Cette recette me vient de la même amie de ma mère (affectueusement surnommée matante Ginette) que celle de la délicieuse casserole de fruits de mer que ma mère fait souvent pendant le temps des fêtes. Lors de mon plus récent séjour au Canada, Ginette est venue passer quelques jours chez mes parents et nous a cuisiné ce plat la veille de mon départ.
Facile et rapide à réaliser, cette délicieuse recette est parfaite pour les soirs de semaine lorsque servie avec du riz et une salade. Pour recevoir des amis la fin de semaine, ajoutez-y des morceaux d'ananas et de la coriandre fraîche et servez-les crevettes sur des nouilles; servez le tout avec de la soupe won ton, des egg rolls du commerce et un plat de légumes sautés à l'aïl et vous aurez un festin pas stressant à cuisiner et qui plaira même aux plus difficiles.
Pour obtenir la recette, cliquez ici.
Crevettes à la Sauce Sucrée Asiatique
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Saucisses Cocktail au Ketchup et au Sherry
Dans ma famille, les petites saucisses au ketchup et au sherry de ma mère ont toujours été, tout comme les oeufs farcis et le pâté au poulet de ma tante Rolande, un incontournable lors des soirées du temps des fêtes. Dès son arrivée au party, ma cousine Geneviève avait l'habitude de venir faire un tour dans la cuisine afin de s'assurer qu'il y avait des saucisses. Et elle n'était pas la seule qui les aimait; je suivais toujours du coin de l'oeil la personne qui faisait le tour de la salle avec le bol afin de m'assurer d'en manger le plus possible.
Ça fait maintenant plusieurs années que je n'ai pas fêté Noël au Québec, mais je poursuis la tradition ici en Norvège au grand plaisir de mon mari. Ces petites saucisses cocktail ne sont peut-être pas fancy ou santé, mais elles sont délicieuses et demandent un minimum d'effort pour un maximum de plaisir.
Pour savoir comment faire, cliquez ici.
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Luumuhillo - Confiture de Pruneaux
Le temps des fêtes approche à grands pas et, tranquillement, je commence à me préparer. La semaine dernière, je me suis rendue chez IKEA afin d'acheter quelques décorations de Noël avant qu'elles ne soient en rupture de stock. J'ai aussi préparé un pot de confiture de pruneaux. À tous les week-ends durant l'Avent ainsi que le matin du 24 décembre, mon mari et moi dégustons des pâtisseries de Noël traditionnelles de sa Finlande natale. Ces pâtisseries en forme d'étoile sont faites de pâte feuilletée et de confiture de pruneaux et sont recouvertes d'un voile de sucre en poudre. Elles sont simples et délicieuses et sont un élément important du Noël finlandais.
Puisque la confiture nécessaire pour faire ces pâtisseries est difficile à trouver en dehors de la Finlande, je la fais parfois moi-même au lieu de demander à la belle-famille de nous en envoyer. Ma version est légèrement plus sucrée que celle vendue en magasins et, personnellement, je la trouve meilleure. Ça m'arrive même parfois de tartiner des pains plats croustillants de beurre et de confiture de pruneaux. Avec une tasse de thé, ça fait une bonne collation. Cette confiture est aussi un élément important d'autres desserts finlandais et islandais.
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Currywurst
* Cette recette a été publiée pour la première fois le 13 mars 2010. J'y ai depuis apporté quelques modifications. Je vous présente donc aujourd'hui la version améliorée.
Je vous avais déjà présenté plusieurs spécialités allemandes que j'avais eu la chance de déguster lors d'un séjour à Francfort. L'une d'elles était la Currywurst, une saucisses allemande grillée recouverte de ketchup et de cari. Toutes simples à faire, j'en prépare parfois à la maison lorsque je me sens nostalgique et que l'Allemagne me manque ou alors lorsque je veux faire plaisir à mon mari qui adore ce plat.
Puisque la Currywurst est à l'Allemagne ce que la poutine est au Québec, toutes les Currywürste se ressemblent, mais ne sont jamais tout à fait identiques. La recette ci-dessous est mon interprétation. Les Currywürste sont normalement servies avec un petit pain (Brötchen) ou des frites afin d'éponger la sauce restante. Pour transformer ce traditionnel snack de rue en un repas complet, je sers souvent de la salade de concombres (la scandinave ressemble énormément à l'allemande) et de la salade de pommes de terre pour accompagner les saucisses.
