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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Salade de Pâtes, Tomates Fraîches, Roquette et Mozzarella

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By VirginieMD · August 11, 2014 · 0 Comments ·

 
Je fais cette salade à tous les étés lorsque les tomates sont à leur meilleur et qu'il faut trop chaud pour utiliser le four.  J'y mélange la roquette et le basilic qu'au moment de servir afin qu'il restent beaux.  Aussi, lorsque les tomates sont vraiment bonnes, le jus de celles-ci mélangé à l'huile d'olive et à l'échalotte française me suffisent et j'omets le vinaigre.  Les saveurs de chaque ingrédient rayonnent et se complémentent à la fois.  C'est une belle salade-repas fraîche et délicieuse, idéale pour les boîtes à lunch et les soupers en plein-air lors de canicules.  Mais surtout, c'est le plat parfait à apporter à un potluck.  Doublez ou triplez la recette, selon vos besoins. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Farfalles à la Saucisse Italienne, aux Courgettes et à la Ricotta

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By VirginieMD · May 24, 2014 · 0 Comments ·

 
Je me demande souvent pourquoi il n'y a presque pas de recettes de pâtes sur mon blogue parce que nous les adorons et nous en mangeons très (lire trop) souvent.  Mon mari affectionne particulièrement celles-ci.  Riches par ses morceaux de saucisses et sa ricotta, mais également légères et parfumées grâce à la courgette, au citron et au basilic, ces pâtes sont gourmandes et rassasiantes.
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Sauce à Spaghetti de mon Enfance

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By VirginieMD · February 9, 2014 · 0 Comments ·

 
En fouinant dans mon gros cartable de recettes de famille, je suis tombée sur la sauce à spaghetti que ma mère faisait régulièrement lorsque j'étais petite et que j'aimais tant.  Puisque je suis présentement en mode préparation pour bébé, j'en ai fait une grosse chaudronnée et j'ai congelé plusieurs portions qui me seront très utiles au cours des prochaines semaines.  
 
Cette recette n'est pas du tout fancy ou authentiquement italienne et c'est tant mieux comme ça.  Cette sauce est une bonne vieille version typiquement québécoise et sa saveur est familière et réconfortante.  
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Macaroni au Fromage

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By VirginieMD · December 28, 2012 · 0 Comments ·

Lorsqu'on pense aux plats réconfortants américains, le macaroni au fromage arrive assurément en tête de liste.  Si les plus petits raffolent de la version orange fluo venant d'une boîte, les grands apprécient plutôt le côté crémeux, riche et savoureux des versions faites maison avec de bons fromages.  Servi avec une salade verte et du vin, mon mac & cheese est juste assez sophistiqué pour recevoir des amis à la bonne franquette lors d'une froide soirée d'hiver. 
 

Vous pourriez utiliser presque n'importe quel fromage que vous avez sous la main, mais je crois que c'est important d'au moins inclure un cheddar vieilli pour son goût prononcé et typique.  J'aime bien y ajouter de la mimolette lorsque j'en ai; elle ne fond pas très bien, mais ça de joli rayures oranges dans la casserole et c'est délicieux.  Et finalement, j'inclus un troisième fromage légèrement puant (c'est une bonne chose) et très crémeux afin de rendre le tout très riche, mais surtout délectable.  Et puisqu'on n'a pas besoin d'une énorme portion pour se rassasier (ai-je mentionné que c'est riche?), on ferme les yeux sur la valeur calorique et on se fait plaisir. 
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Makaronilaatikko - Casserole de Macaronis Finlandaise

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By VirginieMD · October 15, 2012 · 0 Comments ·

Cette casserole de macaronis est aux petits Finlandais ce  que le pâté chinois est aux petits québécois.  De la garderie à la maison en passant par les cafétérias d'entreprises et d'établissements, ce plat simple et économique est très populaire et servi presque partout.  Un préféré des enfants, il est synonyme de réconfort une fois l'âge adulte atteint. 

Mon mari adore cette casserole de macaronis et c'est d'ailleurs le premier plat finlandais que j'ai appris à cuisiner au début de notre relation.  Lorsque fraîchement sortie du four, nous l'aimons arrosée d'une généreuse quantité de ketchup.  Nous préférons les restants, par contre, défaits en petits morceaux et sautés dans une poêle avec beaucoup de beurre jusqu'à ce que le tout soit doré et légèrement croustillant.  C'est tout simple, pas très chic, mais ô combien délicieux!  Nul doute, ce plat est le cousin finlandais de notre bon vieux pâté chinois. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Salade d'Orzo aux Fines Herbes et au Citron

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By VirginieMD · June 1, 2012 · 0 Comments ·

Nous sommes en plein coeur de la saison du homard et si vous cherchez un accompagnement léger pour servir avec les poissons et les fruits de mer, voici la salade qu'il vous faut.  Je l'ai servie à mes parents récemment et elle fut un hit.  Légèrement citronnée et pleine d'herbes fraîches bonnes pour vous et au goût, elle complémente à merveille les poissons et crustacés.

