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Cuisine, voyages, photographie et radotages!

Chili à la Dinde et aux Haricots Noirs avec Patate Douce de Gwyneth Paltrow

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By VirginieMD · May 24, 2013 · 0 Comments ·

 
Je n'ai pas l'habitude de cuisiner des chilis à ce temps-ci de l'année, mais lorsque je me suis aperçue que tout était blanc à l'extérieur à mon réveil il y a environ deux semaines, ça m'a donné la parfaite excuse pour essayer cette recette du tout dernier livre de Gwyneth Paltrow.    Au moment de passer à table le soir venu, la neige avait presque toute disparu.  Le chili a subi un sort similaire; nous l'avons tellement aimé qu'il ne nous en est resté que des poussières pour un maigre lunch le lendemain.  
 
Plus léger, mais très protéiné et nourrissant, le chili de Gwyneth Paltrow est le plat idéal lorsqu'on surveille sa ligne et qu'on a besoin d'un peu de réconfort.  Ajoutez-y un peu de lime, des tranches d'avocat, de la coriandre fraîche, de l'oignon vert ainsi qu'un soupçon de jalapeño et ce plat devient le repas idéal des journées d'entre-deux saisons.
 
Tout comme les autres recettes du dernier livre de Gwyneth Paltrow, It's All Good, celle-ci est simple à réaliser (bien qu'un peu longue) et utilise les meilleurs ingrédients possibles pour notre santé de façon à en retirer le plus de saveur et de plaisir possible.  Ça rend bien manger plus facile, mais surtout très agréable.  Je vous recommande fortement le livre et ce délicieux chili. 
 
Pour savoir comment faire, cliquez ici.

Köttbullar / Lihapullat - Boulettes de Viande Scandinaves

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By VirginieMD · February 5, 2013 · 0 Comments ·

Les boulettes de viande sont probablement le plat traditionnel scandinave le plus connu à l'étranger.  Si vous avez déjà magasiné chez IKEA, vous en avez sûrement mangé une généreuse portion recouverte de sauce à la crème et de confiture d'airelles rouges.  Ici en Scandinavie, on peut s'en procurer dans tous les supermarchés, mais elles sont tellement faciles à préparer et meilleures lorsqu'elles sont faites maison que je me donne toujours la peine de les faire moi-même. 
 
Il y a autant de recettes qu'il y a de familles.  Moi, je fais celles qu'on retrouve surtout en Suède et en Finlande.  Ma version contient un mélange de boeuf et de porc, mais vous pourriez très bien remplacer le porc par du veau.  J'ajoute un petit peu d'oignon râpé à mes boulettes pour être fidèle à la tradition, mais j'ai une copine qui le remplace par du poireau légèrement sauté dans du beurre et c'est tout aussi bon.  
 

Les boulettes de viande sont traditionnellement servies avec des pommes de terre bouillies, mais je les préfère accompagnées de purée de pommes de terre.  La majorité des gens les dégustent avec de la confiture d'airelles et elles sont souvent (mais pas toujours) servies avec de la sauce à la crème.  Libre à vous de choisir l'accompagnement qui vous plaît.  
 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Mijoté d'Aubergines et de Lentilles avec Mélasse de Grenade

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By VirginieMD · January 23, 2013 · 0 Comments ·


Je suis tombée sur cette recette turque par hasard en revenant de voyage et je me suis tout de suite empressée de la faire.  Quelle belle découverte!  Mon mari et moi avons adoré et les restants étaient particulièrement délicieux mélangés avec du poulet rôti effiloché et servis avec du boulghour et du yogourt.  Ça donne un repas à la fois exotique, santé et réconfortant!
 
Cette recette prend environ trois heures à réaliser, mais elle est toute simple et en vaut la peine.  Évitez de mélanger la préparation pendant la cuisson; mon instinct me disait de touiller un peu, mais j'ai résisté à la tentation et le résultat fut superbe.  
 
Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Makaronilaatikko - Casserole de Macaronis Finlandaise

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By VirginieMD · October 15, 2012 · 0 Comments ·

Cette casserole de macaronis est aux petits Finlandais ce  que le pâté chinois est aux petits québécois.  De la garderie à la maison en passant par les cafétérias d'entreprises et d'établissements, ce plat simple et économique est très populaire et servi presque partout.  Un préféré des enfants, il est synonyme de réconfort une fois l'âge adulte atteint. 

