Il y a certaines périodes de l'année qui semblent me plonger dans une sorte de nostalgie heureuse.  Le temps des fêtes avec son ambiance féérique et ses nombreuses traditions est bien évidemment l'une d'elle.  Pâques et l'Halloween sont aussi évocateurs de joyeux moments de mon enfance.  Mais selon moi, la période de l'année qui semble le plus affecter la ménagère qui refuse de grandir que je suis est l'été.

Mais ce n'est pas parce que j'affectionne particulièrement l'été.  Pour être bien franche avec vous, je pourrais très bien me passer des maringouins qui semblent raffoler de ma chair (et de tous les insectes en fait), des canicules, des programmations ennuyeuses à la télé, des vêtements plus légers qui dévoilent mes rondeurs, des prix des billets d'avion exagérés et des sites touristiques trop achalandés.  Je préfère de loin l'automne et l'hiver.  Mais tout ça n'est pas réellement important.

À chaque année aux alentours de mon anniversaire en juin, je me sens envahie par un sentiment de nostalgie et par d'agréables souvenirs qui me font apprécier un peu plus cette saison que tout le monde aime, sauf moi.  Et puisque je suis un tantinet obsédée par la nourriture et les arts culinaires, la majorité de ces souvenirs sont en tout ou en partie associés à des plats ou à des aliments.  Je ne peux m'empêcher de sourire lorsque je me rappelle les sandwichs au crabe et au homard dégustés en famille les fins de semaine de début d'été lorsque nous habitions sur la Côte-Nord, des matinées passées avec mon grand-père dans son jardin à grignoter les légumes les plus frais et délicieux qui soient ou du rafraîchissant Ginger Ale que seule ma grand-mère Grazie gardait et que je sirotais avec un plaisir fou lors des chaudes journées d'été passées en sa compagnie.  Ah, si vous pouviez me voir la binette en ce moment...

Un autre de ces plats associé à d'heureux souvenirs est le pouding aux fruits sauvages que font ma grand-mère Hélène, ma mère et mes tantes.  Souvent servi comme dessert pour conclure un copieux repas pris à l'extérieur lors de clémentes soirées d'été (et parfois même apprécié en cachette à même le plat à l'aide d'une cuillère le lendemain matin - je ne vous dis pas par qui par contre... ), ce pouding est pour moi synonyme de moments de qualité passés en compagnie d'êtres chers.  Je suis fière aujourd'hui de poursuivre la tradition et de préserver ces formidables souvenirs en faisant moi-même ce dessert tout simple, mais délicieux.  Et puisque j'habite désormais à plusieurs milliers de kilomètres des gens que j'aime, ce genre de geste prend encore plus de sens et d'importance à mes yeux.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Le mämmi est un dessert de Pâques traditionnel en Finlande.  Selon Wikipédia:

''Le mämmi est composé d'eau, de farine de seigle et de malt de seigle en poudre, le tout assaisonné de mélasse foncée, de sel et de zeste d'orange de Séville en poudre. Le mélange est laissé s'agglutiner dans un processus sucrant avant d'être cuit au four jusqu'à ce que le mämmi devienne solide. La préparation du mämmi est très longue ; après le passage au four il doit être mis au frais pendant 3 à 4 jours avant qu'il ne soit prêt à la consommation. Parfois on voit une légère fermentation.''

De nos jours, peu de gens préparent le mämmi eux-mêmes à la maison et la plupart se le procurent dans les supermarchés.  Il est normalement servi accompagné de lait ou de crème liquide aromatisée à la vanille.

L'an dernier, mon mari et moi avions passé une partie des vacances de Pâques dans sa famille en Finlande.  Voulant faire plaisir à ma belle-famille finlandaise, j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai goûté à ce traditionnel dessert de Pâques qui ressemble à du pouding au goudron.  L'expression de souffrance gustative sur mon visage qui a suivi la seule et unique bouchée de mämmi que j'ai prise a bien fait rire toute la famille.  Même que n'avais jamais vu des Finlandais rire autant et être aussi expressifs. Je ne suis normalement pas dédaigneuse et je prends toujours plaisir à goûter aux spécialités locales lorsque je suis à l'étranger. Par contre, j'ai un peu de difficulté avec certaines textures et le mämmi a échoué catastrophiquement ce test.

Joyeuses Pâques à tous!