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La Meatzza de Nigella
Je réalise que c'est la troisième recette de Nigella Lawson que je partage avec vous en trois mois, mais mis à part mon amour quasi inconditionnel pour la voluptueuse cuisinière britannique, j'ai cette fois-ci une autre bonne raison de vous parler d'elle. Son tout dernier livre de recettes, intitulé Nigellissima, vient tout juste d'être publié au Royaume-Uni. Et bien évidemment, je me le suis procuré.
Source photo: www.nigella.com
Comme le titre le laisse entendre, les recettes tirent leur inspiration de la cuisine italienne et tout au long du livre, Nigella partage avec ses lecteurs les multiples raisons de son histoire d'amour avec ce pays du sud de l'Europe célèbre pour sa cuisine. Mais attention, ce livre ne se veut pas une source d'authencité, mais plutôt une source d'inspiration afin d'incorporer des saveurs qui rappellent quelques éléments de la cuisine italienne tout en restant simple, rapide et facile d'approche. Et oubliez les ingrédients difficiles à se procurer; Nigella préfère se faciliter la vie et utiliser les produits qu'elle trouve dans son supermarché, quitte à angliciser légèrement le résultat. Le tout donne un livre regorgeant de recettes tentantes, réconfortantes et facilement incorporables à son quotidien. Et quelle belle surprise que de trouver à la toute fin un chapître dédié à Noël! Juste pour ça, le livre en vaut la peine.
La première recette que j'ai essayée est la meatzza et c'est probablement la recette qui a généré le plus de réactions sur le web à sa sortie. C'est un plat farfelu et très original qui ressemble à une pizza, mais qui en fait est comme une grosse boulette de viande plate garnie de sauce tomate et de fromage. J'ai servi la meatzza avec une salade de roquette avec huile d'olive et vinaigre balsamique et mon mari a absolument adoré. C'est définitivement une recette qui va s'ajouter à mon répertoire de plats faciles, rapides et délicieux à faire en semaine.
Je vous ai trouvé un extrait de la série télé qui accompagne le livre et qui montre comment préparer la meatzza. Le voici.
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Krämig Blomkålssoppa - Crème de Chou-Fleur
La crème de chou-fleur (ou soupe au chou-fleur crémeuse si on traduit littéralement du nom suédois) est très populaire en Scandinavie. Et ces temps-ci, avec l'abondance de choux-fleurs dans les marchés et l'arrivée imminente de l'automne, elle figure régulièrement sur les menus des cafés et des restaurants. J'en ai d'ailleurs mangé un délicieux bol lors de mon récent séjour en Suède; en fait elle était si bonne que dès mon retour, je me suis empressée d'en faire une chaudronnée. Et je vous conseille de faire de même.
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Macarons au Chocolat et à la Noix de Coco
Il y a des saveurs qui nous replongent automatiquement en enfance. Lorsque j'étais jeune, je passais très souvent une partie de l'été en camps de vacances. Mes nombreux étés en Mauricie et dans les Cantons-de-l'Est m'ont donné l'occasion de faire de la randonnée en forêt et en montagne, de nager dans des lacs et de faire du camping puisque mes parents étaient plutôt du type urbain et conforts modernes. De ces séjours en camping, je retiens plusieurs souvenirs désagréables; tente inondée, eau glaciale des lacs, moustiques, toilette dans une petite cabane en bois épeurante, araignées géantes, sandwichs au Spam... Je ne me sentais pas toujours dans mon élément.
Mais il y a aussi certaines choses qui m'ont marquée positivement. Les randonnées matinales en canot sur les lacs calmes et silencieux comptaient parmis mes activités préférées. J'aimais bien aussi marcher en forêt afin d'apprendre le nom des différentes espèces d'arbres et de plantes. Et le soir venu, ça arrivait souvent que les moniteurs nous concoctent une préparation chocolatée et sucrée à base de flocons d'avoine au-dessus du feu de camps. Après une longue journée passée dans un environnement difficile, il n'y avait rien de plus réconfortant et délicieux. J'adorais ça. Ce souvenir que j'ai d'être assise sur une grosse bûche de bois autour d'un feu, vêtue d'un coton ouaté et d'un imperméable, avec une portion de ce dessert minimaliste dans ma gamelle toute bossée me remplit de bonheur. Je souris juste à y penser.
