Je me suis inspirée de deux de mes muffins préférés - yogourt & framboises et orange & canneberges - afin de créer un muffin un peu plus santé, nutritif et original. J'ai passé deux semaines à travailler sur la recette, changeant légèrement certains ingrédients afin d'obtenir une texture intéressante et le goût que je recherchais, et je dois dire que cette version finale me plaît énormément.
Bien que ces muffins ne soient pas ''légers'', ils sont remplis de bonnes choses et de vrais ingrédients (yogourt grec, graines de lin, farine de blé entier, huile d'olive extra-vierge, flocons d'avoine, pomme-grenade, orange,...). Ils constituent une excellente et délicieuse façon de commencer la journée en beauté.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
Filed in:
Petit-Déjeuner, muffins Tagged with:
orange, muffin, Simple, yogourt, recette, rapide, pomme-grenade, avoine, santé, Lin, blé entier, fibres, huile olive
Si vous n'avez jamais essayé de faire vous-même votre sauce aux canneberges, sachez qu'il n'y a rien de plus simple et rapide et que le résultat est vraiment différent et tellement plus satisfaisant que la substance gélatineuse qui se vend en conserves. J'ajoute à la mienne du jus et du zeste de clémentine au lieu de la plus traditionnelle orange parce qu'à ce temps-ci de l'année, c'est ce que j'ai toujours à portée de la main. Et j'ajoute aussi un soupçon d'épices pour rendre ma sauce plus festive et lui donner du caractère.
Servez-la avec la viande de votre choix (pas seulement la dinde - je recommande le porc ou les viandes sauvages) et les fromages ou utilisez-la pour garnir votre yogourt nature le matin ou aromatiser de la crème fouettée.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
Filed in:
Noël, Accompagnements Tagged with:
orange, maison, Simple, Noel, Clementine, sauce, recette, confiture, canneberges, temps des fêtes, rapide, facile, dinde, airelles, traditionnel, épices, viande, gelée
Puisque le temps des fêtes est synonyme de party, buffet et crudités, voici ma recette préférée de trempette. En plus d'être un accompagnement délicieusement parfumé et presque santé (elle est à base de yogourt grec et ne contient qu'un soupçon de mayo) pour les plateaux de légumes, elle se sert aussi très bien avec un morceau de saumon grillé, un poulet rôti ou un cocktail de crevettes. C'est une merveilleuse sauce / trempette polyvalente et différente sans toutes les calories des riches versions traditionnelles à base de crème ou mayonnaise. Personnellement, je l'adore avec des bâtonnets de poivron rouge, des morceaux de chou-fleur et des carottes miniatures ou comme sauce dans un wrap à la salade de poulet avec des tranches d'avocat et de mangue et du jus de lime.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
Filed in:
Hors d'Oeuvre, Sauces et Trempettes Tagged with:
orange, Simple, Reception, Noel, Buffet, yogourt, legumes, apero, recette, ail, crudités, accompagnement, cari, rapide, trempette, coriandre, facile, santé
J'ai fait le fameux shortcake aux fraises à ma grand-mère pour mon anniversaire en juin et je voulais vraiment ajouter la recette à mon blog avant de partir en voyage. Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas ce qui est arrivé. J'ai manqué de temps et d'énergie et j'ai, comme trop souvent d'ailleurs, procrastiné. Et voilà que je dois partager avec vous cette recette si parfaitement estivale en fin d'été. Je suis désolée. Et j'ai l'impression que j'ai un peu raté l'hommage que je désirais rendre à ma chère grand-maman Hélène, cette ménagère et grand-mère en or aux mille et une recettes plus délicieuses les unes que les autres.
Le shortcake aux fraises à ma grand-mère est différent de la plupart des shortcakes qu'on peut retrouver aux États-Unis. Et honnêtement, je le trouve bien meilleur. Au lieu d'utiliser une pâtisserie du genre biscuit qui ressemble à un scone, ma grand-mère garnit tout simplement un généreux morceau de son délicieux gâteau éponge de confiture de fraises maison et de crème fouettée. Simple et savoureux.
Pour faire sa confiture, elle utilisait normalement des fraises (congelées ou fraîches dépendamment du temps de l'année) ramassées par mon grand-père qu'elle faisait cuire avec une énorme quantité de sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture qui ressemble plus à celle d'une sauce que d'une confiture. Lorsque j'étais enfant, il s'agissait de la meilleure chose au monde. J'en mettais même sur mes toasts au fromage en tranches Singles de Kraft. J'aimais ça à ce point-là. Aujourd'hui, je préfère faire une garniture plus légère et moins sucrée aux saveurs plus complexes. C'est pourquoi ma version incorpore de la rhubarbe et une orange. C'est léger, ensoleillé et délicieux. Et je suis certaine que ma grand-mère approuverait...
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
Filed in:
desserts Tagged with:
orange, dessert, fruits, Simple, été, crème fouettée, gâteau, sucre, vanille, rapide, recette de famille, délicieux, frais, grand-mère, fraises, rhubarbe, éponge
Je me suis inspirée de l'une des mes destinations touristiques préférées et de l'un des mets que j'aimais bien y déguster pour créer un petit-déjeuner (qui peut très bien servir de dessert soit dit en passant) nutritif, délicieux, rassasiant et ensoleillé.
La Plaka est LE quartier touristique d'Athènes et définitivement l'endroit idéal où loger lorsqu'on visite la capitale grecque. Lors de mes deux séjours à Athènes, c'est dans ce quartier que j'ai passé la majorité de mon temps. À chaque matin, je rejoignais un groupe de backpackers avec qui j'allais prendre le petit-déjeuner. Et à chaque matin, tout le monde commandait la même chose: le yogourt grec garni de fruits frais et de miel. Il n'y avait pas meilleur moyen de commencer la journée que de dévorer un délicieux repas composé de produits locaux sur une terrasse ensoleillée de ce quartier animé.
Alors si comme moi vous avez hâte aux vacances d'été et que vous désirez transporter la Grèce dans votre maison lors du petit-déjeuner, essayez mon yogourt grec aux fruits de la Plaka. Vous pourriez très bien utiliser les fruits que vous avez sous la main mais personnellement, je préfère me procurer des ingrédients qui me rappellent le sud de l'Europe et la cuisine hellénique tels que le miel, les pistaches, les oranges, la pomme-grenade, les figues et les raisins. Faites-moi confiance et vos papilles gustatives crieront ''Opa!''.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
Filed in:
Petit-Déjeuner Tagged with:
orange, brunch, fruits, Simple, yogourt, recette, Raisin, petit-déjeuner, miel, rapide, facile, pomme-grenade, santé, yaourt, cuisine grecque, grec, frais, pistache, figue, pomme
Commentaires Les Plus Récents