Simple, mais sophistiquée et rafraîchissante, cette salade est parfaite pour les pique-niques et les buffets froids.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Lac de Garde et Plaisirs Gourmands

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By VirginieMD · February 17, 2012 · 0 Comments ·

Lac de Garde et la ville de Riva del Garda en bordure du lac.

Vous avez vu au cours des derniers mois mes photos prises au Danemark, en Allemagne et au Piémont durant mon road trip d'octobre dernier.  Aujourd'hui, je vous présente quelques images d'une région de l'Italie que j'affectionne particulièrement: les régions de la Vénétie, la Lombardie et le Trentin-Haut-Adige.

Le centre-ville de Bolzano et pause café.

 

Le Lac de Garde.

Ces trois régions, qui entourent le magnifique Lago di Garda (Lac de Garde), offrent une cuisine plus robuste fortement influencée par leurs voisins germanophones du nord.  C'est donc avec plaisir que nous avons dégusté pendant notre séjour une panoplie de charcuteries, fromages, pâtes, fruits et pâtisseries.

 

Petits-déjeuners d'hôtels: le yogourt Brescia était absolument délicieux.  Les croissants étaient fourrés de confiture d'abricot et les strudels aux pommes sont une spécialité du Trentin-Haut-Adige.

 

Les entrées: bresaola (boeuf salé et séché) remplie de fromage caprino frais et de roquette, salade caprese et assortiments de charcuteries, fromages et légumes marinés.

 

Les pâtes: linguines fraîches avec courgettes et ricotta fumée (délicieuses), pâtes aux fruits de mer et à la tomate.

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Jamie's Italian, Londres - Prise 2

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By VirginieMD · April 27, 2011 · 0 Comments ·

Lors de notre séjour à Londres la semaine dernière, j'ai fait découvrir à mon mari le restaurant Jamie's Italian du sympathique et célèbre chef Jamie Oliver.  J'y étais allée seule en Octobre, ça m'avait plu et je vous avais tout raconté ça.  Et bien une fois de plus, ça m'a plu et je vous raconte tout ça.  Mais puisque j'en ai déjà dit beaucoup, je vais me contenter de partager quelques photos prises avec mon téléphone (car trop gourmande pour prendre le temps et la peine de sortir la caméra du sac à main).

Nous avons commencé le repas avec un plateau d'antipasti pour carnivores (charcuteries, fromages, olives, marinades et salade de légumes-racines) et des crostinis au crabe avec mayo épicée au citron.  Tout était délicieux.  Malheureusement, je n'ai pas de photo de ces deux plats.  Nous étions affamés.

Mon mari a choisi les tagliatelle maison aux truffes sauvages.  Les pâtes étaient toutes simples, très parfumées et réconfortantes.

De mon côté, j'ai opté pour les linguine aux coques avec piment fort, persil, beurre et citron.  Bizarrement, ça faisait des semaines que j'avais le goût de manger un plat de pâtes du genre.  Inutile de dire que j'ai réellement été satisfaite.

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Penne à la Ricotta et aux Poivrons Rouges Grillés

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By VirginieMD · January 3, 2011 · 0 Comments ·

Je suis bien consciente que ces pâtes ne sont peut-être pas la recette idéale en ce début d'année et de nouvelles résolutions, mais puisque je suis revenue de voyage ce week-end, que je suis épuisée et que cette recette était déjà toute prête et qu'elle est vraiment délicieuse, j'ai décidé de la mettre en ligne tout de suite.

Afin de déculpabiliser un petit peu, je vous conseille de servir ces pâtes en entrée, un peu comme en Italie.  Suivez ce premier service d'une viande maigre grillée ou de poisson et d'un accompagnement de légumes et vous obtiendrez un merveilleux compromis très satisfaisant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pétoncles à la Salsa Verde Tiède

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By VirginieMD · December 23, 2010 · 0 Comments ·

J'avais fait ces pétoncles à un party de famille l'été dernier et voyant leur popularité, je m'étais dit qu'il fallait bien que je blogue la recette un jour.  Je les ai refait il y a quelques semaines après m'être souvenue de ce merveilleux plat en regardant des photos de mon dernier séjour au Canada.

Si vous aimez les pétoncles, il s'agit vraiment d'une façon toute simple et délicieuse de les apprêter.  Ne vous laissez pas intimider par les anchois et les câpres.  Ils se fondent à la préparation en cours de cuisson et le résultat final est harmonieux (et surtout délicieux!).  Ils sont délicieux servis seuls (ou avec un morceau de baguette bien fraîche pour éponger la sauce) en entrée ou sur des pâtes, de la polenta ou du riz en plat principal.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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