Mon mari adore cette casserole de macaronis et c'est d'ailleurs le premier plat finlandais que j'ai appris à cuisiner au début de notre relation.  Lorsque fraîchement sortie du four, nous l'aimons arrosée d'une généreuse quantité de ketchup.  Nous préférons les restants, par contre, défaits en petits morceaux et sautés dans une poêle avec beaucoup de beurre jusqu'à ce que le tout soit doré et légèrement croustillant.  C'est tout simple, pas très chic, mais ô combien délicieux!  Nul doute, ce plat est le cousin finlandais de notre bon vieux pâté chinois. 

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Kanaviillokki - Cari de Poulet Finlandais

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By VirginieMD · January 24, 2012 · 0 Comments ·

Vous ne serez sûrement pas surpris d'apprendre que l'un des moments de la journée que je préfère est le repas du soir.  Bien que la nourriture soit presque toujours délicieuse, ce que j'apprécie par dessus tout, c'est le moment privilégié passé en bonne compagnie.  Et de ces bons moments naissent souvent des conversations passionnées, des fous rires, des confidences et des idées de génie.

À quelques reprises lors de ces conversations, mon mari a fait mention d'un plat réconfortant très populaire dans son pays.  Une sorte de cari européanisé, très doux et crémeux et servi avec de la confiture de cassis, ce plat était l'un de ses préférés lorsqu'il était jeune.  Voyant son enthousiasme et détectant un brin de nostalgie lorsqu'il essayait de me décrire le plat en question un certain soir d'automne, j'ai décidé de le surprendre quelques jours plus tard en lui préparant un cari de poulet finlandais.  Le sourire auquel j'ai eu droit lorsqu'il est rentré du travail et a découvert ce qui l'attendait est inestimable.

Ce soir-là, nous avons mangé en silence.  J'ai regardé mon conjoint replonger en enfance et dévorer ce plat aux arômes qui lui sont familiers et réconfortants.  Son sourire, ses yeux pétillants, son appétit et les petits sons de satisfaction qui s'échappaient à l'occasion entre deux bouchées m'ont rappelé qu'il n'y a rien de meilleur que de faire plaisir à ceux qu'on aime et que parfois, un silence vaut mille mots.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Riisipuuro - Pouding au Riz Finlandais de Noël

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By VirginieMD · December 15, 2011 · 0 Comments ·

Le pouding au riz fait partie des traditions culinaires de Noël de la plupart des gens dans les pays nordiques et cette version est celle que mon mari ainsi que la majorité des Finlandais dégustent le matin du 24 décembre.  Marquant le début des célébrations de Noël, il est considéré par plusieurs Scandinaves comme étant l'ultime plat réconfortant.

Le pouding au riz de Noël a un goût très neutre et c'est ce qui l'accompagne qui fait toute la différence.  En Finlande il est le plus souvent servi avec du sucre et de la cannelle.  Certains y ajoutent une noisette de beurre, un peu de crème ou du lait.  Ailleurs en Scandinavie, certains préfèrent le garnir de confiture.  Et presque partout, la tradition veut qu'on cache une amande dans le pouding et celui ou celle qui la trouvera sera chanceux au cours de la prochaine année.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Le Dal de la Ménagère

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By VirginieMD · October 4, 2011 · 0 Comments ·

Lorsque mon mari est au travail, la grande majorité de mes repas sont végétariens.  Ce n'est pas par croyance, à cause de valeurs ou par préoccupation pour ma santé; c'est tout simplement parce que je mange ce que j'ai le goût de manger et que les légumes, les fruits, les produits laitiers, les céréales et les légumineuses arrivent toujours en tête de liste.

Puisque c'est le déluge aujourd'hui et qu'il vente à écorner les boeufs, j'ai eu envie de préparer quelque chose de chaud et réconfortant pour le lunch.  J'avais un bouquet de coriandre et quelques piments forts qui commençaient à avoir la mine bien triste alors j'en ai profité pour préparer un plat que j'adore, mais que je ne fais pas assez souvent à mon goût.  Pour ceux qui ne connaissent pas le dal, il s'agit d'un plat indien à base de lentilles / haricots.  C'est délicieusement crémeux, épicé, parfumé, consistant et très nutritif.  C'est le plat réconfortant idéal.

Dans ma version, j'utilise des ingrédients qui sont plutôt faciles à trouver.  Normalement je n'aime pas trop faire des sacrifices lorsqu'il s'agit d'authenticité en cuisine, mais des fois je n'ai pas le choix.  J'habite sur une île presque rurale juste au-dessus du 60e parallèle nord, alors il est bien évident que certains ingrédients plus exotiques ne courent pas les rues (et encore moins les supermarchés).  Ma version est aussi simplifiée et bien qu'elle n'incorpore pas un tarka (épices frites dans de l'huile ou du beurre clarifié) à la toute fin, elle n'en souffre pas pour autant.  Mon dal est tout simple et amplement délicieux et constitue une excellente introduction aux délicieux plats indiens végétariens.

