.
Pour une présentation festive du temps des fêtes, je vous suggère de tapisser votre assiette de présentation d'aneth frais et de déposer quelques canneberges fraîches ou tomates cerises autour des oeufs farcis.
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