Je me suis inspirée de deux de mes muffins préférés - yogourt & framboises et orange & canneberges - afin de créer un muffin un peu plus santé, nutritif et original. J'ai passé deux semaines à travailler sur la recette, changeant légèrement certains ingrédients afin d'obtenir une texture intéressante et le goût que je recherchais, et je dois dire que cette version finale me plaît énormément.
Bien que ces muffins ne soient pas ''légers'', ils sont remplis de bonnes choses et de vrais ingrédients (yogourt grec, graines de lin, farine de blé entier, huile d'olive extra-vierge, flocons d'avoine, pomme-grenade, orange,...). Ils constituent une excellente et délicieuse façon de commencer la journée en beauté.
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Je me suis inspirée de l'une des mes destinations touristiques préférées et de l'un des mets que j'aimais bien y déguster pour créer un petit-déjeuner (qui peut très bien servir de dessert soit dit en passant) nutritif, délicieux, rassasiant et ensoleillé.
La Plaka est LE quartier touristique d'Athènes et définitivement l'endroit idéal où loger lorsqu'on visite la capitale grecque. Lors de mes deux séjours à Athènes, c'est dans ce quartier que j'ai passé la majorité de mon temps. À chaque matin, je rejoignais un groupe de backpackers avec qui j'allais prendre le petit-déjeuner. Et à chaque matin, tout le monde commandait la même chose: le yogourt grec garni de fruits frais et de miel. Il n'y avait pas meilleur moyen de commencer la journée que de dévorer un délicieux repas composé de produits locaux sur une terrasse ensoleillée de ce quartier animé.
Alors si comme moi vous avez hâte aux vacances d'été et que vous désirez transporter la Grèce dans votre maison lors du petit-déjeuner, essayez mon yogourt grec aux fruits de la Plaka. Vous pourriez très bien utiliser les fruits que vous avez sous la main mais personnellement, je préfère me procurer des ingrédients qui me rappellent le sud de l'Europe et la cuisine hellénique tels que le miel, les pistaches, les oranges, la pomme-grenade, les figues et les raisins. Faites-moi confiance et vos papilles gustatives crieront ''Opa!''.
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Si vous désirez ajouter un élément festif et spectaculaire (sans vous ruiner ou vous compliquer la vie) à l'apéro de votre party du 31 décembre ou lors de votre brunch du 1er janvier, je vous conseille d'ajouter quelques pépins de pomme-grenade à votre verre de vin mousseux. Ces quelques fruits qui ressemblent à des rubis transformeront n'importe quel vin mousseux abordable en un cocktail festif, chic et impressionnant. L'explosion de saveur fruitée, sucrée et exotique que vous obtenez à chaque gorgée grâce à la pomme-grenade est délicieuse et se marie parfaitement à un vin mousseux sec. J'ai découvert cette combinaison gagnante grâce à Jamie Oliver il y a quelques années et j'ai servi ce cocktail pour la première fois en apéro le 24 décembre au soir. Mon mari et moi avons adoré et ce drink festif deviendra sans aucun doute une tradition dans notre famille.
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