Servez le dal avec du pain naan ou avec du riz (brun pour un repas super santé) et les légumes de votre choix.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe Poulet et Nouilles

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By VirginieMD · December 31, 2010 · 0 Comments ·

Vous avez probablement tous déjà une bonne recette de soupe poulet et nouilles maison, mais je me permets quand même de partager la mienne avec vous.  Ses ingrédients sont assez traditionnels, sauf pour le zeste de citron et le piment fort, et ce sont justement ces deux additions qui font toute la différence.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Soupe aux Épinards, Tomates et Haricots Blancs

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By VirginieMD · November 1, 2010 · 0 Comments ·

Puisque j'ai l'intention de refaire cette soupe au courant de la semaine, j'ai décidé d'en partager la recette avec vous.  J'ai élaboré cette recette il n'y a pas si longtemps afin de faire plaisir à mon mari qui adore les soupes et les épinards.  Il l'a adorée (et moi aussi d'ailleurs) et nous avons dévoré tout le contenu du chaudron en moins de 48 heures.

Les haricots blancs et les épinards font de cette soupe un réel repas et la présence de l'aïl et du paprika fumé lui confèrent une saveur riche, intense et exotique.  Mais ce qu'il y a de mieux dans tout ça, c'est que cette recette ne prend que quelques minutes à préparer et ne requière que quelques ingrédients.  Servez-la avec des croûtons ou des copeaux de parmesan et vous obtiendrez un délicieux festin santé, rassasiant et réconfortant.

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

Pain à l'Avoine et aux Pommes

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By VirginieMD · October 3, 2010 · 0 Comments ·

Au cours des dernières semaines, j'ai été deux choses: obsédée par les pommes et pas mal absente.  Veuillez me pardonner la seconde.  Ce n'est pas que je ne vous aime pas.  C'est seulement qu'après mes problèmes d'ordinateur (ils persistent encore en fait), mon mari s'est mis à faire beaucoup de temps supplémentaire au travail (donc je suis souvent seule à la maison), il a commencé à faire encore noir lorsque je me lève le matin et la pluie me tient compagnie quotidiennement.  Bref, je me sens fatiguée, déprimée et pas du tout motivée.  Ma mère me répète sans cesse: ''Vas prendre une marche dehors, ça va te faire du bien.''  Et je lui répond à chaque fois:  ''Il vente à écorner les boeufs dehors, j'ai pas le goût de me faire ramasser et de me retrouver dans le fjord.''  Bref, j'ai l'impression d'être prise dans un cercle vicieux.  Et c'est chiant.

 

Le pire c'est que j'ai tout plein de recettes et de photos qui n'attendent qu'à être mises en ligne, mais à chaque fois que je me retrouve devant l'ordinateur, j'ai l'impression que mon cerveau gèle et je ne sais pas quoi écrire.  Sauf que hier, mon merveilleux mari m'a sortie en ville (nous habitons sur une île assez campagnarde) et m'a dit: ''Chérie, fais-toi plaisir et vas t'acheter des sushis."  Ce qu'il me connnait bien!  Je me suis donc réveillée ce matin légèrement énergisée et l'inspiration m'est revenue.  Et sans perdre un instant, je me suis installée à l'ordinateur pour vous faire découvrir cette merveilleuse recette.

Comme je l'ai mentionné plus haut, ça fait quelques semaines que je suis affectée par une obsession saisonnière des pommes.  Rien de mieux pour aller avec mon trouble affectif saisonnier!  J'en mets partout et dans tout: sandwichs, salades, soupes, muffins,...  Et le week-end dernier, j'ai expérimenté en modifiant ma recette de famille de pain aux bananes.  Et le résultat, un pain à l'avoine et aux pommes légèrement épicé et juste assez sucré, fut incroyablement délicieux.  Si vous, comme moi, êtes obsédés par les pommes, essayez ce pain.  En plus d'être très simple à réaliser, il est réconfortant et parfait pour le petit-déjeuner, la collation et le dessert.  Et il est un anti-dépresseur naturel pour les ménagères expatriées près du Pôle Nord (ceci n'est par contre pas un avis professionnel).

Pour obtenir la recette, cliquez ici.

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La Ménagère Débutante

Je suis Virginie, une ménagère débutante expatriée près du Pôle Nord par amour. J'ai quatre passions dans la vie: prendre soin de mon ''ménage'', cuisiner, voyager et immortaliser des moments à l'aide de ma caméra. Je vous invite donc à suivre mes aventures culinaires, mes découvertes gourmandes ainsi que mon quotidien par l'entremise de photos, de récits, de liens et de recettes.

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