Avec mon petit frère au retour d'un camps d'été en 1989 ou 1990.
En feuilletant mes livres de cuisine du Québec ce matin, je suis tombée sur une recette qui m'avait l'air particulièrement familière. Aussitôt que j'ai réalisé qu'il s'agissait peut-être de la fameuse concoction sucrée de mes étés de jeunesse, je me suis rendue dans ma cuisine et je l'ai essayée. J'étais tellement excitée que j'ai réussi à me brûler la main droite avec le mélange bouillant de beurre et de sucre. Mais ça ne m'a pas arrêtée et quelques minutes plus tard, incapable d'attendre que le mélange refroidisse, j'ai pris une grosse bouchée et les yeux ont manqué me sortir de la tête; ça goûtait exactement comme dans mes souvenirs d'enfance.
Ce n'est pas le genre de dessert que je compte faire régulièrement parce que c'est un peu trop sucré à mon goût, mais si jamais je vais en camping un jour, vous pouvez être certains que je vais en faire un chaudron au-dessus d'un feu de camps. Et une fois par été peut-être, lorsque le temps est maussade (11 C et pluie dans mon coin de la Norvège), c'est la gâterie idéale à préparer afin de revivre de beaux moments.
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Salade Citronnée aux Crevettes de Nigella Lawson
Je jetais un coup d'oeil au livre Forever Summer de Nigella Lawson par un samedi après-midi ensoleillé lorsque je suis tombée sur cette recette toute simple et délicieuse. Immédiatement charmée, je me suis rendue au supermarché aussi rapidement que j'ai pu et j'ai acheté le nécessaire pour la réaliser le soir même.
Mon mari n'a pas eu la même réaction lorsque je lui ai dit que nous mangions une salade aux crevettes pour souper, mais une fois le repas terminé, il s'est ravisé et m'a avoué que la salade avait dépassé ses attentes et qu'il l'avait bien aimée.
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Brochettes d'Halloumi à la Libanaise
Trois des choses que j'ai préférées lors de mon voyage au Moyen-Orient à l'été 2010 furent les fromages, les salades et les grillades. Alors imaginez mon bonheur lorsque j'ai mangé (on pourrait même dire dévoré) cette brochette d'Halloumi et de légumes servie tout simplement sur de la laitue avec un quartier de citron dans un restaurant de la célèbre rue Hamra de Beyrouth au Liban. Ce fut un régal.
Si vous voulez faire un peu différent lors de repas pris al fresco cet été, essayez ces brochettes. Non seulement sont-elles délicieuses et ensoleillées, elles sont extrêmement simples et rapides à faire. Servez-les avec un taboulé, de l'houmous et des pitas pour un lundi sans viande exotique et excitant.
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Palourdes à la Galicienne
Une de mes émissions de télévision préférées alliant cuisine et voyage est la série Spain... On the Road Again (2008) mettant en vedette Mario Batali, Gwyneth Paltrow, Mark Bittman et Claudia Bassols. Lors de l'épisode où ils visitent la Galice, une région du nord-ouest de l'Espagne, les quatre gourmands s'arrêtent dans un petit village où ils ramassent des berberechos (petites palourdes) sur la plage et dégustent ensuite un festin de spécialités locales dans un petit restaurant sympathique.
Tous les plats dégustés lors de ce repas avaient l'air absolument fantastiques, mais pour une raison inconnue, celui-ci m'a marquée plus que les autres. Incapable de trouver des palourdes en Norvège, j'ai donc profité de mon séjour au Québec en mai dernier afin de m'en procurer et je me suis inspirée de l'émission afin de créer ce plat. Cuites tout simplement dans du vin local et légèrement parfumées par des feuilles de laurier et de l'aïl, ces palourdes goûtent la mer et le chaud soleil de l'Espagne. Elles sont vraiment merveilleuses.
Mes parents et moi avons accompagné ce festin d'une grosse salade aux légumes grillés et au fromage de chèvre ainsi que de mon pan con tomate. Nous sommes aussi tombés en amour avec le vin utilisé dans cette recette, l'Albariño. C'est un vin blanc espagnol qui vaut vraiment la peine d'être découvert.
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L'assiette de service 
