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L'Anguille Kabayaki, Une Spécialité Japonaise Très Prisée

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By VirginieMD · February 29, 2012 · 0 Comments ·

L'une des spécialités auxquelles nous avons goûté durant notre voyage au Japon la semaine dernière est l'anguille.  En parcourant les ruelles entourant le célèbre marché aux poissons de Tsukiji, nous sommes tombés sur une dame qui grillait des brochettes d'anguille.  J'avais déjà mangé de l'anguille fumée et grillée à quelques reprises au Canada, mais pour mon mari c'était la première fois.  Il a aimé, bien qu'il trouve que ce n'était rien d'extraordinaire.  Je crois qu'il s'attendait à quelque chose d'un petit peu plus exotique.  Pour ma part, je dois dire que j'adore la sauce sucrée qui enrobe les morceaux d'anguille.

Quelques jours plus tard, alors que nous marchions vers le temple Naritasan Shinshoji, nous sommes tombés sur un groupe d'hommes qui, en face d'un restaurant, étaient en train de préparer les anguilles pour le repas du soir.  Le plus agé des trois avait un grand contenant d'anguilles vivantes à côté de lui.  Une à une, sans la moindre hésitation, il les tuait en leur coupant la gorge, les nettoyait et produisait de magnifiques filets que ses collègues transformaient ensuite en brochettes comme celles que nous avions mangé quelques jours plus tôt.  C'était impressionnant et intéressant de voir ces hommes travailler ainsi, mais légèrement dégoûtant aussi.  Les pauvres anguilles continuaient de bouger pendant quelques secondes après s'être faites trancher le corps.  J'ai tout de même sorti mon téléphone afin de filmer la scène.   Voici donc la vidéo.  La qualité n'est pas très bonne, mais on réussit quand même à constater toute l'expérience et l'habileté de cet homme.  Je conseille par contre aux coeurs sensibles de s'abstenir.

 

Filed in: photos, Voyages
Tagged with: video, Unagi, Japón, Grille, plat, anguille, kabayaki

Riisipuuro - Pouding au Riz Finlandais de Noël

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By VirginieMD · December 15, 2011 · 0 Comments ·

Le pouding au riz fait partie des traditions culinaires de Noël de la plupart des gens dans les pays nordiques et cette version est celle que mon mari ainsi que la majorité des Finlandais dégustent le matin du 24 décembre.  Marquant le début des célébrations de Noël, il est considéré par plusieurs Scandinaves comme étant l'ultime plat réconfortant.

Le pouding au riz de Noël a un goût très neutre et c'est ce qui l'accompagne qui fait toute la différence.  En Finlande il est le plus souvent servi avec du sucre et de la cannelle.  Certains y ajoutent une noisette de beurre, un peu de crème ou du lait.  Ailleurs en Scandinavie, certains préfèrent le garnir de confiture.  Et presque partout, la tradition veut qu'on cache une amande dans le pouding et celui ou celle qui la trouvera sera chanceux au cours de la prochaine année.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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